或許到了一定的年紀(jì)，就覺得時(shí)間過的特別快，朋友送的臺(tái)歷還沒來得及拆開，2018就過完了。

回顧我的2018，應(yīng)該用“苦逼”來形容吧，畢竟一拖二的日子真的不太舒坦，怎么苦逼呢？簡單的說就是：

“有尿你得憋著，

有病你得扛著，

有氣你得噎著

有覺你得撐著。”

總之一切困難你都得克服。

很多人問我：“一拖二，能搞的定嗎”？

我說不能也得能。

人生的道路上，在你別無選擇的時(shí)候，所有的答案都是肯定的。

我對(duì)2019很期待，雖說對(duì)未來還有很多未知，我也不知意外和明天哪個(gè)先來到，但我依舊很期待明天，期待生活能給我一個(gè)驚喜，期待我會(huì)變得更好，期待生活中的一切吉祥如意。

??詳細(xì)步驟：

1、將配料表中的所有食材都放入盆中，搓揉成團(tuán)。

注：南瓜泥含水量很高，基本不需要額外加水和面，但由于熟的南瓜泥含水量不同，可根據(jù)面粉的狀態(tài)適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

2、將揉成團(tuán)的南瓜面團(tuán)放在面板上，用手掌的根部像洗衣服一樣用力搓揉面團(tuán)（破布揉法），揉至面團(tuán)光滑，400g面我大約需要持續(xù)5-7分鐘（參考1??圖）。

3、面團(tuán)光滑后整理成條狀，繼續(xù)用手掌的根部一點(diǎn)點(diǎn)的搓揉面團(tuán)，讓面團(tuán)每一個(gè)部分都揉透（參考2??圖）。

4、面團(tuán)揉長了將對(duì)折或者是三折繼續(xù)揉，來回折疊3-4次，大概需要3-5分鐘（參考圖3??）。

5、將揉好的面團(tuán)整理成團(tuán)，揉好的面團(tuán)應(yīng)該柔軟光潔，手感真的像嬰兒的肌膚一般。

注：因?yàn)槊咳巳嗝娴牧Χ炔煌?，提供的時(shí)間僅供參考，最終的目的是讓面團(tuán)揉透，呈現(xiàn)柔軟光亮的狀態(tài)，最終蒸出來的包子或饅頭才擁有水光肌。

6、將揉好的南瓜面團(tuán)搓條，下劑，每個(gè)劑子在50-60g。

7、取一個(gè)劑子（不用的劑子用保鮮膜蓋上防止風(fēng)干），將它搓成粗細(xì)均勻長約70cm的長條。（建議使用硅膠墊，邊緣配有刻度）。

8、面板上撒少許手粉，將搓成長條的面團(tuán)擺放如圖4??形狀（下方可適當(dāng)短一些）。

9、將最下方的分支越過右邊的分支，參考圖5??。

10、右方的分支直接越過上方的分支，參考圖6??。

11、上方的分支直接越過左邊的分支，參考圖7??。

12、左邊的分支越過上方折疊的分支，然后塞進(jìn)第一次折疊的逢隙中，參考圖8??。

13、吉祥結(jié)大概就完成了，完成后可適當(dāng)?shù)恼砑榻Y(jié)的形狀，有多余的面團(tuán)分支可用剪刀減掉。因?yàn)槭敲鎴F(tuán)，可塑性和延伸性極好，操作時(shí)不要硬拉生跩，會(huì)造成粗細(xì)不均，這樣打出的吉祥結(jié)就不好看了，第一次操作可提前用繩索練習(xí)。

14：編好的吉祥結(jié)饅頭放置氣溫35度進(jìn)行發(fā)酵一小時(shí)，發(fā)酵好后放入燒有開水的蒸鍋中大火蒸10分鐘。時(shí)間到后關(guān)火，請(qǐng)不要立即揭開鍋蓋，繼續(xù)燜1-2分鐘再開鍋。

注：有關(guān)發(fā)酵好的一些技術(shù)及細(xì)節(jié)在我微信公眾賬號(hào)里有詳細(xì)說明，如果你想了解，可以搜索微信公眾賬號(hào)“美麗煮婦”。

現(xiàn)在天氣涼，不易發(fā)酵，如果家里有烤箱，將饅頭蓋上保鮮膜放入烤箱中發(fā)酵，溫度設(shè)置35-40°，大約需要40-60分鐘，再次敲黑板，時(shí)間只是參考值，具體看發(fā)酵狀態(tài)。

如果沒有烤箱可就在蒸鍋燒40度左右的溫水，將饅頭\包子放入蒸鍋中發(fā)酵，參考時(shí)間沒法給，可變因素太多了，最終看發(fā)酵的狀態(tài)。

還有一個(gè)月就過年了，趕緊在你的親朋好友面前露一手吧。