圖片發(fā)自簡書App

最近我成了咖啡師和甜品師，做著自己喜歡的事情，把好吃的配方分享給大家！

歡迎關(guān)注我，我會教你做甜品～

香草布丁

烤箱上下火150℃提前預(yù)熱十分鐘

①將3個雞蛋（約160g）打散

②785g淡奶油（牌子不講究）＋50g細砂糖＋幾滴香草精放入奶鍋里邊加熱邊不停的攪拌，加熱到65℃左右離火

③加熱好的淡奶油慢慢倒入打散的雞蛋中，邊倒邊攪拌均勻

④將攪拌好的布丁液過篩后，用量杯倒入事先準(zhǔn)備好的布丁杯中，倒入7-8分滿，切記布丁液盡量不要碰到壁（影響美觀）

⑤如果表面有小氣泡，用烘培噴槍對準(zhǔn)表面噴一下即可消泡

⑥錫紙包住杯口，將杯子放入較深的烤盤中，倒入開水，水沒過烤盤2╱3處放入烤箱，用水浴法烤25-35分鐘，具體看布丁液凝固情況，輕晃瓶身，布丁液中間若晃動厲害，再多烤幾分鐘，直至完全凝固即可拿出

剛烤好的布丁一定要從水里拿出來并且把錫紙拿掉散熱，若錫紙不拿布丁表面會有水蒸氣

冷卻的布丁裝飾好放入冰箱冷藏一下更美味

此方可做10-12個布丁杯

若自己在家做的話，1個雞蛋，配方量÷3即可