“常常回想遇到的好心人，會(huì)忘記不愉快的經(jīng)歷，也會(huì)因自己被善待過，而以同樣的方式善待別人?！?br>
香港是中西結(jié)合的飲食文化，純中、純西或二者的雜交體，并無稀奇和特別，但新鮮感勝于理性，初來乍到時(shí)我的胃追趕大象的胃，雖早中晚吃飯，也不浪費(fèi)下午的時(shí)間，出去探店，尋下午茶。
坐叮叮車慢慢搖到Bake House，不知誰把這里的蛋撻評(píng)選為全港島最好吃的，我早已忘記蛋撻的味道，唯念念不忘樹莓撻和甜甜圈。
Bake House的店主曾是四季酒店西點(diǎn)主廚，品牌效應(yīng)，食客們趨之若鶩，甘愿在只有一米多寬的人行道排長(zhǎng)隊(duì)等待到不知何時(shí)。
我的唯一 一次堂食，前面排了三對(duì)情侶，都被店員告知要等三四十分鐘，順著問下來只有我是一個(gè)人，便直接招呼進(jìn)店，原來一個(gè)人吃有這樣的好處，我也并不覺得孤單是壞事了，要好好享受特殊待遇才是。
菜單上沒圖片，看了英文名字也不知道是什么甜品，店員說你可以下去一樓櫥窗看要吃什么，再上來二樓已安排好的位置處點(diǎn)餐，我覺得那樣未免顯得太游客，狹小擁擠的空間里上下走動(dòng)也很疲憊，我有我的方法，我用干澀的英語指著網(wǎng)圖說：“this two， that one，okay." ?兩個(gè)梅子醬的甜甜圈、一個(gè)牛角包和兩張黑巧克力曲奇（因?yàn)楸容^大，沒法稱其為一塊）。
用餐時(shí)火警報(bào)警器響了兩次，我的注意力也難集中在美食上了。店里音樂像是抽象而曖昧的法式調(diào)子，混合著說話聲和街邊汽車聲。用餐的港人幾乎不受這些聲音的影響，繼續(xù)聊天說笑，吃茶點(diǎn)。
香港人的這份從容優(yōu)雅之下，是習(xí)慣了與嘈雜、擁擠共存，是無奈還是適應(yīng)呢？我愿稱其為港式小資情調(diào)，我則更像是劉姥姥進(jìn)大觀園，但中途想逃跑。
香港的煲仔飯?jiān)趦?nèi)地俗稱砂鍋飯，‘仔’代表年幼、崽，此處意為小鍋，可愛誘人，恨不得抱一個(gè)在懷里當(dāng)寶貝摟著玩。
記憶中的砂鍋飯面層鋪滿了肉末、香菇和一個(gè)煎雞蛋，端上來冒熱氣，滋滋啦啦是鍋底油香煎米飯的聲音，色香味音俱全，勺子可以挖出焦黃色的鍋巴，嚼起來是香脆有韌性的，另搭配各式不限量涼菜和素菜，20元全包。
香港煲仔飯的選擇更多，乍一看菜單眼花繚亂，每個(gè)都想吃，名字比較能打動(dòng)我的有臘味煲仔飯和牛肉窩蛋煲仔飯，煎雞蛋要加5元，飯起鍋巴，香港叫飯焦，要另加10元。如此細(xì)心周到的收費(fèi)選項(xiàng)，實(shí)則是極差的層層加碼的用餐體驗(yàn)。本以為鍋巴是煲仔飯的靈魂，而不是作為可選項(xiàng)而存在。若飯不焦，完全可以選擇吃原盅蒸飯，價(jià)格卻是煲仔飯的一半。
可我一進(jìn)店就已被老板安排了座位，上了茶水，又不好撤退，掃視菜單，綜合考慮，只好選最便宜的豉汁排骨煲仔飯（65元），又不舍的看看臘味飯（78元），不要飯焦，至少會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)鍋巴吧？端上來時(shí)沒有滋滋作響的聲音，挖開看都是一粒粒完整的白飯，沒有一塊鍋巴，不禁贊嘆他們控制飯焦或不焦的技術(shù)。
之后我再?zèng)]來光顧過。
街邊最多的茶餐廳，不是廣式茶餐廳，乃港式茶餐廳，常稱冰室，見不到一籠籠蝦餃燒麥粉果。
西式餐包陳列于店門口的櫥窗里，香味足以把路過的公交車上的乘客拉下來：有口感像曲奇的港式蛋撻，夾了流心煎雞蛋和午餐肉的菠蘿包，夾了咸牛肉末的餐包等等。
也有中式選擇：廣式燒臘飯，因飯量大，我通常一飯一包才能果腹。
冰室還有各類肉扒飯：整塊肉排裹了面粉和面包屑之后下油鍋炸至金黃。還有各類芝士焗飯，說是焗飯，更像是無鹽無油版的奶油雜菜蓋澆飯，吃來也是寡淡，一盤下肚也沒有任何飽腹感。終于有粉的選項(xiàng)了，但光看名字就無法下手：豬扒粉，偷偷往鄰桌看去，一碗清湯寡水的湯粉上蓋了一塊肉扒，無任何小蔥小碎作點(diǎn)綴調(diào)味。
我尋思著我也可以制作類似的湯粉：把正新雞排放到一碗無油的帶湯米粉里。不知是否有人愿意“試毒”品嘗。
