岔門口位于裴莊鄉(xiāng)最西邊，西鄰汾河，東靠黃河扶貧旅游線路，北鄰西孫石，南鄰寺后，交通便利，民風(fēng)淳樸。哪家遇到喜事，必然要請上一條龍?jiān)谧约以鹤託⒇i宰羊，然后熱熱鬧鬧辦酒宴款待村民及遠(yuǎn)道而來的親朋好友，碰到不認(rèn)識(shí)的人從門口走過，主家看見了也必定熱情地喊一聲:“吃上一碗吧！”這時(shí)最忙的就是酒宴師傅了，他不僅掌握著整個(gè)酒宴的成功與否也拿捏著主家的門面。好的酒宴師傅不僅飯菜色香味俱全給主人掙足面子而且安排合理不浪費(fèi)。劉濤就是這樣一個(gè)酒宴師傅，懷著對這個(gè)職業(yè)的好奇，我隨劉濤走進(jìn)農(nóng)戶酒宴，見證他柴米油鹽的一天。
岔門口因?yàn)橛盟憷?，栽種的葡萄是色黑個(gè)大味甜，每年都會(huì)吸引各地客商前來采購，這個(gè)村子的人也因此經(jīng)濟(jì)收入在周圍一圈村子里也屬于前面的。今年葡萄開花的時(shí)候碰到了霜凍，花被凍得發(fā)了黑，自然結(jié)不下葡萄了?？粗鴿M園綠泱泱的葡萄長得葉肥碧綠卻不掛果，人們嘆上一口氣，搭伴去外打工養(yǎng)家了。劉濤家只有一畝葡萄地，自然也凍得干凈了。他卻忙的沒有時(shí)間，做為酒宴師傅的他，忙著帶著他的一條龍趕場做酒宴。今年39歲的他做酒宴師傅三年，已經(jīng)是本村最大的一條龍服務(wù)隊(duì)了。
8月9日這一天，天蒙蒙亮，劉濤就帶著妻子和雇來的幾個(gè)助手，開著車裝上酒宴所用的桌子、凳子、鍋灶、碗筷……，去不遠(yuǎn)的范新村。五點(diǎn)多就到了主家，沒有做停留他就招呼一起來的幾個(gè)人搬下拉的家伙什，利索的把東西擺好，準(zhǔn)備做早飯。一般村里早晨吃大鍋燴菜，簡單實(shí)惠美味。劉濤胸有成竹，他做的飯菜味道一級棒的。等到七點(diǎn)多，他架好幾個(gè)鍋灶，倒上一大鍋水，打開煤氣灶，劉濤就開始切菜、片肉、調(diào)味……，妻子和助們把要用的輔菜利落地洗好切好，再把盆碗筷洗干凈，就趕緊擺桌子凳子。油鍋冒出青煙，劉濤熟練地把蔥姜蒜一放，用勺翻幾下，然后放入白菜、豆腐、粉條、海帶……，倒入燒好的熱水，一系列行云流水的動(dòng)作后，劉濤的上衣已經(jīng)濕透了，他微胖的臉就像浸在汗水里一樣，他用掛在脖子間已經(jīng)濕透的毛巾胡亂擦一下，就趕緊蓋上鍋蓋準(zhǔn)備其他東西了。一個(gè)小時(shí)后，一大鍋熱氣騰騰的燴菜出鍋了，撒上一層碧綠的青菜末子，香味傳出很遠(yuǎn)。妻子忙招呼同來的幾個(gè)婦女盛菜端盤。這幾個(gè)婦女是劉濤顧來幫忙的，劉濤一條龍服務(wù)隊(duì)每次接活，除了他們夫妻兩個(gè)之外都要再雇兩個(gè)廚師和六七個(gè)打下手的。
不知不覺兩個(gè)多小時(shí)過去了，早晨的燴菜端上了餐桌。天氣真是熱，雖然只有九點(diǎn)多，太陽已經(jīng)熱情地照著，毫不吝嗇地把熱量贈(zèng)送給它深愛的每一個(gè)生物。親朋好友穿著嶄新的衣裳，坐在有遮陽棚的桌子前，汗水還是一道道往下流，快匯成了一條小溪，人們有些心浮氣躁了。孩子哭大人叫，整個(gè)院子里鬧哄哄地，劉濤站在大鍋前，專注地看著鍋里的肉上下翻滾，顧不得外面的人在干什么。天氣再熱，肚子可不管這些，該餓還得餓，菜端上來，人們拿起饅頭，筷子，夾起一塊豆腐吹吹，送進(jìn)嘴里?！班牛〔诲e(cuò)，味道挺正?！比藗兌歼@樣說。
客人們在吃著燴菜。劉濤一刻也不敢閑著，他和其余兩個(gè)廚師準(zhǔn)備烹飪中午的菜肴。拔絲紅薯、燒肘子、過油肉，紅燒鯉魚……樣樣菜肴被安排地井井有條。劉濤一邊忙著燒菜一邊說:“這幾年，經(jīng)濟(jì)條件好了，人們酒宴制作要求也越來越高了，好多人為了方便都去飯店里辦了。競爭也越來越大，我是想辦法把菜燒好，味道要比飯店里還要好，費(fèi)用還要低。”劉濤說著準(zhǔn)備冷菜，“這些冷菜我提前就準(zhǔn)備好了。不然趕不上了?！?/p>
