第一站：寧夏
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寧夏以北，
胡笳一曲源頭來，
旅人的憂郁穿過青草的手掌，
打馬而去。
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葡萄酒其實(shí)不僅是世界性的飲品，也蘊(yùn)含著中國(guó)歷史文化的縮影。
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公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗?！?/p>
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經(jīng)此契機(jī)，張騫將歐亞種葡萄、種植和釀酒技術(shù)記錄下來，途中一路輾轉(zhuǎn)新疆、甘肅河西走廊再經(jīng)寧夏、山西等西北地區(qū)，最終被引進(jìn)中原，隨后葡萄酒漸漸在人們的生活中流行起來
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而今，葡萄酒在中國(guó)已經(jīng)有兩千多年的文化傳承，而葡萄酒本身也早已經(jīng)發(fā)展成為全世界廣受歡迎的酒精飲品。
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在這個(gè)系列里，若是不方便走出國(guó)門，又著實(shí)想不出什么能夠怦然心動(dòng)的目的地，不妨就隨著葡萄酒來一場(chǎng)說走就走的旅行吧。
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咱一同去看看，中國(guó)各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有哪些值得一游地方。
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喝在寧夏
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賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名。
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寧夏位于黃河和賀蘭山之間的寬闊山谷，日曬充足，晝夜溫差大，山腳下的土壤是由黃河和從山上沖刷下來的物質(zhì)經(jīng)年累月沉積下來的，這些卵石、沙質(zhì)的土壤肥力低，有著優(yōu)秀的排水性，但因?yàn)橥晾锏腜H值較高，需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的養(yǎng)土，改善土壤中的有機(jī)物質(zhì)和微生物比例。
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寧夏葡萄酒有五大產(chǎn)區(qū)，從北到南分別是石嘴山、銀川、永寧、青銅峽和紅寺堡，在這些產(chǎn)區(qū)中又坐落著兩百多家葡萄酒莊，正是它們支撐起了寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過歷年發(fā)展，這些酒莊已逐步成為了寧夏在國(guó)際市場(chǎng)上一張成功響亮的名片。
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如聞葡萄酒
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被稱作寧夏賀蘭山東麓的精品車庫(kù)酒莊的“如聞”，最初以它獨(dú)特的酒標(biāo)吸引了我。
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風(fēng)格多變的酒標(biāo)時(shí)而是水墨畫、時(shí)而是帶著梵意的波紋、時(shí)而又化作了色彩艷麗飽和的油彩，讓我腦海中忽的蹦出一句“潑墨大寫意，提白小留詩(shī)”，不禁對(duì)這個(gè)酒莊更加好奇。
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“如聞”這個(gè)名字也很有意思，取自佛經(jīng)里開宗明義的第一句話“如是我聞”，酒莊的釀造理念是用心傾聽酒，品嘗用嘴，傾聽用心，相信正是非從他聞，真實(shí)無謬這樣的堅(jiān)持自我，追求真實(shí)，才能夠釀造出風(fēng)格獨(dú)特，產(chǎn)量稀少卻又品質(zhì)杰出好酒。
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西鴿酒莊
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前幾年我曾到訪過一次西鴿酒莊，酒莊極具特色的建筑風(fēng)格給我留下了深刻的第一印象，它是一個(gè)巨大的圓形建筑，外圓內(nèi)方，以近20萬(wàn)塊賀山石壘成，結(jié)合了中國(guó)古代的傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代特色，富有創(chuàng)意。
這里是寧夏賀蘭山東麓迄今為止精品葡萄酒生產(chǎn)規(guī)模最大的酒莊，而西鴿酒莊的命名，想來應(yīng)該是與它坐落在舊石器文明的鴿子山遺址旁有關(guān)系的，或許正是因?yàn)檫@樣的情懷與包容心，使得西鴿酒莊在短短幾年間，便成為了國(guó)內(nèi)首個(gè)通過世界級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的“BRC國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證”的酒莊，孕育了賀蘭紅、玉鴿宋彩等一些列具有代表性的品牌。
玉鴿山腳下的沖積層上，土壤類型豐富，有沙質(zhì)土壤、粘土土壤、碎石土壤等，為葡萄品種提供了多樣性的自然條件。
酒莊根據(jù)不同土壤特點(diǎn)，種植了蛇龍珠、赤霞珠、黑比諾等紅葡萄酒品種，以及霞多麗、長(zhǎng)相思等白葡萄品種，并對(duì)馬瑟蘭、瓊瑤漿等20多個(gè)品種做培養(yǎng)和嘗試，這些品種在涼爽干燥、陽(yáng)光充足的氣候條件下表現(xiàn)非常優(yōu)異。
酒莊總建筑面積約2.5萬(wàn)平米，包含葡萄酒釀造區(qū)、橡木桶酒窖、灌裝區(qū)、瓶裝陳釀酒窖、專業(yè)品鑒區(qū)、游客接待中心、莊園酒店和有機(jī)特色餐廳，前幾年去的時(shí)候酒店和餐廳已經(jīng)裝修完畢，現(xiàn)在已對(duì)外開放，相信游客在這里不僅能夠?qū)嵉靥皆L葡萄園，甚至能夠在這里住上幾天，渡過一個(gè)身心愉悅的假期。
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寧夏不僅是中國(guó)中北部重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，還擁有著眾多璀璨的人文和歷史景觀。
