? ? ? ?作為最早進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)的民族，中國人一直很重視吃，也非常會(huì)吃，并在吃的基礎(chǔ)上衍生了自己獨(dú)特的醫(yī)學(xué)和養(yǎng)生之道乃至哲學(xué)觀念。比如中醫(yī)就源于神農(nóng)嘗百草，這個(gè)可以治某病療某疾，那個(gè)可以鎮(zhèn)某痛祛某毒，所有的藥都是一種一種吃出來的，因此中藥只有內(nèi)服和外敷兩種方法，不會(huì)直接注射某種外物進(jìn)入人體。
? ? ? ?養(yǎng)生之道則更為豐富了。天生萬物以養(yǎng)人，那么多可以吃的東西，難免有彼此相沖的，故有某物和某物不能同時(shí)食用的禁忌，還編成歌訣進(jìn)行普及，生怕男女老少們不小心弄錯(cuò)了。一年到頭吃了那么多五谷雜糧，肯定會(huì)在體內(nèi)積累各種負(fù)面的東西——中醫(yī)統(tǒng)稱為毒，所以根據(jù)氣候和地理環(huán)境的差異，不同的地域到了特定的季節(jié)，會(huì)有不同的生活習(xí)俗。比如過年的時(shí)候，我老家的年夜飯，除了大肉大魚之外必有一道肉燉蘿卜，母親從小就交代一定要吃幾塊，別光顧著吃好吃的，吃蘿卜可以“除心汗”，澧水流域方言如此發(fā)音，抱歉我也不知道那幾個(gè)字該咋寫。到了三月三，湖廣一帶要吃地米菜煮蛋，而且會(huì)用剝了殼的地米菜煮的雞蛋，在臉上和眼睛上來回滾幾遍。端午節(jié)除了家家掛菖蒲或艾葉，江浙地區(qū)必飲雄黃酒，澧水流域的大人小孩則用煮開的艾葉水洗澡，小時(shí)候還得被母親當(dāng)中藥一樣，追著喂上最濃的一調(diào)羹方才罷休。所有這些看起來很玄乎的事情有沒有科學(xué)道理？我認(rèn)為當(dāng)然是有的，吃了幾千幾萬甚至幾十萬年了，吃虧上當(dāng)總結(jié)出來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不至于比西藥幾個(gè)月最多幾年的所謂“雙盲”實(shí)驗(yàn)還不靠譜，但我不會(huì)表述，讀者中如有這方面專業(yè)人士，歡迎在評論區(qū)補(bǔ)充留言。
? ? ? 毒這個(gè)概念在中醫(yī)理論當(dāng)中很玄妙，它肯定是存在的，而且是物質(zhì)的。比如夏天天氣濕熱，很是難熬，很多小孩都會(huì)長痱子，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)展為瘡，按中醫(yī)的說法，這是濕熱之毒或者火氣作祟。若是非要按西醫(yī)所謂科學(xué)的觀點(diǎn)去研究這個(gè)毒是什么顏色、形狀、氣味，甚至是列個(gè)分子式出來，肯定是此路不通的。但中醫(yī)不在乎這個(gè)，搞定它就行了，所以中國人采取吃綠豆湯、喝薄荷涼茶、煸炒苦瓜佐餐等五花八門的方法來清火解暑。綠豆湯味道不錯(cuò)，但苦瓜多數(shù)小孩都不太喜歡，我直到讀初中才愿意吃這個(gè)東西，然后開始莫名其妙地喜歡，夏天不吃甚至不自在。最有意思的是當(dāng)屬葛粉了，這是從一種豆科葛屬植物的根中提取出來的藥食同源的中藥，具有清熱解毒、生津止渴、補(bǔ)腎健脾、益胃安神、清心明目及醒酒等功效，最早記載于東漢時(shí)期就已編撰成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》，可見中國人對其利用時(shí)間之久遠(yuǎn)。
? ? ? ?我家附近并不生長這種植物，小時(shí)候吃葛粉，都是母親從街上買來的。沖葛粉不用放太多，一調(diào)羹就可以沖出一大碗，放在碗中一邊倒入開水，一邊用筷子在水里朝同一個(gè)方向不斷攪動(dòng)，渾濁的稀湯狀會(huì)逐漸變得濃稠勁道而且晶瑩剔透，加點(diǎn)砂糖在里面，吃起來渾身上下都舒坦。吃葛粉很多年，但是直到本世紀(jì)之初我結(jié)婚成家，才在岳父岳母的家門口看到葛這種植物到底長什么樣。那時(shí)他們住在澧縣縣城邊緣，岳母極為勤勞，找附近農(nóng)戶租了一小塊地自己種菜，地里有一兜不知道她從哪里移栽過來的葛。那年的秋天，我按照老太太的指示，揮動(dòng)鋤頭在地里挖葛根，總共一兜葛，長得非常茂盛，枝葉覆蓋面積有十幾個(gè)平方米，挖了一整天都還沒挖干凈，刨出好大一個(gè)坑，大小長短的葛根裝了兩豬草簍。同時(shí)又把原來的葛藤種下去，第二年會(huì)繼續(xù)長出來。把葛根提到水龍頭下仔細(xì)洗干凈，切成適當(dāng)大小，摁在一個(gè)陶制的研缽上使勁摩擦，獲得的汁水用桶子收集起來，再用細(xì)紗布反復(fù)過濾，得到的葛汁靜置沉淀，舀去上面的清水逐漸晾干，然后取出攤在鋪了一層棉紗布的竹簾上繼續(xù)曬除水分，最終的成品為灰白色的塊狀，每年所得不過兩三斤而已。
? ? ? ?這是我吃過的味道最好的葛粉，沒有摻入任何其他成分，而從市場上買來的基本都是潔白的粉末狀，賣相當(dāng)然更好，但真正品質(zhì)最佳的美味，看起來就是這么質(zhì)樸無華，人有時(shí)候也是如此。我岳父有一顆病牙，一上火就疼，難受得很，這時(shí)就會(huì)沖點(diǎn)葛粉吃，療效極好。老太太栽下這兜葛，就是為了治療他的牙疼。岳母的幾個(gè)兄弟姊妹到家里來，能夠分到拳頭大小的一小包，回去時(shí)個(gè)個(gè)都高興壞了。
? ? ? ?2009年我調(diào)離澧縣，一家老小也隨我移居常德，那棟房子便賣了。二十多年過去，澧縣縣城擴(kuò)大了好幾倍，岳母種過葛的那塊菜地已被開發(fā)成居民小區(qū)，老太太前年也不在了。那種品質(zhì)最好的葛粉，我好多年沒有吃過，而且再也吃不著了。
