【本篇作品是作者本人現(xiàn)實(shí)生活中的真情實(shí)事，把它寫下來與大家共享。并鄭重聲明：文章系原創(chuàng)首發(fā)，文責(zé)自負(fù)】
在家鄉(xiāng)東北，入冬時(shí)節(jié)人們就開始儲(chǔ)存冬白菜了，這種習(xí)俗起源于很早以前，一直延續(xù)著。因?yàn)闁|北的冬天很冷，蔬菜不適合生長。在過去的年月，大白菜、蘿卜、土豆等耐儲(chǔ)藏的蔬菜是過冬的主菜。前些年有了蔬菜大棚，北方冬季蔬菜品種就多了，改變了以往北方冬季蔬菜的單調(diào)，豐富了餐桌菜樣。但儲(chǔ)存冬白菜的習(xí)慣沒有改變，尤其用大白菜腌制酸菜更是家家必備的冬季菜品，酸菜成了東北菜系的典型代表菜。
東北的酸菜享譽(yù)全國，一鍋燉酸菜更是家喻戶曉，而咱東北人更愛吃的是酸菜餡大餃子。記得小時(shí)候，逢年過節(jié)，家里包一頓純白面的豬肉酸菜餡餃子，是多么奢侈的美食。一家人坐在餐桌前，一盆熱氣騰騰的餃子，一碟蒜泥醬，蒜醬里再點(diǎn)上幾滴香油，一碗用蔥花點(diǎn)綴的湯，湯里放幾滴醬油，有條件的家庭湯里再撒點(diǎn)小蝦皮。夾起一個(gè)餃子，蘸點(diǎn)蒜醬，咬上一口，再喝一口湯，那種鮮香無以言喻。豬肉的香與酸菜的酸爽是絕配的組合，不油不膩，鮮香可口。不管是忙碌了一天的大人，還是不諳世事的娃童，就連不善言表的爺爺奶奶，也都笑逐顏開，把笑容印在了這香騰騰的餃子上，它們都高興的樂開了皮兒。窗外是零下二十幾度的酷寒，屋里的熱氣貼在窗鏡上，便開出了朵朵窗花。盆里的餃子所剩無幾了，孩童們忘不了數(shù)一數(shù)揪下的餃子犄角，他們吃下一個(gè)餃子就揪一個(gè)餃犄角，之后比比誰吃的多。他們各自報(bào)了數(shù)，接下來是開心的嬉鬧聲！
餃子源于古代的角子，原名“餃耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，已有一千八百多年的歷史。我國餃子多種多樣，用材廣泛。古時(shí)就有餃子宴，是中國美食的一絕。餃子不僅是一種美食，更蘊(yùn)含著中華民族傳統(tǒng)文化。餃子的餡更是豐富多樣，每一種餡都代表不同的寓意，比如小時(shí)吃過的豬肉芹菜餡的，謂之勤財(cái)餃，是對勤勞務(wù)實(shí)的祝福；豬肉白菜餡的，謂之百財(cái)餃，是對百樣之財(cái)?shù)淖８?；韭菜雞蛋餡的，謂之久財(cái)餃，是對和睦長久的祝福；豬肉酸菜餡的，謂之算財(cái)餃，是對祥運(yùn)吉財(cái)?shù)钠谂魏妥８＃豢傊?，餃子餡的種類繁多，每一種都包含著一份祝福。
現(xiàn)今生活條件好了，餃子經(jīng)常能吃到?，F(xiàn)在菜品豐富了，餃子餡的食材也有了增加和改良，雞蛋蝦仁韭菜的稱為素三鮮，豬肉蝦仁韭菜的稱為肉三鮮，牛肉圓蔥的、羊肉大蔥的、胡羅卜玉米餡的、韭菜蝦爬子餡的、鲅魚餡的以及蛋皮蝦仁餡的，等等。各個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜都能作為餃子餡，只要你喜歡吃，都能包出味香俱全的餃子。而在這眾多的餃子品種中，我們家最愛吃的還是咱東北的酸菜餡大餃子，那是家鄉(xiāng)的味道，是家鄉(xiāng)餃子的特色。
