瀘州燒烤也讓人很是驚喜。我每到一個城市都要去當?shù)氐臒緮傇囋嚕瑖L一個地方的燒烤，相當于把這個城市放在烤爐上，用當?shù)厝说氖址ǚ荆錾袭數(shù)厝肆晳T的佐料，在煙熏火燎中出爐的就是這種城市的滋味和口感。瀘州的味道好極好了。首先，它很本色，排骨，豬肉串，牛肉串，肥腸串等大多肉類都不腌制，生烤。這是最原始的味道，肉類本身的油脂在炭火的直接炙烤下滋滋作響，一口下去，肉香包含著充足果木香的滾燙一起席卷你的口腔，讓人欲罷不能。它也很耿直，六十公分長的韭菜從頭到尾絕不折腰，即使上了烤架也是如此，用錫紙包寮頭部，使其均勻快速受熱，保持與根葉部分同時烤制出爐，再佐以辣椒，香醋、醬油等調料拌勻上鍋，其脆，其嫩，其香，其爽。最后，隆重推出一壺熱啤酒，大錫鍋煮沸勇闖天涯，加以姜片澇漕，既溫暖你的胃又讓你上頭，此時此刻，天上人間。