1、花膠瘦肉羹
材料：花膠150克，鮮豬瘦肉絲150克，生姜絲5克，食鹽適量。
做法：先將豬瘦肉洗凈切絲；然后將浸發(fā)好的花膠用熱的姜水浸泡去腥味（即為飛水），切成細(xì)條放入鍋內(nèi)，加進(jìn)適量清水，用中火將其煲至糊狀，再放進(jìn)肉絲、生姜絲煮10分鐘，調(diào)味即可食用。
功效：滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏美膚。
2、冬筍火鴨絲花膠羮
材料：冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各150克，熟冬菇絲八只分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各一湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙。調(diào)味料：水一杯，鹽四分之一茶匙，紹酒、砂糖各少許。
做法：燒熱花生油略炒筍絲，撈出備用；再燒熱花生油略炒姜、蔥段，把浸發(fā)好的花膠切絲放進(jìn)去略炒，撈出備用；把上湯倒進(jìn)鍋內(nèi)，倒入冬菇絲、火鴨絲煮滾，加入筍絲、花膠絲，放入陳皮絲少量，以水溶生粉勾芡，煮至糊狀調(diào)味即可食用。
功效：滋補(bǔ)美容，益血化痰，養(yǎng)肝明目。
3、玉米花膠羹
材料：玉米湯料罐頭（粟米羹）1/2罐，花膠150克，雞蛋1個，香菜（芫荽）1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉（生粉）1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。
做法：大蔥、香菜洗凈切末，花膠用水發(fā)開后切成4厘米長細(xì)條，煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開水，將花膠略煮，隨即盛起瀝干待用，煮鍋內(nèi)注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入花膠煮約5分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料，太白粉加適量水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡，蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌，撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進(jìn)食。
功效：調(diào)中開胃，清濕熱，利肝膽，延緩衰老。
4、益智燉花膠
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生姜2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。
做法：把花膠浸發(fā)切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉5小時即可，食前再調(diào)味。
功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。
5、花膠排骨紅棗湯
材料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨參)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚（去核）食鹽適量。
做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；洗凈排骨切塊，出水；干淮山浸泡半小時；把花膠、黨參、枸杞子、干淮山、姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：補(bǔ)氣血，調(diào)養(yǎng)身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋。
6、花膠西洋參湯
材料：花膠100克，瘦肉300克，西洋參10克，姜片，食鹽適量。
做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、姜片一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：健脾養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
7、田七燉花膠
材料：田七5克、花膠100克、細(xì)鹽少許
做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用，田七用清水洗凈，打碎。將田七、花膠一同放入燉盅，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉4小時即可，食前再調(diào)味。
功效：營養(yǎng)豐富，補(bǔ)身養(yǎng)顏。對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度之人，進(jìn)補(bǔ)最為適合。另外對患有動脈硬化病癥的人也有一定療效。
8、花膠燉水鴨
材料：花膠100克、水鴨一只、淮山15克、茨實(shí)15克、圓肉15克、生姜2片。
做法：將水鴨刮洗干凈后放入沸水中煮5分鐘后撈出備用，把茨實(shí)、干淮山用水浸泡半小時，再將茨實(shí)放入水鴨肚內(nèi)；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水，連同水鴨、姜片、桂圓肉放人燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：滋陰補(bǔ)力，益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。對于熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足，肌熱煩渴，面色潮紅，睡眠不佳者等適用。
9、冬蟲夏草西洋參花膠燉乳鴿
材料：冬蟲夏草10克，花膠100克，乳鴿2只，姜3片，枸杞10粒。
