作者：因愛而生
? ? 《原創(chuàng)》
南方的夏日，一天三變，一會烈日當(dāng)空，一會傾盆大雨，一會烏云蔽日。真是備受折磨?。?/b>
對于我這風(fēng)濕患者，更是一種深深的煎熬，每到這要變天的時候，手腫的跟個包子似的，渾身無力，氣也上不來了，這身體連個七八十歲的老太婆都不如。
胃口更是大打折扣，本來食欲就一般，受這潮悶天的影響，干脆吃不下飯了，光想喝水。
可是小兔崽子也要吃??！這么熱的天，吃肉食太膩不好消化，雞前幾天才吃了好幾回，要不干脆吃魚得了。
這道酸蘿卜檸檬魚片所需材料：草魚肉? ? ? 酸蘿卜? ? 泡指天椒? ? ? 泡姜? ? ? 泡野山椒? ? 檸檬? ? 青紅椒圈? ? ? ? 紫蘇? ? ? 青瓜? ? 香菜? ? ? 蔥
營養(yǎng)又好消化，還可以給小兔仔崽子提供足夠的蛋白質(zhì)！
說干就干，跑去市場買了一塊水庫大草魚尾巴上的一截肉！
讓大家見笑了，這刀用好幾年了，沒磨過一回，實(shí)在太鈍了，連魚刺都切不斷，所以魚片都片碎了！嗚嗚嗚嗚嗚
這些就是酸蘿卜檸檬魚的所有配料啦！酸蘿卜和檸檬可是重中之重，為啥這么說呢？因?yàn)檫@酸蘿卜一定要酸辣脆爽，散發(fā)著濃濃的泡菜味才好吃！光聞著就胃口大開了，不過這是我自己親手泡滴，外面買不到哦！
如果你們想吃，那就要自己先泡上一壇子泡菜才行呢！外面買滴就沒有這個味咯！如果你們想要泡泡菜的配方和秘訣，可以找我要，我會毫無保留的告訴你們哦！
說回做菜過程，泡菜碟子里那坨黑色的是干紫蘇葉，做魚的絕佳配料，紅色黃色的是泡指天椒和野山椒，對于好辣的親，那真不是一般的爽??！
檸檬片魚下鍋的時候放，青紅椒圈也是最后放，香菜出鍋的時候放。
青瓜等泡菜和魚煮的差不多的時候放！
這個姜蔥水是用來給魚去腥味的！把這姜蔥香菜切小放一碗水，用手使勁抓出這三種材料的香味，然后過濾去渣！留水備用！
去渣后的水就如下圖這樣，青綠青綠的！
把姜蔥水倒入魚片里浸泡半個小時左右！
浸泡好的魚片，把姜蔥水倒掉，用力擠干。
這里我要解釋一下啊！這個蛋黃是不用放的，失手滑下去了，我也只好這樣了。
實(shí)際放點(diǎn)鹽，胡椒粉，蛋清就可以了，喜歡吃滑嫩口感的親還可以撒一丟丟淀粉下去，因?yàn)楸救司拖矚g吃有嚼頭一點(diǎn)的食物，所以沒加淀粉類的。
用手將調(diào)味料與魚片拌勻，一定要多攪拌一下，使其徹底入味！
冷水下鍋
水開后加入魚片和檸檬，煮開
再加入酸蘿卜，泡姜片，泡指天椒和野山椒一起熬煮！熬個兩分鐘分鐘左右。
加入切好的青瓜片，一起煮到青瓜變色入味即可，不可煮太久，青瓜太爛就不好吃了。
親們是不是在納悶，我好像沒放油哦！是啊！還沒放油呢！這就是最后的一個關(guān)鍵程序了，出鍋前加一小勺子豬油下去，那才叫一個香??！
湯色也還是很鮮亮，因?yàn)檫@些都沒有炒制，所以保留了食材的原汁原味，最后把青紅椒圈放下去煮開就闊以出鍋啦！
我已經(jīng)迫不及待想吃了，那個濃濃的泡菜香，湯鮮而不膩，不能吃辣的親，可以不放泡指天椒和野山椒，一樣酸爽美味！
這就是煮好的泡蘿卜檸檬魚片啦！我最喜歡的就是喝那個湯，酸辣鮮香！
記住，這個魚片腌制是有味道的，酸蘿卜本來就比較咸，所以做這道菜，是不用加鹽的哦！
住的近的親，想做這道菜，卻苦于沒有泡蘿卜的話，可以來找我拿現(xiàn)成的哦！
還有不明的地方，歡迎給我留言！
