人間煙火氣，最撫凡人心。

小的時候，物質貧乏，好吃的并不多，但是媽媽都會想盡辦法把有限的食材做的美味一點，疙瘩湯便是其中一道美食。雖然我不是北方人，但是也好這一口，多年來一直未改初心。

待成家后自己做飯，也曾做過幾次疙瘩湯，無奈根本和不好面疙瘩，那時是把水全部倒進面粉里，開始用筷子攪拌，最后全部成了一大團一大團的塊狀，即使用手撕小了放入鍋里，最后煮出來的只是外面熟，疙瘩里面依然是有生面。

做了幾次沒了耐心，也忘記問媽媽她當時是怎么做的了，直接從盒馬里買面魚魚吃，面魚魚的個頭還挺大，做出來比面疙瘩差了不少，但是也聊以解慰了。

前幾天看到簡友大海的翅膀發(fā)布的一篇美文《疙瘩湯》，瞬間被吸引住了，她的介紹非常棒，從食材的準備，面疙瘩的制作，營養(yǎng)價值的分析，無不詳盡。看了她的文章才知道自己錯在哪里，也瞬間有一種想要再次試試的想法。

說做就做，趕上周末休息時，去菜場把需要的食材買齊，回家開始動手。

倒一部分面粉在盆里，拿一只空碗盛上涼水，放點鹽進去攪拌均勻。然后一點一點灑水進面粉里，而不是一次性把水倒進去。

一開始我用的是那種烘焙用的刷子，但是灑了幾次水后發(fā)現(xiàn)不如用手灑更快。于是換為右手攪拌，左手灑水，確實是樂趣多多。

大海簡友推薦的這個方法非常好用，面疙瘩雖然攪拌的有點丑，但是好歹跟以前做的不一樣了，進步不是一點點啊。

面疙瘩做好，在等其醒一下期間，就開始準備食材，我這次配的食材增加了一點烤腸丁，忘記加蝦皮了。由于沒有骨頭湯，便用濃湯寶來代替。

具體的操作流程就不細細解說了，美文《疙瘩湯》里有教程。最終做出來的成品看起來雖然比不上大海簡友做的，但是從自己的角度來說已經(jīng)是很激動了，吃起來味道也很好，我一個人吃了兩碗。

上面的操作看起來是比較簡單，但是回想了一下整個過程，還是有很多要改進的地方：

1. 女兒原本看到疙瘩湯很有食欲，誰知道吃的時候意見不小。她強烈譴責我不是真的愛她，明明知道她不吃生姜，還偏偏要放，放也就算了，還切成姜末，讓她挑都挑不出來。

而且她說西紅柿居然沒去皮，雖然我解釋不去皮是為了營養(yǎng)更高，放姜末是為了調味更好吃，依然難以安撫她那“受傷”的心靈。

2. 把控不好面粉用量，倒了很多進盆里，導致面疙瘩做多了，只好把剩余的放在冰箱里，待晚上看看已經(jīng)硬掉了，也不知道還能不能吃。

3. 面疙瘩還是沒有做好，有一部分粘在一起了，還是需要改進。

4. 疙瘩下進鍋里后要輕輕攪拌防止粘在鍋底，這一步跟準備雞蛋液沖突了，手忙攪亂的在做著，待想起來攪拌時，已經(jīng)有一部分粘上了鍋底。以后蛋液也要提前準備好。

每天早上女兒 6：50便要到學校，一日之際在于晨，雖然那時胃口還沒有打開，還是要想想辦法做點可口的早飯給她吃。如果面疙瘩和食材能提前一天晚上準備好，那疙瘩湯也可以列入一周的早餐食譜里了。

天氣越來越冷，來碗疙瘩湯吧，暖胃又暖心。