一次餓得心里慌，隨朋友們火急火燎趕到一家似乎是他們推崇的西班牙餐廳，菜單是英文，我搖頭，聽大家的，準(zhǔn)備毫不費(fèi)力的等著吃。一道道不同順序上來的菜，已忘記吃了什么，因?yàn)橐恍┎耸怯眯￠L(zhǎng)碟端上來，也不知是正餐還是前菜，碟子上整齊擺放了三小塊加工精美，看不出也吃不出是什么的食物。
倒是一道兩百多的“大菜”我看明白了，黑色鐵板鍋里裝的醬油飯，拌了雞肉和四季豆，我滿心歡喜盛飯，吃了好幾口都是夾生的，米飯很濕，一粒?；ゲ徽痴?，我放下筷子，觀望。
如果說人類的美食是互通的，西班牙鐵鍋飯和云南銅鍋洋芋飯的相似之處僅僅是容器和材料，它們的做法和口味卻差之千里。夾生飯是不是西班牙的特色呢？它只會(huì)是我的黑暗料理，飲食雷區(qū)，相當(dāng)于松花蛋之于美國(guó)人。
香港的菜名花樣多，興許是為了吸引顧客的眼球，一道粵菜“咕嚕肉”也寫成拉絲咕嚕肉，可咕嚕肉放了菠蘿和番茄醬一起炒，濕濕的很難拔絲；夾心奶黃流沙吐司叫作“邪惡流沙多士”， 也不知到底邪惡在哪里，很想問問店主；三少冰室的脆脆奶油豬餐，看名字也難想象是什么飯菜，脆的是什么呢?我卻于嘗試。
檀島咖啡、西冷紅茶等飲品，名字頗文藝，而絲襪奶茶，不免讓神經(jīng)質(zhì)的我多想，是口感像絲襪般順滑還是真的用絲襪過濾？說起來也是一段有趣的歷史，絲襪奶茶原是為碼頭做苦力的工人們準(zhǔn)備的，要足夠提神才行，因此茶味濃郁，他們喜歡看店家沖茶，茶袋沖久了，就變得像肉色絲襪一樣，苦工們就以為奶茶是用絲襪沖的。
絲襪，是女人的象征，絲襪，是碼頭工人的欲望，絲襪，只是幻想的船帆，風(fēng)吹而起航。陪伴工人度過多少次上貨卸貨，在無數(shù)疲憊寂寞的夜晚，聊以慰藉。
所謂食，色，性也！
香港的大多餐廳走道僅能一人通過，桌椅的布置不是緊湊，堪稱極限，很難一人獨(dú)占一桌，拼桌是常有的事。和陌生人近距離同食，吃相和聲音全都展露得清清楚楚，況且我餓的時(shí)候狼吞虎咽，一人吃兩人份，吃帶骨肉都是用手直接拿著啃，與人拼桌時(shí)要怎么辦呢？下意識(shí)收斂，不免拘束。
但同桌大媽讓我徹底放下了心理負(fù)擔(dān)，這都因我去到一家叫“叁去壹”的小飯館。四位創(chuàng)始人走了一位，便三位去一位，我還以為是打麻將三缺一呢。小飯館凌晨開始營(yíng)業(yè)到下午兩點(diǎn)，凌晨為的士司機(jī)服務(wù)，白天為附近孤寡老年人、一家人或是上班族。
我上午十一點(diǎn)去，被安排和一位六十多歲的阿姨同桌。她很熱情的同我搭話。
你是哪里人?。课沂琴F州的。
吃辣嗎？常吃！
我去過湖南，辣子雞很好吃！主要是雞好，跑步雞！
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你吃什么，我?guī)湍憬邪。棵凡巳怙烇垺?/p>
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已經(jīng)幫你叫了，他們已經(jīng)在做啦，都是現(xiàn)做，會(huì)花點(diǎn)時(shí)間！
試沒試過這家的雞包仔？沒有呢
阿姨便遞給我一只雞包仔，有著包子的長(zhǎng)相，掰開后內(nèi)餡是整顆雞蛋黃和雞肉，沒想到竟內(nèi)有乾坤。
相較于年輕人，我更愿和大媽大叔同桌，年輕人同桌時(shí)“不敢”同別人眼神交流，只專心看自己眼前食物，小心謹(jǐn)慎，身體四周仿佛有一圈結(jié)界，不宜逾越，吃完起身就走，大叔大媽節(jié)奏緩慢些，笑容多些，常常要抬眼看看你點(diǎn)了什么，還會(huì)主動(dòng)推薦一些特色菜品，分享美食經(jīng)驗(yàn)，甚至愿意分食點(diǎn)心給同桌人。
如此，我自然也覺身心放松。
美食之于我，不在吃飽，關(guān)乎制作美食的人，他若是心寬心善心實(shí)之人，端上來的食物也是愉悅暖人的，可以成為我這一整天的美好；就餐環(huán)境不在大小，而在于四鄰用餐之人對(duì)美食和其他食客所抱持的心態(tài)，若是心寬心善心實(shí)之人，小小的店也因有他而如春風(fēng)穿堂，帶青草花香。
常?；叵胗龅降暮眯娜耍瑫?huì)忘記不愉快的經(jīng)歷，也會(huì)因自己被善待過，而以同樣的方式善待別人。
慢慢軟化自己的脾性，慢下來，靜下來，可以多多體驗(yàn)到生活的美感和善意吧？
修煉心性，以期做到心寬心善心實(shí)，如此，我品嘗世間美味時(shí)，會(huì)不會(huì)吃出不同的滋味呢？
