不知不覺，在新疆已經(jīng)待了整整四個(gè)月了。每當(dāng)有人問我，新疆怎么樣？我的第一反應(yīng)總是：好多好多好吃的?。。。?br>
自六月走新藏公路到南疆開始，這一路的節(jié)奏就是不停地吃吃吃，簡(jiǎn)直停不下來。新疆人民真的把美食做到一定境界了，僅僅是羊肉，就能變著花樣讓你每道菜都有，味道還全不一樣。
先不說新疆風(fēng)景如何，真的，哪怕僅僅只是為了吃，都值得特意來一趟新疆。
NO.1九碗三行子
剛到烏魯木齊，朋友請(qǐng)我吃了回族最正宗的宴席——九碗三行子。一道菜，盛九碗，擺成正方形，無論從東西或南北方向看都成三行，故名“九碗三行子”。
這道菜，有著豐富的文化內(nèi)涵。“九”在回族人心目中是個(gè)吉利數(shù)字，當(dāng)平整的丈盤里盛著九碗三行子端上來，就已涵蓋了人們最樸素的愿望：天下太平。
NO.2大盤雞
新疆大盤雞真是享譽(yù)全中國的一道菜。
來到新疆下館子點(diǎn)的第一道菜便是大盤雞——爽滑的雞肉配上軟糯的土豆，粗中有細(xì)，辣中帶香，最后再拌上面條子，美味。
可惜啊，我從南疆吃到北疆，都沒湊齊人吃一盤真正“大”的大盤雞。每次看著別人點(diǎn)上比臉盤還大的大盤雞，我只能默默吃著自己的“小盤雞”。
NO.3椒麻雞
第一次吃椒麻雞是在伊犁，當(dāng)時(shí)吃完感覺麻麻的，并沒有覺得多好吃。
后來在烏魯木齊，每次回住處都要經(jīng)過一家椒麻雞店——每次都好多人排隊(duì)等著買。
出于好奇，我也去買來嘗嘗。一嘗，就愛上了那又香又嫩又辣又麻的味道。原來椒麻雞這么好吃??！
NO.4烤羊肉串
烤羊肉串絕對(duì)是新疆菜的金字招牌，滿大街的烤爐和戴花帽的維吾爾族小伙，早已成為新疆獨(dú)到的風(fēng)景線了。
新疆羊肉串好吃，是因?yàn)檠蛉鈨?yōu)質(zhì)啊?？粗蟛菰匣畋膩y跳的羊?qū)殞殏?，似乎就已?jīng)能聞到烤羊肉串的香味了......百吃不厭吶。
NO.5馕坑烤肉
有句話說，不到喀什不算到新疆，到了喀什不吃馕坑肉算是白跑一趟?？梢?，這馕坑肉多美味。
路過喀什一個(gè)不知名的市場(chǎng)，見到當(dāng)?shù)厝税言讱⒑玫囊徽谎蚍胚M(jìn)土坑里烤，烤好的羊肉簡(jiǎn)直是香飄十里。
我忍不住口水四溢，買了一斤來吃。結(jié)果，我一個(gè)不愛吃羊肉的人把一斤馕坑肉全吃完了，還覺得不夠?。。?/p>
NO.6手抓飯
手抓飯，以前確實(shí)是用手抓著吃的，現(xiàn)在用勺子了。
一鍋香噴噴的抓飯，是用伊犁產(chǎn)的旱稻、甜胡蘿卜和皮牙子，還有羊肉做成的。好食材對(duì)于羊肉抓飯來說，很重要。
記得在克州吃過一次抓飯，可以無限量續(xù)飯，羊肉也超級(jí)大超級(jí)好吃。不過，我最喜歡吃的還是羊排。
NO.7拌面
拌面，又叫拉條子，是用拉面配上各種炒菜，我總覺得就是打鹵面。
拌面是新疆很家常的一道菜，最好吃的是過油肉拌面。額，我找遍了相冊(cè)也沒找到一張拌面的照片，估計(jì)是太尋常了都沒想過要拍照，權(quán)且用張丁丁面的圖吧。
NO.8涼皮
我記得涼皮應(yīng)該是陜西的小吃。我吃過很多地方的涼皮，覺得最好吃的在南疆，而且一大份才三塊五。很多年輕的小伙子點(diǎn)上一份涼皮，就著圈圈馕一起吃，吃得好開心。
新疆的“三涼”很普遍，夏天大家都喜歡來一份。據(jù)說石河子和克拉瑪依為了爭(zhēng)奪新疆涼皮第一名還舉辦了好幾次比賽呢。
NO.9馕
一到新疆，就成了馕的天下了。
在葉城，見到的馕大多是胖胖的圓鼓鼓的，像面包圈一樣。一咬，硬得簡(jiǎn)直要掉牙。
在喀什，見識(shí)到了比臉還要大的馕。一個(gè)馕我吃了一路都沒吃完。
在烏魯木齊，買到了超級(jí)好吃的馕。一做出來，軟軟的糯糯的還很香。放的時(shí)間久了，一咬，一口酥脆。
朋友告訴我，新疆馕是養(yǎng)胃的，所以我現(xiàn)在每天都要買馕來吃。還決定走的時(shí)候買上一兜子帶走。
