全國各地的一些美食一覽：
北京：北京烤鴨以其色澤紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇厚、肥而不膩而著稱，選用優(yōu)質(zhì)肉食鴨——北京填鴨為原料，經(jīng)過果木炭火烤制而成；炸醬面則是將炸醬與面條搭配，醬香濃郁；豆汁兒味道獨特，是老北京的傳統(tǒng)飲品；還有驢打滾、艾窩窩等特色小吃。
上海：生煎包外皮酥脆，內(nèi)餡多汁；小籠包以豬肉餡為主要食材，味道鮮美；紅燒肉色澤紅亮、肥瘦相間、入口即化；蟹殼黃是一種酥皮點心，有甜咸多種口味。
天津：煎餅果子是經(jīng)典的早餐美食，由薄餅、雞蛋、油條或者薄脆餅等搭配醬料制作而成；狗不理包子選料精細(xì)，制作講究，褶花勻稱；耳朵眼炸糕外酥里嫩，細(xì)甜爽口；十八街麻花香、甜、酥、脆。
重慶：重慶火鍋以麻辣鮮香聞名，湯底由多種辣椒、花椒及香料熬制，食材豐富多樣；酸辣粉口感爽滑，酸辣開胃；小湯圓口感軟糯，甜而不膩。
四川：四川火鍋口味多樣，除了經(jīng)典的麻辣，還有清湯、鴛鴦等鍋底；川菜以麻辣、魚香、家常等味型為主，代表菜品有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、水煮魚、毛血旺等；此外，還有龍抄手、擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃等特色小吃。
山東：煎餅卷大蔥是山東的傳統(tǒng)吃法，煎餅韌性十足，大蔥辛辣爽口；周村燒餅薄香酥脆；九轉(zhuǎn)大腸酸甜苦辣咸五味俱全；另外，還有鲅魚餃子、德州扒雞等美食。
廣東：廣東早茶菜品豐富，包括蝦餃、燒賣、鳳爪、叉燒包、糯米雞等點心，以及各種粥品、腸粉等；煲仔飯米飯粒粒分明，底部有金黃酥脆的鍋巴；白切雞皮黃肉白，原汁原味；燒臘包括燒鵝、燒鴨、叉燒等，皮脆肉嫩，香味濃郁；另外，雙皮奶、姜撞奶等甜品也深受喜愛。
江蘇：南京鹽水鴨肉質(zhì)鮮嫩，咸淡適中；揚州炒飯顆粒分明，配料豐富；蘇州松鼠鱖魚造型美觀，酸甜可口；無錫小籠包湯汁濃郁，甜而不膩；還有大閘蟹，蟹肉鮮美，蟹黃飽滿。
福建：佛跳墻集多種山珍海味于一體，營養(yǎng)豐富，味道醇厚；沙茶面以沙茶醬為湯底，搭配面條、海鮮、肉類等食材；肉粽餡料豐富，口感軟糯；福鼎肉片肉質(zhì)鮮嫩，湯鮮味美；還有土筍凍、面線糊等特色小吃。
浙江：西湖醋魚魚肉鮮嫩，酸甜可口；龍井蝦仁將龍井茶與蝦仁融合，清香鮮美；東坡肉色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎；寧波湯圓口感軟糯，餡料香甜；嘉興粽子種類繁多，有肉粽、蛋黃粽、豆沙粽等。
湖南：剁椒魚頭魚肉鮮嫩，剁椒的香辣與魚頭的鮮美完美融合；湖南小炒肉香辣可口；糖油粑粑色澤金黃，香甜軟糯；臭豆腐聞起來臭，吃起來香。
湖北：熱干面是武漢的特色美食，面條筋道，芝麻醬濃郁；三鮮豆皮以糯米、豆皮、肉丁、香菇等為原料制作而成；鴨脖口感麻辣，肉質(zhì)緊實；還有糊湯粉、面窩等小吃。
云南：過橋米線配料豐富，米線搭配各種肉類、蔬菜、蛋類等，湯鮮味美；鮮花餅以鮮花為餡料，外皮酥脆，內(nèi)餡香甜；宣威火腿肉質(zhì)鮮嫩，香味濃郁；還有汽鍋雞、野生菌火鍋等特色美食。
貴州：酸湯魚以鮮嫩的魚肉和獨特的酸湯為主要食材，口感酸辣可口；絲娃娃用薄餅包裹各種蔬菜和調(diào)料，清爽可口；腸旺面面條勁道，血旺嫩滑，肥腸軟糯。
安徽：臭鱖魚聞起來臭，吃起來香，魚肉鮮嫩；黃山燒餅外皮酥脆，內(nèi)餡咸香；淮南牛肉湯湯鮮味美，牛肉軟爛；還有包公魚、三河米餃等美食。
陜西：羊肉泡饃以精選羊肉與饃塊為主料，肉爛湯濃，調(diào)料豐富；肉夾饃外酥里嫩，夾上剁碎的鹵肉，味道鮮美；涼皮口感爽滑，配上辣椒油、醋等調(diào)料，酸辣開胃；岐山臊子面面條細(xì)長，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣。
