五一的第一天，早晨起來，陽光明媚。
喝了一口白水之后，開始泡茶。

從小就愛茶香盈室的感覺，香氣帶來的美妙感，讓人渾然投入到一個不同的世界。

半壁山房待明月,一盞清茗酬知音。

喝茶這么久，發(fā)現(xiàn)自己最愛的還是花果+火香型，巖茶是最愛的品種。

凡鮮葉較老，含梗較多，制造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內(nèi)。
茶葉示例：屬此類型的有黃大茶、武夷巖茶等。

其實各茶有各好，綠茶的清香，紅茶的甜香，普洱的醇香，每一樣都讓人迷醉。
然而如果可以選，我還是最愿意沉醉在巖茶的巖韻香氣里。

它生長于環(huán)境嚴酷的礫質(zhì)沙壤中，山地每一片葉子每一絲味道似乎都傲骨嶙峋，即使經(jīng)歷高火烘焙，都能保持巖韻不讓煙火；制作過程的工藝不同，讓它散發(fā)出不一樣的花香，然而沒有一絲是或淺薄或濃膩的清甜。

它不會帶給你春天的氣息，如綠茶，尤其是明前綠。
它不會帶給你夏日的繁花，如紅茶，尤其是滇紅。

它會把你帶回到武夷山的懸崖之上，高空流云，清風日照，人世煙火，山中隱道。

聞茶香也很有講究。

首先是干茶香。
裝在茶荷里的干茶，有種干凈收斂的味道，算不上香氣撲鼻。（香氣撲鼻去問花茶吧）

然后用100度的沸水沖泡，最好是環(huán)繞浸透型沖泡。如果是蓋碗，蓋上蓋子之后，稍微旋轉(zhuǎn)蓋子讓茶水沒過蓋沿，這樣能夠盡量減少蓋內(nèi)空氣提高茶湯和香氣的均勻度。

大概2分鐘，開蓋，倒茶之前先濕嗅：直接輕嗅蓋子。
然后分茶。
分完茶之后，聞蓋子/碗/壺內(nèi)茶葉香。

好的巖茶，5泡之后還有茶香，更不用說茶湯有味道了。

投茶量大概是3g/110ml水，或者7g/250ml水。
不過最終，這些都是依據(jù)個人喜好而定。