我不生產(chǎn)知識(shí)，只是知識(shí)的搬運(yùn)工。我不是執(zhí)業(yè)醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師，也不是科學(xué)家，但是我開了一個(gè)關(guān)于生酮飲食的專題，為了把《the ketogenic bible》這本書中講的生酮飲食原理、好處、注意事項(xiàng)和操作實(shí)踐知識(shí)傳播介紹給感興趣的人。為了進(jìn)行區(qū)隔我創(chuàng)立了一個(gè)生酮飲食的品牌叫碳貳拾，目前中國(guó)大陸沒(méi)有專門的生酮診所，只有幾家治療癌癥和小兒癲癇的醫(yī)院有醫(yī)生采用生酮飲食療法，因此在這方面的研究和學(xué)習(xí)基本來(lái)自美國(guó)學(xué)者的研究和實(shí)踐。與生酮飲食的結(jié)緣要從我自己的減肥故事說(shuō)起。

2016年我研究生畢業(yè)，中國(guó)傳媒大學(xué)每年畢業(yè)生都要走紅毯，為了6月份的畢業(yè)紅毯，我從3月份開始減肥。當(dāng)時(shí)還不知道生酮飲食，采用低脂飲食和健身的方式，當(dāng)然是在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師和健身教練的指導(dǎo)下進(jìn)行的，一日三餐吃的都非常清淡，戒掉了所有零食和甜點(diǎn)，主食吃粗糧，烹飪也是少油少鹽，再加上鍛煉，減肥的效果喜人。短短4個(gè)周就減掉10斤，體脂從28降到23，整個(gè)人都瘦了一個(gè)碼，非常有成就感，就在我歡歡喜喜享受減肥成果的時(shí)候問(wèn)題來(lái)了，連續(xù)兩個(gè)月閉經(jīng)，后來(lái)調(diào)整了飲食，第三個(gè)月恢復(fù)正常，減掉的10斤又漲回來(lái)4斤。瘦下來(lái)的那段時(shí)間非常得瑟，新添的衣服都是收腰的，一定要把身材曬出來(lái)，在同學(xué)艷羨的眼神中順利走完畢業(yè)紅毯（毀在發(fā)型上），但我并沒(méi)有停止對(duì)減肥這件事的思考，在這個(gè)過(guò)程中出現(xiàn)了3個(gè)問(wèn)題：

1、低脂餐難以下咽

2、內(nèi)分泌失調(diào)導(dǎo)致閉經(jīng)

3、不能長(zhǎng)期保持

有沒(méi)有一種辦法能解決這些問(wèn)題，低脂餐能不能好吃些，怎樣才能保證激素正常分泌，應(yīng)該很多人在減肥的過(guò)程中都會(huì)遇到這些問(wèn)題，那我就開始著手解決它。

我查閱了人體能量消耗和運(yùn)動(dòng)機(jī)能的文獻(xiàn)，翻閱了各種食譜、世界各地飲食相關(guān)的書，低GI飲食、地中海飲食、原始飲食、素食、辟谷、斷食，后來(lái)發(fā)現(xiàn)了一本書講生酮飲食，比較了各種飲食方式之后發(fā)現(xiàn)生酮飲食的優(yōu)勢(shì)很明顯。首先能快速減脂，其次生酮食譜因?yàn)橛杏退宰龀鰜?lái)很好吃，最后不僅不會(huì)影響內(nèi)分泌還能改善，簡(jiǎn)直完美，于是毅然決然走上了生酮飲食之路。

生酮飲食這條路真的是對(duì)自己的一次巨大挑戰(zhàn)，一方面沒(méi)有權(quán)威教育機(jī)構(gòu)，沒(méi)有教材，沒(méi)有定論，各門各派各執(zhí)一詞；另一方面以淀粉為主的飲食習(xí)慣很難改變。隨著海歸的代入和信息的開放，國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的人開始認(rèn)識(shí)生酮飲食，一部分人已經(jīng)開始實(shí)踐，這部分人有醫(yī)學(xué)或者營(yíng)養(yǎng)學(xué)背景的成為導(dǎo)師，沒(méi)有相關(guān)背景的人則充當(dāng)先知影響著后來(lái)人，我也是其中一個(gè)，我不是導(dǎo)師，也不想做先知，寫這個(gè)專題旨在本著學(xué)術(shù)精神追根溯源理清生酮知識(shí)把它傳播給需要的人。為了與其他kol進(jìn)行區(qū)隔，我創(chuàng)立了一個(gè)生酮飲食品牌叫碳貳拾，取自碳水化合物一天20g的意思。

飲食體系始于營(yíng)養(yǎng)學(xué)歸于生命科學(xué)，可以視作一門理性的自然科學(xué)，科學(xué)是在不斷進(jìn)步的，每天都有新發(fā)現(xiàn)，每個(gè)時(shí)期都有新突破，所以這就是這個(gè)專題存在的意義，以盡量客觀的視角傳遞生酮最新研究成果，因此本專題的大部分文章來(lái)自英文原著的翻譯。

以下是聲明：

1、本專題文章均為原創(chuàng)，非經(jīng)作者同意不能以任何形式傳播。

2、專題作者不提供任何形式的醫(yī)學(xué)診斷、治療方案、建議和咨詢，專題呈現(xiàn)的信息還沒(méi)有被國(guó)家相關(guān)管理機(jī)構(gòu)認(rèn)證，文章內(nèi)容的傳播目的僅為交流學(xué)習(xí)。在計(jì)劃改變?nèi)魏物嬍?、運(yùn)動(dòng)或生活方式之前，應(yīng)獲得執(zhí)業(yè)醫(yī)師的全部醫(yī)療許可，并告知醫(yī)生身體變化。

免責(zé)聲明：

本專題作者對(duì)任何使用、應(yīng)用或解釋文章所提供的信息，直接或間接導(dǎo)致的任何責(zé)任、人身或財(cái)產(chǎn)損失不負(fù)責(zé)。