俗話說得好，工欲善其事，必先利其器。

自從喜歡上做飯之后，我也就慢慢開始研究各種廚具，并且為之癡迷。閑暇之余，我總是流連于各大廚具網站，關注著自己心儀的廚具是否有好的Deal出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)就會動用自己攢下的小金庫，果斷納入囊中。至此，我已經擁有了9口算得上不錯的鍋子~在追尋鍋子的過程中我也學到了很多知識，讓我受益匪淺。接下來，就讓我給大家說說那些年我追過的“帥鍋”~~~

首先，來介紹一下琺瑯鍋，和普通鑄鐵鍋略有不同，琺瑯鑄鐵鍋在鑄鐵外面烤上了一層光潔的琺瑯釉，不要小看這一層，不但價格上拉高了不少，在使用方面也讓琺瑯鑄鐵鍋子在高溫時候達到了不粘的效果，用完之后清洗也會非常的干凈，不會因為殘余影響到下次烹飪時候食物的味道。

并不是所有的鍋具品牌都出產琺瑯鑄鐵鍋，因為它需要比較高的技術，在這些品牌中，法國產的Le Creuset 不論在質量上還是名氣上都是當仁不讓的第一位。最出色的系列就是Dutch Oven系列，不但可以燉煮，還可以放入烤箱中經受500華氏度的高溫烘烤，不會變色或者損壞。除了之前提到的不粘效果和便于清潔的優(yōu)點之外，它還有保溫性能好和節(jié)能的特點。我一般用這個鍋子煮湯時只用中小火就可以達到沸騰的效果，非常省力。和其他品牌相比，Le Creuset 琺瑯鑄鐵鍋的顏色選擇最為多變，而且非常鮮艷亮麗，特別有質感，平時不用可以當一件藝術品~就是略微貴了點，一口3.5寸的Dutch Oven 價格在250美金左右，可以稱得上是一件奢侈品。

屈居第二的也是一家來自法國的老牌鍋具品牌，Staub. 目前被德國雙立人集團收購，不過產地還是在法國，風格得到了保留。和Le Creuset 相比，Staub 有很多形狀很有特色的鍋子，在顏色上和Le Creuset相比更加深沉。在質量上，和Le Creuset 幾乎沒有大的差別，屬于同一等級。在價格上，和Le Creuset 同類也幾乎一致，不過尺寸要略大一號，4寸的Dutch Oven 系列價格在250美金左右。

在這兩個法國兄弟之后，推出的是一家意大利鍋具品牌，Mario Batali. 沒有之前兩家那么響亮的名號，不過這家的琺瑯鑄鐵鍋也有他獨特的地方。手工打造是這種鍋的一個特點，另一個特色那應該就是它圓潤的外形了，顯得富有意大利特色的美感。在價格上，這種知名度遠不及前2者的鍋具也顯得特別有性價比，同樣是4寸的Dutch Oven, 價格在130-150美金之間。

這口人氣超高的國產琺瑯鍋，MISS Peony在國內也是深受許多美食達人和廚娘的喜愛，用她家的鍋都贊不絕口，買鍋贈送鍋勺和自創(chuàng)菜譜。其實最主要的原因是她家的鍋售前和售后的服務很好，特別是售后的，只要買了鍋在使用鍋的過程當中遇到的所有問題都可以找客服，她家客服都會耐心跟你解答。（我有一次把鍋底燒黑了，后來客服教了我用蘇打水清洗把鍋救了回來~~）她們家老板娘還建立一個美食達人群，一群熱愛美食熱愛烹飪的廚娘們可以在群里一起探討，確實是不錯的用戶體驗。（這點是其他家的鍋所不能比的）價格在500—600人民幣左右。

文末，對于各位喜歡鍋具的朋友，我想說，根據自己的水品選擇相應的鍋很重要！越好的鍋越需要打理，建議先從處理簡單的不粘鍋開始，慢慢練習。另外，對于骨灰級的鍋具發(fā)燒友，本文中列舉的是琺瑯鍋具中優(yōu)秀的品種，還有一些非常好的品牌因為研究不夠在這里沒有耿述，如果你只想要一個經濟適用鍋具，我推薦Miss Peony（淘寶有售）。最后來張美照，激勵各位愛好廚藝的好友們