大油鍋冒著熱氣，我眼睛熏得睜不開，臨時(shí)棚下太熱，我的頭發(fā)已經(jīng)濕透，電風(fēng)扇吹來的風(fēng)都是熱的，我往出站了站。劉濤把魚放進(jìn)去炸，兩手各拿一個(gè)勺子，一個(gè)勺子不斷翻著，一個(gè)勺子不斷舀油澆著。狹窄的廚房悶熱異常，食物的混合香味在渾濁透熱的空氣里也變了味，劉濤絲毫沒有受影響，他依然專注地在狹窄的廚房里不斷忙碌著，一會(huì)切菜，一會(huì)翻炒，一會(huì)調(diào)味，一盤盤菜接連出鍋。午間的宴席是比較隆重的，劉濤他們每個(gè)人都繃緊了神經(jīng)，不敢出絲毫差錯(cuò)，端盤的五個(gè)人提前分好了桌，看好了路線。劉濤和其余兩個(gè)廚師，緊張地?cái)[盤，先上涼菜再熱菜最后炒菜，劉濤在前一天晚上就把上菜順序想好。餐桌上的人們觥籌交錯(cuò)，或是勸酒或是話家常，整個(gè)院子顯得格外熱鬧，樹上的蟬可著嗓子叫喚，人們互相擠著，各種味道混合在一起形成一股奇特的味道，有了興奮的作用，人人都熱得滿頭大汗，衫子濕了，可絲毫不妨礙人們品嘗美味，滿嘴油晃晃地贊嘆廚師手藝精湛。劉濤他們這會(huì)忙得頭都不抬，端盤的幾個(gè)人吆喝著:“讓讓讓，油??！上菜……”，穿梭在餐桌之間。等到菜上齊，人們酒足飯飽之后，劉濤才和助手們圍著餐桌開始吃飯?！敖裉熳隽?8桌，大家辛苦了啊……”劉濤樂呵呵地說。等人們走完，劉濤帶著其他人把桌上的殘羹剩飯收拾干凈，把碗筷洗干凈，把桌凳鍋灶……都裝上車。
午飯完了，劉濤也顧不得休息，他開著車趕往下一個(gè)村子，將這里的餐桌和凳子拉往另一家?！艾F(xiàn)在上門操辦酒宴，買菜、做菜、洗碗等等這些事情都是我們做，我的一條龍人手不夠，每次都要再雇兩個(gè)廚師和六七個(gè)幫手，這也算是帶著他們賺點(diǎn)小錢吧！每接一單，我和幫手們在前一天就要忙活。我現(xiàn)在就要開始準(zhǔn)備了。”說著劉濤手腳麻利地將桌椅運(yùn)到第二天舉行酒席的地方。
等到他忙完已經(jīng)晚上了。劉濤的家在路邊，是兩間破舊的老式平房。夜晚的岔門口依舊熱鬧，兩邊門面房燈火照射，地里的葡萄在夜晚燈光下顯得安逸了很多。白天的炎熱把能活動(dòng)的生物曬得失了活力，夜晚的涼爽重新又喚起它們的活力。蚊子從四面八方趕來準(zhǔn)備飽餐一頓，坐在門口的我腿上不停被叮上幾口。劉濤穿著短袖牛仔褲坐在我旁邊，有些扭捏。
“一條龍生意看著不錯(cuò)?。 ?/p>
“還行吧！能賺些錢，日子不像以前那樣緊張了。”
“怎么才干了兩年??？2016年以前干嘛了？”
“老掌柜2012年就讓我干，我見太苦了，不想干。聽人說養(yǎng)羊賺錢，就養(yǎng)羊，賠了幾萬。然后又包30畝灘地，又賠了幾萬。沒有辦法又去外面打工，干了幾個(gè)月又回來了。然后想想還是干老本行吧！”劉濤不好意思地說。
“你學(xué)過廚師?”
“沒有。我小學(xué)沒有畢業(yè)就不念了，17歲在飯店給別人當(dāng)小工，見得多了就學(xué)會(huì)了?！?/p>
“哦！一條龍投資要不少錢吧？”
“是??！貧困戶有貼息貸款。我貸了五萬，然后又借了一部分，才把東西置辦齊全?！?/p>
“今天看見你挺辛苦的。還會(huì)因?yàn)榭啵桓陕?？?/p>
“不會(huì)啦！一定要堅(jiān)持下去！孩子大了，老人也老啦！得好好干了。”
“有想過再擴(kuò)大規(guī)模嗎？”
“有，只是現(xiàn)在條件不成熟。等時(shí)機(jī)成熟了，一定會(huì)的?！?/p>
“你對目前的生活滿意嗎？”
“滿意??！黨的政策這樣好，我兩個(gè)娃去年都領(lǐng)了貧困補(bǔ)助1000元，還給免減了醫(yī)療保險(xiǎn)。工作隊(duì)時(shí)常過來問家里情況。家里日子也慢慢好起來了，挺有心勁的?！眲f到這里有些激動(dòng)了。
起風(fēng)了，把白天留下的熱量吹干凈，把每個(gè)人身上的臭汗吹干凈。飛蛾不斷撞上燈泡，發(fā)出“彭彭”的聲音。我沿著那條通往西灘的柏油路往家走，風(fēng)從車窗吹進(jìn)來，兩邊茂密的果樹在黑暗里隨風(fēng)搖擺，偶爾還有微弱的手電筒燈光射過來，那是晚上捉知了的人。我聞到了故鄉(xiāng)熟悉的味道，使勁一吸，從鼻腔進(jìn)入我的身體，感覺真好！故鄉(xiāng)在這幾年發(fā)生著翻天覆地的變化，鄉(xiāng)村文化建設(shè)讓一個(gè)個(gè)村落煥發(fā)出新的精神風(fēng)貌，是什么精神?我想應(yīng)該是那種新的萬榮精神。生活在這里的人也在黨的政策帶領(lǐng)下日子一天天富裕起來，我相信現(xiàn)在充滿生機(jī)的家鄉(xiāng)會(huì)在不久的將來更加驚艷！
