寧波機(jī)場(chǎng)都過(guò)往都是來(lái)去匆匆，這次因?yàn)楦淖兞私煌ǚ绞?，原?lái)的登機(jī)時(shí)間就留出來(lái)一大段空閑 ，中午已經(jīng)走了20000步的我在烈日下連話都不愿多說(shuō)，昨天還在臺(tái)州，今天0：00到寧波 在酒店休息了4個(gè)小時(shí)不到，就出門 。好吧，我想說(shuō)這些背景會(huì)給本次品鑒的牛肉面加分。
饑腸轆轆不能形容我的狀態(tài)，疲憊不堪還有點(diǎn)類似，不過(guò)在大巴車上睡了2個(gè)小時(shí)已經(jīng)讓我精神抖擻，所以我用積極的心態(tài)和火辣辣的眼神在機(jī)場(chǎng)尋找食物，刷過(guò)甬（注：寧波簡(jiǎn)稱）行碼，進(jìn)入機(jī)場(chǎng)大廳，迎面就是牛吃草的導(dǎo)示牌，路過(guò)寧波每次都會(huì)吃的面，這個(gè)可以回味一下，就這么定了
我不得不服，在洗手間緊鄰的地方，這個(gè)面館就這么被忠愛(ài)著，起源于2010年的面食品牌，好像在豫地很多燴面館都超過(guò)了這個(gè)年限，但是就沒(méi)有這么個(gè)調(diào)調(diào)，出發(fā)前我在鄭州機(jī)場(chǎng)吃了一碗代表相思和鄉(xiāng)愁的九谷燴面，那味道算是比對(duì)標(biāo)準(zhǔn)吧
說(shuō)句實(shí)在話，燴面栓住的味蕾是溫潤(rùn)如玉，而又濃郁似密，就看你喜歡哪一款了，閑話不說(shuō)，來(lái)到點(diǎn)餐臺(tái)，每次都翻牌子的牛雜面，因?yàn)槠湫詢r(jià)比，已經(jīng)被四海之內(nèi)的兄弟寵愛(ài)至絕，看了看招牌牛腩58/套，感覺(jué)夠買一斤牛肉的，在小姐姐～(￣￣～)~的推薦下飯了酸菜牛肉面的牌子
酸菜牛肉面在千呼萬(wàn)喚的熱情下，羞答答的登場(chǎng)，除了大塊的嫩牛肉還有兩塊寧波人民喜歡的面節(jié)，儂喜歡，阿拉也喜歡的面節(jié)在南塘老街專門品過(guò)，希望不要讓我失望。
既然是套餐，肯定有配菜，酸蘿卜，花生米，黑木耳（呵呵），酸蘿卜有一點(diǎn)點(diǎn)果味兒，入口不太翠，但是讓人味蕾突然打開(kāi)，甜咸的感覺(jué)相得益彰，花生是海苔味的，小朋友估計(jì)會(huì)因?yàn)檫@種做法喜歡上吃花生米，特某惠品牌的塑料收納專賣店可以派人來(lái)學(xué)習(xí)一下，銷量會(huì)有提升。
海苔味的花生米，對(duì)于我來(lái)說(shuō)這個(gè)有點(diǎn)小喜歡，關(guān)鍵是油炸花生米做到了入口脆，牙齒和舌頭的完美配合并沒(méi)有吃到海苔的腥，單獨(dú)花生的濃香，而是兩者你中有我，我中有你的雙重品鑒，唯一不足的就是花生脆糯而不是剛出鍋的嘎嘣脆，這或許是我更喜歡吃水煮花生的原因吧
木耳就不評(píng)價(jià)了，我倒是感謝充當(dāng)木耳陪襯辣椒圈 雖然不是太辣，但是也滿足了我想要辣椒提升食物鮮味的需求，機(jī)場(chǎng)的桌上沒(méi)有辣椒醬，沒(méi)有醋我表示失望，而且為自己忘了無(wú)限續(xù)面的規(guī)矩，在離開(kāi)后還不得不買了個(gè)醬肉包。
