一、用料
烏骨雞1只、藕100克、紅棗6個
當(dāng)歸10克、黃芪5克、料酒1湯勺、白胡椒粉 3克、淀粉1湯勺、蔥姜鹽適量
二、做法
1.腌制
烏骨雞加料酒、胡椒粉、少許鹽、淀粉腌制入底味。
2.烤制
空氣炸鍋設(shè)置220度，烤7分鐘左右，翻面，再烤約6分鐘。
3.燉煮
將烏骨雞轉(zhuǎn)入電壓鍋，加入開水、黃芪、當(dāng)歸、生姜、紅棗、藕，選擇蹄筋鍵（對應(yīng)的是55分鐘）。
4.成功
自動泄壓后，加入蔥、鹽調(diào)味即可。
三、小貼士
1.用鍋煎替代空氣炸鍋也行，只是空氣炸鍋可以一點油都不放，還能去除部分雜質(zhì)。
2.用空氣炸鍋烤，是為了鎖住水分，讓煮出的雞軟嫩，也似乎更香些。
