? ? ? ?臭豆腐， ?俗稱“臭干子” ?因聞起來臭，而吃起來香聞名。豆腐，本來白凈，嫩軟，富有彈性。但經(jīng)過鹵水的考驗與油水的折磨，一個個都披上黑色的盔甲，將那嫩，白，蓬松，富有小孔的部分隱藏在內(nèi)部。這樣之后配上辣椒，酸蘿卜，香菜，榨菜等，就可送入口中。還有一種較新穎的方法：將黑色的外殼撕開一道口子，露出其中白色部分，將與佐料拌好的湯灌入，豆腐里的小洞就會拼命吸收水分，直到飽和。若你將此物放人口中——入口的是堅硬的外殼，隨后口腔分泌的唾液會將豆腐包圍，待其軟化，用 牙咀嚼，汁水便會輕撫你的舌頭，緊跟著的是湯水的迸發(fā)。咸味，辣味，酸味會在你的味蕾上游走，奔突，旋轉(zhuǎn)，彈跳。讓你的舌尖處于極度快感之中，這種神經(jīng)沖動會隨著傳入神經(jīng)進人你的大腦，讓你神清氣爽，心曠神怡。