咖啡的飲用量的世界三大軟飲料之首：咖啡、茶、可可。

不同國家的咖啡消費

• 人均咖啡消費最多的國家主要在高寒地；
• 在美國高維度的西雅圖咖啡飲用量最多，星巴克即出自西雅圖；
• 中國人均咖啡消費量很小，剛剛起步；
• 日本的咖啡飲用量不大，但花的錢最多，制作考究，注重品質(zhì)；

咖啡分類

咖啡豆主要有兩大類：

• 阿拉比卡咖啡（Arabica）
• 羅布斯塔咖啡（Robusta）
  咖啡因含量高，但口味不佳，便宜。主要產(chǎn)區(qū)：越南、印度。

影響咖啡品質(zhì)的因素主要有：

• 咖啡豆的品質(zhì)
• 烘烤的技術(shù)
• 制作的水平
  研磨顆粒度，水溫控制，時間的控制。

阿拉比卡咖啡的最好產(chǎn)區(qū)：

• 藍山，牙買加
  火山灰土壤和熱帶的氣候適合咖啡的生長。
• 科納地區(qū)，大島，夏威夷
• 亞基尼卡，埃塞爾比亞
• 蘇門答臘，印尼

藍山咖啡的出名是由于日本人喜歡，80%的產(chǎn)量向日本出口。
中國不容易買到純正的藍山咖啡。

關(guān)于星巴克

星巴克咖啡的品質(zhì)并不高，其強項在于：

• 質(zhì)量控制
• 管理

咖啡本身的成本很低。

最好的咖啡應(yīng)該自己來做。