您的春季余額已不足~
我愛新鄭這件事，雖不至于路人皆知，至少在我到臥龍山莊發(fā)了條朋友圈時，底下一水兒的評論是：“又回新鄭了?。 ?/p>
三月三，拜軒轅。
去年黃帝故里拜祖的黃圍脖還留在身邊，今年卻再也不想去湊市區(qū)的熱鬧，不要翻新的景區(qū)大門和十里桃花，只沿著鄭堯高速狂奔50公里，一頭扎進(jìn)具茨山的懷抱。
具茨山的好，所有人都知道，AAA級景區(qū)，國家級森林公園，不到600米的相對高度并不難征服，而且這個季節(jié)春綠山頭，黃帝遺跡遍布山野，且行且看，時有人煙。真是野外踏青寶地。
上學(xué)的時候跟好朋友一家，逢周末就往往出游，來吃個農(nóng)家菜，滿山走走，記得前兩年新鄭有個挺有名的（追風(fēng)？）騎行俱樂部，具茨山就是個熱門的線路。不知道那些騎友現(xiàn)在還在不？
那時還沒有認(rèn)識臥龍山莊，不知道原來這滿山離離的青草原來是野菜，可以吃的。
主理野菜宴的王師傅是本地人，熟悉這山上的一草一木，說起今天吃的這頓，他嘿嘿笑得無比樸實(shí)：據(jù)說是到店的前一刻他們剛上山采的，能吃到啥真是隨緣。
蒸菜拼盤。城里人稀罕的玩意兒，大師傅也就隨手一抓：白蒿、面條棵、榆錢、薺薺菜、構(gòu)棒，5 in 1，一盤子野味吃得同桌50多歲的老師心花怒放，簡直夢回童年。
具茨山景區(qū)開發(fā)得很好，飯后巡山，拾階而上，剛一抬腳就撿了一顆無比茁壯的薺薺菜。
路上再碰見一片空地，嫩嫩的薺薺菜密布，王師傅笑道：“看這長得多喜歡人，跟種的一樣?！?/p>
3月底4月初，柳絮已然過季了，然而山莊前段時間傾力收集的清鮮還有，看我喜歡，自然不用多費(fèi)力討要，和上新炸的花生和鮮紅的辣椒圈，一口鮮香，舌底回甘，贊得很。
豌豆苗，山里長得旺盛得絆腳——這是我第一次知道這玩意兒原來也是能吃的。
紫色的那個是“葛花”，綠色的像小菠菜的是“紫花”。
這兩樣“花”是我第一次吃，以前也見過紫色的葛花，然而總以為這是槐花的一種。其實(shí)那天回來帶了一點(diǎn)送給家里的老人，婆婆很開心，說也就是特別久以前，河溝旁邊長著葛花藤?，F(xiàn)在鄭州雖然還在天天挖溝，但是葛花是早已看不到了的。
查了些網(wǎng)上的資料，這山間成串的葛花竟然以“名貴”稱，說它性涼、味甘，能解酒、護(hù)肝養(yǎng)胃、降糖降脂，最宜與人參搭配…（瞬間覺得我糟蹋好東西了…）
雖然入菜經(jīng)過調(diào)制，但是調(diào)料味道并不喧賓奪主，鮮花的香氣還是食之盈口，沁入心脾。
葛花是藤，攀著于樹。具茨山的大樹并不多，多是柴火樣的枝枝椏椏，所以采花時大師傅也說了，東西本身取之天然，倒沒有什么成本，就是特別費(fèi)工。
野菜佳肴羅列，令我目不暇接。這道野菜盒子也有成為網(wǎng)紅爆款的潛質(zhì)——野韭菜、土雞蛋，外焦里嫩，餅香菜鮮。
人人都愛“家里的飯”，想來是“家里的飯”代表著安全、健康、新鮮，更多的是安心。野菜盒子就是那么家常，野菜也是那么家常，煎炒煮炸烹，母親做得，父親做得，這種口味啊，信任感的背書，讓人大快朵頤，一時千金不換。
做撈面魚兒的是為大嬸兒，上菜的時候她專門來聽我們的意見，面魚兒是玉米面底兒，和著一定比例的白面、淀粉，用漏勺盛裝，一任它自由的漏到滾水鍋里，自然定型。
吃得時候也不用費(fèi)里咀嚼，吸溜下肚。
面魚兒要有味兒，就要澆上十香菜和蒜泥、醋調(diào)成的汁兒。野菜并無深刻的飽腹感，所有食客一瞬間都變成了大肚漢，從開席吃到席末。
臥龍山莊三面環(huán)山，一面向水，水面寬闊近500畝，與院內(nèi)亭臺樓閣輝映，自成一片流水淙淙。
山莊用魚均自養(yǎng)，去的那天，山莊水旁正晾著剛剛收回的漁網(wǎng)，在陽光下粼粼泛光。
野蔥豆卷——其實(shí)我也不確定這是不是菜名了，反正吃的時候感覺挺可惜的——野蔥那么細(xì)那么小，擇起來得多麻煩啊，然而我一口就吃掉了一卷——嗯，得有100根那么多！
這道菜的食材要猜，然而已不是純粹的野菜套路。素得多了總是要來點(diǎn)eng菜點(diǎn)綴的，比如這個——金絲用的是姜絲！炸得焦脆，只余姜香，一點(diǎn)都不辣，吃到第三口才恍然大悟啊~
一道清油新炸，翠綠明亮的野菜丸子，全席收工。
記路，走高速很順的。
席間跟大師傅還有各位朋友聊天，說起野菜雖好，還要看季節(jié)，每年也就這時候能吃，大師傅笑道：臥龍山莊的地方大著呢，去年野菜宴被評為了創(chuàng)業(yè)大賽金獎，成了河南省的豫菜研發(fā)基地，而且同時被好幾個政府和社會項(xiàng)目相中，現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備搞源頭培育呢，溫室培育，重點(diǎn)開發(fā)，天時地利人和，未來像柳絮這種罩不進(jìn)大棚的，別的可以嘗試四季培育了。
我想啊，畢竟市場在那兒放著呢，今天的野菜，早不是貧家果腹的玩意兒了?，F(xiàn)代人的肚子里，裝滿了牛油羊油豬油，就欠一把素到極致的野菜，補(bǔ)補(bǔ)自己對身體的虧欠。