甘肅：蘭州拉面以“一清二白三紅四綠五黃”為顯著特色，湯清、蘿卜白、辣椒油紅、香菜和蒜苗綠、面條黃亮，吸引著眾多食客；還有釀皮、灰豆子等特色小吃。
新疆：烤羊肉串以鮮嫩多汁的羊肉為主要食材，配以各種調(diào)料，香氣四溢；大盤雞將雞肉與土豆、青椒等一起炒制，再配上寬面，味道濃郁；手抓飯以羊肉、胡蘿卜、洋蔥等為原料，米飯油亮生輝，香氣四溢；烤馕口感酥脆，有多種口味。
西藏：酥油茶是藏族的特色飲品，用茶葉、鹽和酥油制成，口感濃郁，適合高原氣候；青稞酒清香醇厚；牦牛肉肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。
內(nèi)蒙古：烤全羊是蒙古族的傳統(tǒng)美食，選用優(yōu)質(zhì)草原羊，烤制后外皮金黃酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)多汁；手把肉鮮嫩多汁，原汁原味；奶茶是蒙古族日常飲品，由茶葉、牛奶和鹽等調(diào)制而成。
廣西：螺螄粉具有獨特的風(fēng)味，以米粉、螺螄湯、酸筍、腐竹等為主要原料，酸辣爽口；桂林米粉以其獨特的口感和鹵水而聞名；陽朔啤酒魚選用陽朔漓江中鮮活的鯉魚，融入桂林特產(chǎn)啤酒慢火燜制而成，魚肉吸飽了啤酒的醇厚與漓江的清甜；還有老友粉、腸粉等美食。
海南：文昌雞是海南四大名菜之首，以其細(xì)嫩的肉質(zhì)、濃郁的香味而著稱；海南雞飯雞肉鮮嫩，米飯香糯；清補涼是夏季消暑佳品，配料豐富；還有椰子飯、抱羅粉等特色美食。
河北：驢肉火燒分為圓形的保定驢肉火燒和方形的河間驢肉火燒，酥脆的火燒夾上鮮嫩的驢肉，人間美味；香河肉餅皮薄餡厚，外酥里嫩；正定“八大碗”包括四葷、四素，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法，葷菜不油腥，素菜不寡淡。
河南：燴面是河南的特色美食，面條寬厚有嚼勁，湯鮮味美；胡辣湯口感麻辣，配料豐富；洛陽水席菜品豐富，有湯有水，味道多樣；還有灌湯包、桶子雞等美食。
黑龍江：哈爾濱紅腸口感緊實，蒜香濃郁；鍋包肉外酥里嫩，酸甜可口；得莫利燉魚魚肉鮮嫩，味道醇厚；扒豬臉精選豬頭和豬臉上的優(yōu)質(zhì)肉品精心烹制而成，肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，入口即化。
吉林：延吉冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)美食，面條勁道，湯清涼爽口；白肉酸菜血腸以精選豬肉、酸菜與血腸為主要原料，白肉薄如蟬翼，色澤誘人，口感鮮美，酸菜與血腸的加入增添了豐富的層次與風(fēng)味；還有雞湯豆腐串、煎粉等特色小吃。
遼寧：沈陽老邊餃子選料講究，制作精細(xì)，味道鮮香；大連海鮮種類豐富，有螃蟹、蝦、貝類等，烹飪方式多樣；錦州燒烤風(fēng)味獨特，深受食客喜愛；還有溝幫子熏雞、西塔大冷面等美食。
山西：刀削面是山西面食的代表，面條中間厚兩邊薄，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋；過油肉色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意；平遙牛肉肉質(zhì)鮮嫩，味道醇香；還有碗托、栲栳栳等特色小吃。
江西：瓦罐湯歷史悠久，以瓦罐為器，小火慢煨，湯品鮮美；南昌拌粉口感爽滑，配上各種調(diào)料，味道豐富；藜蒿炒臘肉是南昌的特色菜肴，藜蒿清香，臘肉咸香；還有粉蒸肉、廬山石雞等美食。
寧夏：清蒸羊羔肉肉質(zhì)鮮嫩，沒有膻味；手抓羊肉選料精細(xì)，肉嫩味美；羊雜碎湯味道濃郁，營養(yǎng)豐富；還有中衛(wèi)蒿子面、洋芋擦擦等特色美食。
這只是全國各地美食的一小部分，每個地方都有其獨特的飲食文化和豐富多樣的美食，等待著人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)和品嘗。