做法：乳鴿宰殺后洗凈切塊飛水備用；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水，西洋參切片，瘦肉切塊，把乳鴿、冬蟲夏草、西洋參、花膠、瘦肉、姜片一并放入燉盅內(nèi)。待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肺平喘，補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，扶正祛邪,改善睡眠，增進(jìn)食欲，幫助消化，激活性腺和腦垂體分泌激素,強(qiáng)身健體，提高免疫力，全面平衡人體功能。對夜寐欠佳、胃納不展、肺虛喘嗽、咯血、陰虛便干和大病久病后、手術(shù)后恢復(fù)期，以及腫瘤病人,陰虛火旺之人,亞健康人群及保健延年之人適用。
10、紅棗北芪燉花膠
材料：花膠150克、北芪15克、紅棗4粒
做法：將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；雞心紅棗去核，將花膠、北芪、生姜片、紅棗放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，養(yǎng)血安神，美容養(yǎng)顏，最適合于身體虛弱，容易患傷風(fēng)感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青口唇白等癥狀之人士食用。
11、北芪當(dāng)歸燉花膠
材料：花膠150克、北芪15克、當(dāng)歸15克、紅棗4粒
做法：將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；北芪、當(dāng)歸、紅棗分別洗凈；當(dāng)歸切片，紅棗去核；將花膠、北芪、生姜片、當(dāng)歸、紅棗放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：補(bǔ)血益腎，補(bǔ)益元?dú)?，潤燥養(yǎng)陰。適宜面黃消瘦、肝腎陰虛、氣血不足、月經(jīng)不調(diào)人士飲用。
12、花膠冬菇雞腳湯
材料：花膠150克，雞腳10只，冬菇5個，姜2片。
做法：把雞腳放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟后去蒂切塊。將花膠、冬菇、雞腳、生姜片放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：滋陰補(bǔ)氣，去風(fēng)濕，補(bǔ)腳力，潤肌膚。
13、花膠螺片豬骨湯
材料：花膠100克、螺邊80克、豬骨頭400克、冬菇5個、桂圓肉適量、姜2片。
做法：把豬骨放入開水中煮3分鐘，取出備用；把螺片放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時，浸軟后去蒂切塊。將花膠、冬菇、豬骨、螺片、生姜片放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：滋補(bǔ)肝腎，適用于腰膝酸軟，畏寒肢冷，虛勞少食，水腫者。此湯補(bǔ)而不膩，適合老少各種體質(zhì)飲用。
注意：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
14、花膠瑤柱燉雞
材料：花膠100克、豬瘦肉150克、雞1只、瑤柱20克、桂圓肉適量、姜2片。
做法：雞宰殺后洗凈備用；把瘦肉切塊，放入開水中煮開，取出備用；把瑤柱放入清水中浸軟備用；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；將花膠、雞、瑤柱、瘦肉、桂圓肉、生姜片放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：滋補(bǔ)肝腎，滋陰養(yǎng)胃，尤其適合煙酒過度的人進(jìn)補(bǔ)。
15、阿膠紅棗燉花膠
材料：花膠100克、阿膠20克、紅棗5顆、桂圓肉適量、姜2片
做法：將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；阿膠用干凈的布包好，在砧板上敲碎；紅棗洗凈，去核；將花膠、紅棗、阿膠、桂圓肉、生姜片放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)血潤膚。適宜冬季干燥時進(jìn)補(bǔ)，也是中老年人的補(bǔ)身佳品。
16、花膠雞柳燉猴頭菇
材料：花膠100克、猴頭菇5個、雞柳肉300克、紅棗5顆、蜜棗2顆
做法：將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；猴頭菇浸泡半小時，軟后切片；雞柳肉飛水切條備用；紅棗去核；把花膠、猴頭菇、雞柳肉、紅棗、蜜棗一起放入燉盅內(nèi)。待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
功效：健脾胃，潤心肺，生津液，補(bǔ)氣益中，補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，止血散瘀，對多種消化道疾病、心血管疾病、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有較好的療效，還能提高人體免疫能力。
17、冬蟲夏草花膠大連鮑燉水鴨
材料：冬蟲草10克、水鴨1只、花膠100克、大連鮑6只
做法：水鴨宰殺后洗凈備用；把大連鮑洗凈，放入有姜片的開水中煮開，取出備用；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)；然后將花膠、大連鮑、水鴨一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉5小時即可，食前再調(diào)味。
功效：補(bǔ)五臟六腑之精。適用于久病體虛、貧血肢冷、盜汗、陽痿遺精等癥。
18、花膠玉竹圓肉煲豬展
材料：花膠150克，淮山適量20克，枸杞5克，玉竹20克，圓肉10克，小豬展一副或瘦肉適量，雞湯1碗
做法：大而厚的花膠可能要泡比較長時間，象這種一般的冷水泡兩個小時就差不多軟了，將豬展略焯水后，把所有材料放入瓦罐里，加兩小片姜，大火后轉(zhuǎn)小火煲一個半到兩個小時就好了，最后鹽調(diào)味。
功效：補(bǔ)肌潤燥、除煩止渴、養(yǎng)肺健胃、補(bǔ)氣血。