兒子小時(shí)侯就愛吃餃子，那時(shí)我和愛人平時(shí)上班忙，只有周六周日時(shí)間比較寬裕。每到周末，我們就會(huì)包一頓餃子吃，每次包的都比較多，第一頓是吃蒸餃，第二頓是吃煎餃。餃子的做法主要有蒸餃、水煮餃和鍋貼煎餃之分，我們東北人愛吃蒸餃。有時(shí)候，面和的比餡多，我就用兩個(gè)面皮中間夾上餡包盒子，周圍捏上花邊，圓圓的看上去很漂亮，蒸好了吃起來既香又筋道，兒子愛吃。后來，每次不管面和的多不多，兒子都讓我給他包兩三個(gè)盒子，說與餃子參著吃，更滿足。
古往今來，餃子是家的代名詞，游子在外，心中不忘的是媽媽親手包的餃子，素有“上車餃子下車面”的俗語，一盤香噴噴的餃子，寄托著思念和祝福。兒子高中畢業(yè)高考去了外省高校求學(xué)，一學(xué)期才回一次家。每次回家，餐桌上都少不了一盤咱東北的大餡餃子，寒假回來是酸菜豬肉餡的，暑假回來是韭菜蝦仁餡的。俗語說：餃子就酒，越吃越有。兒子看著滿桌的菜和自己最愛吃的餃子，就興起，想和爸爸喝上一口。于是愛人也有了酒興，買上兩瓶啤酒，爺倆邊吃邊喝邊聊。愛人平時(shí)是不喝酒的，因?yàn)樗粍倬屏浚挥袃鹤踊貋砀吲d，就與兒子小酌幾杯。我在一旁，看著愛人被酒催紅的臉龐，兒子滿面春風(fēng)的笑容，我也吃了一口餃子，香香的餃子汁流到碗里，心里甜甜的，美美的。就情不自禁地想起了古詩詞《餃子詩》中的詞句“相隔千里終團(tuán)圓，共坐檀桌前。舉筷入口皆思念，同襯此時(shí)意。”可謂是一家人把酒吃餃樂團(tuán)圓！
記得冬天的這個(gè)寒假，兒子的同學(xué)小成來家里，他是兒子西安大學(xué)里最要好的同學(xué)，他家是安徽黃山的。他頭一次來東北，實(shí)實(shí)感受了東北冬日的寒冷。因南方冬天氣溫比我們家鄉(xiāng)高，他來的時(shí)候衣服穿的不夠厚，進(jìn)家時(shí)就凍得有些發(fā)抖，我忙給他倒一杯熱水暖一暖。這時(shí)也到飯點(diǎn)了，我招呼他們上桌吃飯。那天我也是給他們包的酸菜餡的餃子，燉了一鍋酸菜，又做了幾個(gè)炒菜。兒子同學(xué)指著桌上一大碗燉菜問我：“阿姨，這就是東北的燉酸菜吧”，我說是。我又讓他先嘗嘗這豬肉酸菜餡的大餃子，他吃了一口，連忙說：“阿姨，這餃子好吃，太香了！”他又嘗了一口燉酸菜，也贊不絕口。他美美的吃了一頓東北的飯菜，身上已暖和過來了。這時(shí)，他臉紅撲撲的，“東北的天冷，但阿姨的飯菜暖人心那！”他滿臉高興地說。
兒子同學(xué)小成回校后，時(shí)常與同學(xué)們說東北的飯菜好吃，尤其是那酸菜餡的大餃子，描繪得令同學(xué)們都垂涎三尺，同學(xué)們都很想吃。我在電話中聽兒子和我說這些，就意識(shí)到同學(xué)們對美食的渴望了。我不禁想，嘗試著快遞郵寄餃子，好讓同學(xué)們都能吃上咱東北正宗的酸菜餡大餃子。于是，我就找順豐快遞，咨詢一下從遼寧錦州到陜西西安速遞餃子多長時(shí)間能到，順豐快遞員說，大概一至兩天的時(shí)間。我心里有底了，回去就著手包餃子，給孩子們寄去。我先買來了保溫箱，一次性餃子餐盒，又在冰箱里放了幾瓶礦泉水凍上，然后弄餡和面包餃子。這餃子得蒸熟了再郵寄，先把蒸熟的餃子晾涼了，放在一次性餐盒里，再把裝有餃子的餐盒放進(jìn)保溫箱里，之后從冰箱里拿出凍成冰的礦泉水瓶，放在餃子餐盒旁，最后用膠帶把保溫箱封好。一切弄好，就叫順豐快遞員來取貨寄走。這次共包了60個(gè)餃子寄去，第一次嘗試郵寄，沒敢弄得太多，怕郵寄過程中損壞或變質(zhì)。第二天晚上，兒子來電話說，餃子已收到，完好無損。因?yàn)槎練鉁氐?，礦泉水瓶里的冰還沒全化。兒子電話里又說，他們從樓管阿姨那借來了電飯鍋把餃子熱了，同寢室和鄰居寢室的同學(xué)們都一起過來吃的。這時(shí)我仿佛看到了他們每個(gè)人欣喜而又滿足的吃相。