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游在寧夏
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沙湖生態(tài)旅游區(qū)
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沙湖位于銀川市西北約50公里處的平羅縣境內(nèi)，曾被評(píng)為2018年《中國(guó)國(guó)家旅游》最佳生態(tài)旅游目的地，這是一處融江南水鄉(xiāng)與塞外風(fēng)光為一體的“大漠驛站”。
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在湖區(qū)內(nèi)，你不僅能夠游覽到濕地風(fēng)光，觀賞湖區(qū)繁殖的斑嘴鴨、赤嘴鴨和蒼鷺等珍稀鳥類；當(dāng)乘坐游船，到達(dá)了景區(qū)南邊的沙漠區(qū)后，還能看見金黃耀眼的連綿沙丘，并有機(jī)會(huì)欣賞到各國(guó)藝術(shù)家制作的沙雕作品，領(lǐng)略北國(guó)大漠的雄渾風(fēng)情。
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寧夏博物館
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寧夏博物館位于銀川市內(nèi)，從外墻到內(nèi)飾都采用了歷史遺存下來的文化民族元素，具有鮮明的地域特色。
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進(jìn)入展廳你就如同進(jìn)入了一個(gè)遠(yuǎn)古時(shí)代，從歷史久遠(yuǎn)的太陽(yáng)神巖畫、涼州重修護(hù)國(guó)寺感通塔碑銘拓片，一直到西漢錯(cuò)金銀銅羊、唐代胡旋舞石門扇、西夏鎏金銅牛、人像碑座、凸釘玻璃碗等鎮(zhèn)館之寶一一瀏覽在目。
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游覽在寧夏博物館，你能親眼目睹自遠(yuǎn)古至今四萬(wàn)年間，在這片神奇的土地上，狩獵文化、畜牧文化、農(nóng)耕文化、絲路文化和西夏文化是如何一步步的融合和演變。
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鎮(zhèn)北堡西部影城
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“苦海，翻起愛恨……”
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想必你與我一樣，一定是把這句話唱出來的。沒錯(cuò)，這里就是大名鼎鼎的大話西游系列電影拍攝地，中國(guó)十大影視基地之一的鎮(zhèn)北堡。
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這個(gè)以古樸、粗獷、荒涼為特色的影城中，不僅僅是《大話西游》，還拍攝了諸如《牧馬人》、《紅高粱》、《新龍門客?！?、《錦衣衛(wèi)》等經(jīng)典影片以及具有影響力的影視片百余部，一大批中國(guó)電影界名人都在這里留下過足跡，如鞏俐、姜文、張藝謀、葛優(yōu)、周星馳、甄子丹等。
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影城由明城、清城和老銀川一條街三部分組成，在這里可以看到20世紀(jì)上半葉的銀川市容市貌，吃到羊雜湯等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小吃。
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上述景點(diǎn)只是寧夏眾多景觀中的零星幾處，還有沙坡頭、須彌山石窟、中華黃河壇、大禹文化園、寺子口等各有千秋的景點(diǎn)，需要您花費(fèi)時(shí)間一一探索。
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吃在寧夏
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最后要聊到吃什么，這也是我最熱衷的話題之一，去旅游如果不品嘗當(dāng)?shù)孛朗?，豈不等同于白來一趟（笑）。
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提到寧夏，我腦海中首先浮現(xiàn)出來關(guān)于吃的關(guān)鍵詞是灘羊。
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鹽池灘羊
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鹽池灘羊的羊肉比起新疆內(nèi)蒙的羊肉毫不遜色，它們平時(shí)放養(yǎng)為主，吃著二十余種野生草藥長(zhǎng)大，喝的是富含無機(jī)鹽的鹽池水，這樣滋養(yǎng)出來的灘羊以其肉質(zhì)細(xì)膩、軟嫩鮮香、不膻不腥而聞名。
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在寧夏你可以吃到各種以羊肉為食材烹調(diào)的美食，往大了說有手抓羊肉、烤全羊等當(dāng)?shù)孛?，用孜然等香料調(diào)味之后，混合著濃郁噴香的燒烤氣息，與寧夏當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的紅葡萄酒可謂是黃金搭配。
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往細(xì)致了說有羊臊子面、燴羊雜碎、羊肉粉湯餃子、羊肉泡饃等充滿地域特色的羊肉做法，像當(dāng)?shù)厝艘粯樱宄科鸫踩ゴ蠼稚虾纫煌胙螂s湯，就著原汁原味茴香餅一起吃，豈不快哉？
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除了草原，寧夏第二個(gè)重要的食物來源是黃河，糖醋黃河鯉魚也是當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘牟穗戎弧?/p>
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糖醋黃河鯉魚
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燒至琥珀色的晶瑩魚肉，外焦里嫩，外皮酥脆，甜中有酸，酸甜適度，醇而不膩，口感與口味兼?zhèn)?；除糖醋以外，魚肉的做法也是多種多樣，包括但不局限于紅燒、燉湯、油炸酥爛等各種烹飪方式，足以見得寧夏人民對(duì)于鯉魚這一食材的喜愛。
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其它當(dāng)?shù)孛朗橙缟呈[、枸杞苗、辣糊糊、燕面揉揉等也都值得一試，去寧夏的話一定不要錯(cuò)過，這樣豐富多彩的美食體驗(yàn)，想必也會(huì)為寧夏之行留下美好的回憶。
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