說起來，定居北方已經(jīng)差不多十年了，但是“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，南方是根，離開故土的時間再長，估計也變不成北方的甜橘。所以，直到目前，還是沒習(xí)慣北方的諸多美食。

1、特色早餐：煎餅果子來一套；大餅夾一切VS豆?jié){餛飩粢飯；稀飯小籠包

一大早，小區(qū)門口底商的早餐店騰騰冒著熱氣，喇叭吆喝著“大餅、煎餅、小米粥、渣粥……”非常熱鬧，排隊的人也非常多。但一般情況下，他們從我這兒掙不到錢，因為我一般都不會去買。我最多去角落那家包子鋪買幾個小籠包回家，配著牛奶當(dāng)早餐。

吃不慣的原因，一是因為太油膩，二是因為量太大吃不完。您看，“大餅夾一切”這“一切”二字尤為貼切有趣，想想看，什么都可以往里夾：土豆絲、海帶絲、黃瓜、煎蛋、香腸、里脊、骨肉相連……有時候看到他們塑料袋里提著一份鼓起來像小豬那么大的大餅，我只能吐吐舌頭自嘆不行。但對于土生土長的北方人來說，一大早就能吃到飽撐，該是多么快樂的事?。∶篮玫囊惶鞆臐M足自己的胃開始了！

2、南北調(diào)料：麻醬VS美味鮮醬油

第一次接觸“麻醬”是因為吃麻辣燙。那天，同事們帶我去吃麻辣燙，好像是去了當(dāng)?shù)匾挥忻牡?。到了店里，同事們咋咋呼呼地喊著?“麻將”。我當(dāng)時奇怪地下巴都要掉下來了，為什么吃個中飯還讓人家拿麻將牌過來？難不成吃個便餐，飯后再來幾圈麻將嗎？哈哈，誰知道“麻醬”就是“芝麻醬”的簡稱啊！

后來才知道，北方人的美食少不了“麻醬”，涼面呀、火鍋呀，沒有麻醬就沒有滋味！“麻醬”，也是我到北方吃的最習(xí)慣的調(diào)料了，細(xì)細(xì)品，帶著芝麻的清香。但是也只到飯店吃，家里是沒有“麻醬”的，也沒有它的姊妹“麻油”，雖然聽說麻油是特別特別好的東西，但還是不習(xí)慣，也不知道怎么和到食材里做菜。

說起調(diào)料，就得說到醬油。我一般用的是老家郵過來的“美味鮮醬油”。北方超市中也有“美味鮮”，但是也許廠家在制造的時候就關(guān)注了地區(qū)飲食習(xí)慣？反正南方的美味鮮醬油是鮮味更足，也不太咸，更合我的胃口。這算不算一種故土情節(jié)啊？

調(diào)料中，還要提一嘴的是那些大蔥和大蒜。這個大家知道，北方人不僅愛吃蔥蒜，而且愛生吃。吃水餃的時候，不就著一瓣蒜，就會感覺遲到了假水餃。這一點，南方人怕是一輩子也學(xué)不會了！

3、北肉男魚：牛羊肉VS海鮮

初到北方，閨女三天兩頭問我討海鮮吃：“媽媽，我想吃魚！”“媽媽，我想吃螃蟹和蝦！”“媽媽，我想吃蚌吃牡蠣！”……

買來了，她吐槽我做得不好吃：“媽媽，我想吃外公燒的魚！”“媽媽，舅媽燒的螃蟹更好吃！”“媽媽，這個蚌還是你以前做的好吃！”

再后來，她不念叨海鮮了，因為她覺得我做得不好吃。實際上，我是被冤枉的。清蒸魚、水煮螃蟹、咸水蝦，不需要多么好的廚藝。主要還是食材的問題。這里的海鮮基本來自渤海，海鮮肉質(zhì)較為粗糲，不如東海海鮮，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。

但也許是飲食習(xí)慣的差異也說不定。反正家里人知道我們在北方吃不到喜歡的海鮮，所以過年和暑假回去時，爺爺奶奶總是每天燒一大堆海鮮，讓我們大快朵頤。

但北方的牛羊肉卻是頂呱呱的，特別優(yōu)質(zhì)，價格也不貴。不像南方，豬牛羊肉很多時候都是注水的，有時候放到鍋里翻炒，水滋滋地外冒，不小心還要濺出鍋來。不到北方，還真吃不到那么好的肉。

此時，想著美食，放眼窗外，發(fā)現(xiàn)初秋的北方已淅淅瀝瀝下著小雨，馬上就要降溫的樣子;而南方故友們的朋友圈，依舊背心短褲裙袂飄飄。忽然想到一句俗語：百里不同風(fēng)，千里不同俗。正因為有著不同的風(fēng)俗和差異，我們的文化才變得如此豐富多元，我們的生活才如此精彩紛呈。

《舌尖上的中國》的解說詞中說道：“無論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著，記憶深處的故鄉(xiāng)?！?/p>

唉，“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)。能不憶江南？”