自此以后，給兒子及同學(xué)們快遞東北酸菜餡大餃子就成了常事，只要不是夏季氣候太熱，不能郵寄外，其他時(shí)侯，只要他們想吃，我就不辭辛勞地給他們包好了餃子寄過去，算起來快遞的費(fèi)用也不是小數(shù)目了，但我覺得很值，因?yàn)檫@其中寄的不僅僅是餃子，更是一份情義！
只是后來，郵寄的地點(diǎn)從西安變?yōu)槟暇┝耍驗(yàn)閮鹤硬┦慨厴I(yè)到南京工作了，我也經(jīng)常是錦州南京兩頭跑。兒子那個(gè)最要好的大學(xué)同學(xué)小成也分到南京工作，巧的是他們倆在一個(gè)單位，這樣他吃餃子的機(jī)會(huì)更多了，受他的影響他的女朋友小白也愛吃我包的餃子。我在老家時(shí)，就給他們快遞寄餃子，我去南京時(shí)，就把他們叫到家里來吃。餃子的餡也不只是酸菜豬肉的，而是隨著時(shí)令蔬菜而變換。
不只是小成夫婦愛吃餃子，兒子的另兩個(gè)大學(xué)同學(xué)大龍和小慧也愛吃，他們也是一對，畢業(yè)后也分到南京工作。雖然與兒子不在同一個(gè)單位，但他們也經(jīng)常聯(lián)系。疫情期間，管控的原因，餃子郵寄不方便，我去南京的次數(shù)也減少了，孩子們很長時(shí)間沒有吃咱東北大餡餃子了。他們工作忙，父母又都在外省不在身邊，他們很少與家人團(tuán)聚。且說這些孩子們都是名校高學(xué)歷的國防科研人員，國家的棟梁之才。他們的生活條件都很好，吃的也比較好，單位食堂的伙食也是葷素搭配，菜樣多，營養(yǎng)也豐富。休息日再去外面吃吃小吃，美美的休閑享受一下，但他們還是盼望著有一份家的味道。每當(dāng)他們聽說我要去南京，他們就高興，說：“又可以到阿姨家里去了，吃阿姨親手包的餃子了！”
疫情結(jié)束，趕上元宵節(jié)我和愛人去了南京看兒子，也看那幾個(gè)在南京的孩子們。我把他們都叫到家里吃飯。這次來家里的除了兒子的那幾個(gè)同學(xué)外，還有一個(gè)是我家小區(qū)的樓棟管家小王。認(rèn)識(shí)小王是在去年我家房子裝修時(shí)，那時(shí)小區(qū)樓房都剛剛交付，問題和維護(hù)事項(xiàng)特別多，小王是新的物業(yè)人員，工作經(jīng)驗(yàn)不足，對業(yè)主提出的棘手問題有時(shí)解決不到位，有的業(yè)主就對他不滿意，甚至?xí)殡y他。但他責(zé)任心很強(qiáng)，不怕辛苦，起早貪晚，一趟一趟跑業(yè)主家，積極想辦法與開發(fā)商溝通，最大限度的解決業(yè)主的述求。我們家也是他負(fù)責(zé)管轄維護(hù)的業(yè)主，只是房子裝修后還沒入住。一天晚上，兒子回家里取東西，因?yàn)閮鹤优R時(shí)接到通知，第二天早上就去外地出差，頭一天晚上就得把東西拿走，可那天不巧，入戶門的密碼鎖怎么也打不開了，急得兒子團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，焦急中就撥打了小王的電話，那時(shí)已是晚上11點(diǎn)多鐘了，小王已經(jīng)休息了，但他接到電話二話沒說，急忙起來騎著電動(dòng)車以最快的速度來到現(xiàn)場。他和兒子弄了幾遍也打不開入戶門，情急中小王給密碼鎖的廠家打電話，此時(shí)已經(jīng)是午夜12點(diǎn)了。