對(duì)于八小時(shí)的湯不敢理解，淡如水，清若無(wú)味，手工酸菜也僅僅是色彩斑斕，沒(méi)有朝鮮泡菜的濃郁，沒(méi)有四川泡菜的酸爽，就是一個(gè)淡淡的憂傷的酸，或許這就是寧波的淡然，雖然不囂張，但是街上的浙B車牌代表了城市地位。
既然是牛肉面，怎么能不吃牛肉呢，這牛肉是嫩牛肉，和河南的燴面里的羊肉不一樣，和傳統(tǒng)牛肉面的肉不一樣，呵呵蘭州拉面不是牛肉面，是甘肅人民做的拉面，所以不要埋怨蘭州拉面沒(méi)有牛肉，人家是拉面，蘭州牛肉面才是牛肉面。這片牛肉的樣式碗里有7片，還是不少的，只不過(guò)沒(méi)有吃到潮汕牛肉火鍋的鮮，也沒(méi)有吃到紅燒牛肉的香，更甚沒(méi)有吃到牛油的口感，這中央廚房雖然產(chǎn)業(yè)化了餐飲，卻毀滅了美味的真諦。
酸菜說(shuō)過(guò)了就不再叨叨，畢竟是和肉一起搭配，咱不能單獨(dú)評(píng)價(jià)，只能說(shuō)，它是那種淡淡的憂傷，就好像十年之后的婚姻，沒(méi)有更多的刺激或許就會(huì)消亡。
所以，激發(fā)味蕾，調(diào)節(jié)情感的面結(jié)就出現(xiàn)了，它不是小三，他就像是酸菜和牛肉結(jié)合的孩子，在薄薄的豆皮里裹著嫩嫩的肉餡，先看看這個(gè)面節(jié)的橫切面
咬一口，橫切面如一朵即將暫放的花朵，白色的花苞，淡粉的花蕾，淡淡的豆皮的原始清香，和鮮肉的小小油膩結(jié)合，就好像一位江南女子，不強(qiáng)烈，不激情，無(wú)論何時(shí)想起，都是在雨中打著傘，裊裊而行。
我感覺(jué)這個(gè)牛肉面的配方是不對(duì)的 ，北方的骨湯那么多，那么濃郁是不是用骨粉和水，而且這個(gè)面和日本的豚骨拉面有點(diǎn)像，但是沒(méi)有那么勁道，和朝鮮冷面那么細(xì)，卻沒(méi)有彈性，就好像蘭州拉面被快遞小哥風(fēng)馳電掣了30分鐘以后一樣的口感，難道我還要用江南女子形容你，這真是奶奶能忍爺不能忍啊，叔叔能忍，嬸嬸不能忍。
只能說(shuō)我不能理解機(jī)場(chǎng)面館的柔情，我還是喜歡散布在寧波大街小巷的牛得草，那口感滿滿的都是愛(ài)，尤其是早上寧波人在面館開(kāi)始一天的生活的感覺(jué)，很是親熱，濃濃的你儂我儂，綜合評(píng)分，這碗面基本及格
一套面在其他地方估計(jì)再30元左右，在機(jī)場(chǎng)就溢價(jià)了16元，如果排除機(jī)場(chǎng)因素，我給這碗面賦予的價(jià)值是25元，雖然饑腸轆轆，但是沒(méi)有能讓我評(píng)價(jià)更高，還是有些小小的失望。
過(guò)了安檢，看到了康師傅牛肉面，看到了舌尖尖正宗蘭州拉面，看看標(biāo)的價(jià)格，我感覺(jué)牛吃草還是比較良心。只不過(guò)中央廚房里面出來(lái)的食材也好，制作過(guò)程集中培訓(xùn)也好，既然代表了一張寧波面食的文化，還是好好的做，你在做，天在吃，客戶是天，吃的好，價(jià)錢會(huì)多給的，這樣才是儂儂的好
