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今天看了安東尼和丁東合作的?二人飯店?，在漫畫(huà)之前，有一段長(zhǎng)長(zhǎng)的文字。大致是寫(xiě)關(guān)于吃西餐的事宜，例如刀叉應(yīng)該怎么擺放小費(fèi)應(yīng)該如何支付。最后，安東尼提到了充滿魔力的意大利面。
在意大利這片文藝?yán)寺膰?guó)土上，意大利面是不可或缺的食物。有一項(xiàng)民意調(diào)查顯示，有33%的意大利男女認(rèn)為，與旅行、戀愛(ài)和閱讀相比，吃意面才是生活里最幸福的事。
我對(duì)意大利面沒(méi)有什么特別的感情，相比國(guó)內(nèi)的面條，它的口感更有嚼勁。因?yàn)樗脑细覀冇玫钠胀娣鄄煌且环N叫做杜蘭小麥(Durum Wheat)的植物。不過(guò)出于“天下面條一家親的”人生信條，向來(lái)愛(ài)吃面食的我，自然不會(huì)放過(guò)這樣好吃又好玩的美食。
意大利面的分類(lèi)
意大利面也被稱(chēng)之為意粉。它的種類(lèi)多達(dá)500多種，平時(shí)在超市可以買(mǎi)到的只有300余種。意大利面作為可塑性非常強(qiáng)的食物，自然不會(huì)被創(chuàng)造力豐富的人們放過(guò)啦。所有意面可按造型歸入60種類(lèi)別。其中最常見(jiàn)的有:長(zhǎng)形(例如圓面條、扁面條。)
長(zhǎng)形意面是最普遍常見(jiàn)的，橫切面為圓形，見(jiàn)封面圖。最細(xì)的那種有個(gè)浪漫的名字———Angle Hair，意為天使的發(fā)絲。這類(lèi)意面通常是越粗的，烹飪時(shí)間越長(zhǎng)。
帶狀意面也是長(zhǎng)形的，有粗細(xì)之分。他們的橫截面是扁長(zhǎng)的。最早是羅馬帝國(guó)為解決人多糧少的問(wèn)題，想出了把面粉揉成團(tuán)改成薄餅再曬干的妙計(jì)，結(jié)果小心發(fā)明了名垂千古的美食。（就是這么老套)
湯料意面就是放在湯汁中煮的意面，身材嬌小。這么可愛(ài)的東西是絕不會(huì)被藝術(shù)家們放過(guò)的！于是就被玩出了各種花樣，常見(jiàn)的是小圓環(huán)形和26個(gè)英文字母形。超絕可愛(ài)湯料面！
填陷意面，長(zhǎng)得和我們的餃子餛飩幾乎一樣(明明差很多)，不過(guò)意大利人的花樣更多些，有三角形、圓形和方形。我們常吃的千層意面也屬于這一類(lèi)型。
空心意面，也就是中空形狀的意面啦。這樣的結(jié)構(gòu)使得意面能夠吸納盡可能多的醬汁。
特殊形狀意面，介紹這些奇葩我的內(nèi)心真是崩潰的。在文藝復(fù)興時(shí)期后，作為意大利人最常吃的食物，不被各路藝術(shù)家折騰幾下怎么能顯示出人民對(duì)它的熱愛(ài)？反正你能想到的怪形狀，這些意面都具備，甚至連顏色都不放過(guò)。
關(guān)于意大利面的小歷史
關(guān)于意大利面的起源是眾說(shuō)紛紜，有的說(shuō)源自古羅馬，也有的說(shuō)是馬可?波羅從中國(guó)經(jīng)過(guò)西西里島傳遍整個(gè)歐洲的。反正發(fā)源地跟意大利是沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系的，至于名字，我猜只是因?yàn)橐獯罄俗類(lèi)?ài)吃這玩意兒吧。
意面最開(kāi)始是為了解決糧食不夠問(wèn)題，所以都是窮人吃的。不過(guò)由于意大利面實(shí)在太美味，所有階層都經(jīng)不住誘惑，開(kāi)啟了全民意面時(shí)代。
在中世紀(jì)的時(shí)候呢，因?yàn)槊鏃l吃起來(lái)連湯帶水的用手抓實(shí)在不方便又不衛(wèi)生，重要的是不雅觀！上層人士終于忍不了啦，就絞盡腦汁發(fā)明了餐叉(為了吃面也是拼了)。西餐叉就是這么誕生的，簡(jiǎn)直就是西方飲食進(jìn)入文明時(shí)代的里程碑。一定要給意大利面發(fā)獎(jiǎng)金。
到了19世紀(jì)，意大利面終于有了固定的醬料形式，即:青醬(羅勒底)、白醬(奶油底)和紅醬(番茄底)。是不是和意大利國(guó)旗很像？
到了18世紀(jì)，又有個(gè)講究衛(wèi)生的人出現(xiàn)了，他就是那不勒斯國(guó)王斐迪南多。在此之前的意大利面因?yàn)楹芨桑檬秩嗖粍?dòng)，所以都是用腳揉出來(lái)的(為什么你們不是先從制作衛(wèi)生開(kāi)始解決(°_°) ?？床幌氯サ膰?guó)王找來(lái)能工巧匠，發(fā)明了揉面機(jī)。又是一個(gè)由意大利面引出的發(fā)明。
經(jīng)過(guò)那么多年的演變和改良。如今，意面已經(jīng)被吃出了新花樣。
最后，還要給大家安利關(guān)于意面的書(shū)和電影。
雖然這本書(shū)封面不夠貌美，但重要的還是內(nèi)在?。》浅?shí)用，內(nèi)容也很詳細(xì)。豆瓣評(píng)分9.4。
沒(méi)有看過(guò)這部電影，不過(guò)是圍繞意面展開(kāi)的故事。豆瓣評(píng)分8.3，說(shuō)明還是很值得一看的。
最后的最后，當(dāng)然還是要推薦寫(xiě)這篇文章的參考書(shū)———?二人飯店?。挺溫馨的，但我只看了第一部。
本文資料來(lái)源于?二人飯店?和網(wǎng)絡(luò)搜索。