NO.10烤包子
包子那是全國遍地都有，烤包子卻只在新疆見過。
烤得酥酥的包子皮一口咬開，露出來的陷全是羊肉，別提多好吃啦。
還有一種薄皮包子，包子皮就像餃子皮一樣薄，隔著面皮都能看見鼓鼓的羊肉餡。一咬，一口子羊肉和汁。
NO.11烤蛋
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，還有鵪鶉蛋，都能烤。
夜市上，總有好多人圍著烤架吃烤蛋。先將蛋打個(gè)孔，撒上孜然等各種調(diào)料，一點(diǎn)一點(diǎn)挖著吃，享受美味。
吃完的蛋殼往邊上一堆，真的十分壯觀。也許，吃烤蛋，吃的就是一種氛圍。
NO.12羊蹄子
這個(gè)我自始至終都不敢嘗啊，沒口福。
NO.13米腸子和面肺子
米腸子和面肺子是用羊下水做的，深受維吾爾族、回族等少數(shù)民族的喜愛。我嘗過一次，味道真是不可描述。
NO.14麻辣燙
好像不叫麻辣燙，我看著像就這樣喊了。
是一道很接地氣的小吃，大家走過路過拿上幾串，吃完再繼續(xù)逛。住的小區(qū)門口有一家老回民店，每天黃昏時(shí)候都要出來煮。下班的人經(jīng)過都會(huì)來吃幾串再回家。
NO.15牛奶和酸奶
有專門賣新鮮牛奶的店，每天早上會(huì)運(yùn)過來。我經(jīng)常走很遠(yuǎn)的路去店里買回來煮，一煮開，會(huì)有一層奶沫，很醇厚。
喝不完的牛奶，我用來做酸奶。很多抓飯店里也都有酸奶提供，新疆酸奶真是太普遍了，每天都能喝到，口感特別好。
NO.16刨冰
夏季炎熱，街邊常有攤子賣刨冰。
刨冰的冰，是從一大塊冰塊上刨下來的。冰塊，是從河里鑿開背回來的。刨下的冰加上奶油和蜂蜜攪拌，就是一碗解暑又好喝的刨冰了。
其實(shí)，看做刨冰和冰淇淋，本身就是很藝術(shù)的一件事，有著特別濃郁的異域風(fēng)情。
NO.17水果
初夏，各種瓜果紛紛上市，香瓜、甜瓜、哈密瓜，還有各種叫不出名的瓜。它們有一個(gè)共同的特點(diǎn)，多汁又甜。
哈密瓜還沒吃夠，西瓜便鋪天蓋地而來了，簡(jiǎn)直勢(shì)不可擋。那么大那么甜那么解暑熱的瓜，和新疆的夏天最配了。大家買西瓜，都是一車一車往家里運(yùn)。
當(dāng)西瓜跌至五毛錢一公斤，葡萄大搖大擺上架了。綠珍珠、馬奶子、玫瑰香、紅提子......各種各樣的葡萄琳瑯滿目，吃都吃不過來。
葡萄還沒采摘完，紅棗、板栗、柿子、香梨也都接踵而來了。新疆真是個(gè)不缺水果的地方啊。
NO.18干果
水果多得吃不完，就晾曬成干果了。
杏干、葡萄干、哈密瓜干、和田大棗......干果攤上，色彩繽紛，到處是豐收的喜悅。
杏仁、巴旦木、紙皮核桃、開心果......各種堅(jiān)果也不甘示弱，以堅(jiān)挺的模樣大大方方立在果攤上。
當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)便會(huì)采購上許多干果用來待客。倒上一碗奶茶，配上幾碟干果，又熱情又好客。
NO.19奶啤
啤酒和酸奶融合在一起，成了奶啤。
一杯奶啤下肚，就有酸奶的醇厚，又有啤酒的清冽，很特別的體驗(yàn)。
我好喜歡喝。
NO.20烏蘇啤酒
奪命大烏蘇，遠(yuǎn)近馳名。來新疆的人，都要喝上幾瓶才作數(shù)。
不知這烏蘇啤酒有多少度，幾杯下去就有了暈眩感，十分過癮。
當(dāng)?shù)厝藢?duì)烏蘇啤酒亦是情有獨(dú)鐘。好友來訪，喝！飯后小酌，喝！街邊烤串，也喝！就連田間看管果樹的大爺，也要在水桶里冰鎮(zhèn)上幾瓶?？釤岬奈绾螅瑔⒁黄?，獨(dú)飲也暢快！
新疆的美食，絕不僅僅這些！這都只是我吃過的，冰山一角啊。吃貨們，新疆在熱情地召喚你，快來快來~~
我是楂阿，我在旅行路上——讀書、寫字、攝影，還有過生活。有幸遇見你，有幸在文字里有過一面之緣。如果喜歡我寫下的字，記得點(diǎn)個(gè)小小的贊呦。