廠家維修部的電話沒人接，他就給廠家服務(wù)平臺(tái)打電話，經(jīng)過多方聯(lián)系，才打通了維修人員的電話，但維修人員不愿意來，一是跨區(qū)路途較遠(yuǎn)，二是太晚了影響休息，一般情況下夜間是不出現(xiàn)場維修的。小王把兒子的情況和維修師傅詳細(xì)說了，同時(shí)懇求師傅無論如何得過來一趟，并答應(yīng)師傅來回的費(fèi)用由小王自己出。維修師傅被小王的責(zé)任心感動(dòng)了，一個(gè)半小時(shí)后趕了過來，換了鎖芯解決了問題。事后兒子給小王做了一面錦旗，又買了小禮品，以示感謝和表揚(yáng)，可小王說啥也不要，說這是他應(yīng)該做的。
我家裝修房子的時(shí)候，一次和小王嘮家常，得知他是浙江臺(tái)州的，大學(xué)畢業(yè)后來南京工作，聊其家里，知道他是單親家庭，他很小的時(shí)候父母離異，母親拋棄他和他父親而去，從小他由父親和爺奶撫養(yǎng)長大。了解了他的身世，我對他多一份愛撫之心。他對我也有親切感，有一次我看他很忙很累，就隨聲喊了一聲“孩兒，累壞了吧，歇一歇吧”！他聽到后說：“阿姨，我心里好暖吶！”我想他的年齡還沒有我兒子大，他也是我掛念的孩子們中的一個(gè)了。
元宵節(jié)這天，我們依然是包了一大盆的餃子。孩子們都早早地來了，幫我包餃子。我們圍坐在餐桌前，有說有笑，好不熱鬧，我和愛人負(fù)責(zé)搟皮，他們負(fù)責(zé)包。餃子是兩樣餡的，先蒸上一鍋，熟了再蒸第二鍋、第三鍋。孩子們都搶著干活，搗蒜醬，燉魚頭湯，煮湯圓，他們都想露一手，開心地忙碌著。雖然元宵節(jié)是吃元宵的日子，但餐桌上吃的最快的是這盆熱氣騰騰的大餃子，他們各個(gè)吃得有滋有味，喜笑顏開。可謂是：“清清飄芙蓉，元寶落玉盤。饕餮世間味，最是此物鮮。”家的味道在他們臉上洋溢著！
像這樣的家庭團(tuán)聚，不只是在元宵節(jié)，還在端午節(jié)，中秋節(jié)。
時(shí)間過的好快，不知不覺中這一年春夏秋已過，冬日又將在眼前。今年有一段時(shí)間沒有去南京了，這段時(shí)間在老家給兒子籌辦婚事，有些事情就來不及顧及了，南京的那幾個(gè)孩子們也暫且忽略了。
今天上午我在家剛收拾完家務(wù)，快遞員的電話就響了，說南京寄來快遞了，我想應(yīng)該是兒子寄來的。電話剛放下，又一個(gè)快遞員的電話打過來，說南京寄來快遞了。我不禁自然自語地說：“這孩子這又買的啥，還分著郵寄呢”。前兩個(gè)快件還沒送過來，第三個(gè)快遞員的電話又來了，“南京來的快遞”…就這樣，這樣的電話來了四五次，都是同一個(gè)內(nèi)容，“南京來的快遞”。我一時(shí)間有些發(fā)懵了，這是咋回事呀！等快遞員把郵件送到，我才知道這些是南京的孩子們給我寄來的生日禮物。哦，今天是我的生日??！最近我和愛人只顧忙了，把自己的生日都忘了?？晌矣忠幌耄粚ρ?，往年都是愛人和兒子還有單位的工會(huì)記著我的生日，可南京的那幾個(gè)孩子是咋知道呀?這時(shí)兒子的微信發(fā)過來了：祝老媽生日快樂！我回微信把這情況和兒子說了，兒子說是他透的密。有一次大家在一起吃飯，孩子們嘮起了各自家人的生日，那幾個(gè)孩子就有心記下了我的生日。于是就有了今天的驚喜。看著孩子們寄來的禮物，有鮮花，有蛋糕，有美食，還有衣物，我好感動(dòng)。這些不單單是禮物，更是他們的心意和情分！
快入冬了，今年的酸菜我還得多腌制些，南京的孩子們等著吃我包的酸菜豬肉餡的大餃子吶！
