亂燉，顧名思義，就是亂七八糟，扔鍋里一起燉，這道菜有一個(gè)最大的優(yōu)點(diǎn)——能把家里的剩菜都利用起來。
不要小看，這道菜也是大有來頭的，相傳當(dāng)年乾隆皇帝南下，車隊(duì)誤打誤撞，來到了一個(gè)偏僻的小村莊，正趕上晚飯時(shí)分，一行人奔波勞累一天，肚子早已空空如也，急忙換來地保，說，有什么吃的，快點(diǎn)呈上來，圣上都餓瘋了。地保也很無奈啊，村里窮，根本也沒什么余糧了啊，只得每家每戶搜羅一下，支一口大鍋，把收上來的菜啊，肉啊，扔鍋里一起燉。乾隆一吃，龍顏大悅，連呼三聲，好吃啊，好吃啊，好吃啊~（行了，我實(shí)在編不下去了）
做這道菜的主要原因就是，上次朋友來家里吃飯剩了半塊藕，一個(gè)土豆，還有半塊肉，再不吃就放壞了，勤儉持家可是中華民族的優(yōu)良美德，想到現(xiàn)在的好日子都是靠著祖輩們省吃儉用艱苦奮斗為我們拼搏出來的，我怎么能忍心看著這些菜壞掉呢，不忍心啊，必須吃了。
每個(gè)菜單獨(dú)做費(fèi)油廢燃?xì)膺€浪費(fèi)時(shí)間，扔鍋里一起燉了，省時(shí)省錢……經(jīng)過大概半個(gè)小時(shí)的計(jì)算，我做出了這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的決策——做個(gè)亂燉。
第一步，先把菜切了，土豆切塊，藕切塊。蔥切段，姜切片，你要是有蒜的話，扒干凈，壓裂。我沒有，就算了。
第二步就是這道菜的精華所在——豬肉。亂燉之所以好吃，就是因?yàn)榉帕巳猓瑹跻诲佀夭擞惺裁匆馑?，神?jīng)病吧~
材料備齊了，開火，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油，把肉扔進(jìn)去。扒拉一會，肉變白色后，倒入老抽適量，半勺綿白糖或者三四塊冰糖。肉的顏色變得晶瑩透亮后，扔進(jìn)去蔥姜，接著扒拉直到有蔥香味后，倒入適量熱水。放入兩個(gè)八角，一塊桂皮。蓋上鍋蓋，滾開以后，加入鹽適量，扔幾個(gè)雞蛋進(jìn)去，肉湯燉出來的雞蛋好吃。蓋上鍋蓋，關(guān)小火，讓它自己咕嘟去吧。
我這次全部都是用的適量，適量是中華餐飲博大精深的文化精髓啊，所謂眾口難調(diào)就在這個(gè)適量上，有的人口輕，有的人口重，有的人愛吃辣，有人愛吃甜，所以這個(gè)適量的意思大概就是你他媽的愛加多少加多少，反正是你自己吃，這次加多了下次少放點(diǎn)不就行了。那怎么才能在第一次就準(zhǔn)確的把握適量是多少量呢？傳授你一個(gè)訣竅：嘗嘗，咸了加水，淡了加鹽。
鍋里咕嘟半個(gè)小時(shí)左右，就可以吃了
溫馨小提示：這道菜簡單到牽條狗扔廚房都能做好，如果你失敗了，可以直接去死了~
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