記一枚銷魂的蛋

一枚煮到恰到好處的茶葉蛋，應(yīng)該是這個(gè)樣子的！剝開蛋殼，有經(jīng)年汝窯的開片，而且是陳年生普的褐色紋路；一口咬開，蛋黃里都是濃郁的咸鮮與茶香味；蛋黃細(xì)膩如沙，料理的時(shí)候操作得當(dāng)，會(huì)有高郵咸蛋一般的出油感。

如此銷魂的一枚蛋，只可意會(huì)，不可言傳；不能郵寄，不可隔夜，今日蛋，今日吃。

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