近年來，能碰到素食主義者的次數(shù)越來越多。他們有的是身邊的人，有的是新認識的人。

素食者堅持素食的原因有多種，有的出于健康考慮，有的是基于自己的信仰需求，有的是看到了宰殺動物的過程而于心不忍。

有的是完全素食主義者，不但不吃肉食，不喝奶不吃奶制品，不吃蛋和蛋制品，而且不穿動物皮毛制成的衣服，不用動物皮革制成的皮具；多數(shù)是部分素食主義者，有些人只是不吃肉食，但喝牛奶，吃雞蛋，有些人只喝牛奶，不吃雞蛋，不吃肉。

不論基于什么原因而素食，我都十分佩服！

我不知道我能否做到素食。記得我小時候吃肉是件非常奢侈、非常享受的事情，通常只有過年過節(jié)才能吃到肉，跟素食也有點相似了。

當然這種素食行為不是主動的，因為當時整個社會的生活條件都不好，一是肉類供應量不足，肉比較貴，二是人們的收入太低，購買不起。

這兩天接待的兩個白俄羅斯外賓，一位是六十五歲的女專家，一位是專家的助理，一個32歲的女孩。這個女孩是個素食主義者，從18歲開始吃素，喝牛奶，但不吃肉和雞蛋。

十分遺憾的是由于她吃素，因而無法享受我們花樣繁多、味美可口的中餐了，只能吃點青菜和豆制品了，剩下的只能是欣賞一下中餐的色和香了。

我有時也在想，我能不能堅持素食呢？當然我要是素食肯定是為了健康了。

也許我也能做到，或者部分做到，做到一部分。

昨天在泰安吃飯的時候，那個公司的老總在他的公司倡導辟谷一周或十天，就是只喝水和少量酵素，不吃任何東西。老總堅持了十天，而且還能踢球。

最近《Science》上刊出研究報道，實驗證明類似辟谷的行為對健康十分有好處。

當然辟谷和素食還不一回事，不過都是對健康有益處的行為，有機會值得試試。