? ? ? 炎炎夏日，廚房就像是生了重感冒，讓站在里面的廚娘揮汗如雨，沒(méi)辦法，飯總得吃吧，逼得我動(dòng)足腦筋，少煮少蒸少烤，持續(xù)發(fā)熱的一概不做，拌拌色拉，煎煎牛排，混吧。
? ? ? 一天，一邊做早飯，一邊聽書，正好聽到《蘇東坡傳》，給了我極大的靈感，人說(shuō)書中自有黃金屋，書中自有顏如玉，于我，書中自有東坡肉。
? ? ? 說(shuō)到蘇軾蘇東坡，真是有很多故事可講，他的誕生，都和一般人不一樣。似乎每逢大人物出生，上天總要給人們一點(diǎn)“提示”。傳說(shuō)漢高祖劉邦其母夢(mèng)龍而孕，明太祖朱元璋出生滿室紅光，猶如失火。而風(fēng)景秀美，青山綠水的彭老山草木忽然敗落是因蘇軾誕生，鐘靈毓秀都集中到蘇軾身上，直到六十五年后蘇軾去世，彭老山才重新煥發(fā)生機(jī)。
? ? ? 蘇軾愛寫詩(shī)大家都知道，但寫詩(shī)總是針砭時(shí)弊，就給他招禍了。黃州、惠州、儋州一貶再貶。不過(guò)蘇東坡就是了不起，正是這種人生經(jīng)歷和蘇軾本身的“樂(lè)觀因子”，造就了我們會(huì)寫會(huì)玩還會(huì)吃的“東坡居士”。東坡肉是蘇大才子在遭貶謫至黃州（今湖北黃岡）時(shí)的杰作，有《豬肉頌》一詩(shī)為證：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管?！?/p>
? ? ? 柴頭罨煙焰不起什么意思？就是小火慢煮啊，小火也就意味著煮的時(shí)候，廚娘根本不需要待在廚房里啊，多么適合夏天做的一道肉菜。
? ? ? 買帶皮五花肉肉700克，整塊焯水，拿出后切成6厘米見方大塊。鍋底鋪大蔥、姜片，把肉塊擺進(jìn)去，倒紹酒200毫升，醬油100毫升，放冰糖50克，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜70分鐘。再將肉塊轉(zhuǎn)至碗里擺整齊，用保鮮膜密封碗口，再蒸20分鐘，夏日里的一碗古早味東坡肉就完成了。
? ? ? 吃著這一碗肥而不膩的東坡肉，想想東坡居士的傳奇一生，是否能品出“回首向來(lái)蕭瑟處，歸去，也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴?！钡木髲?qiáng)和曠達(dá)。
