我讀初中那年，家里的酒樓實(shí)在開不下去了。
其實(shí)能開下去全憑有頭有臉的人物撐著，我小時(shí)候在吧臺(tái)玩，眼睜睜的瞧著來了幾個(gè)穿制服的吃午飯，不點(diǎn)菜，帶頭的油臉胖子從兜里一掏，啪的一聲把疊著的一沓子百元扔在吧臺(tái)桌子上，數(shù)都不帶數(shù)的。
那年頭沒有支付寶什么的，也不興刷卡，也沒有刷卡這回事，都是用現(xiàn)金。
就這樣出手闊綽的人物，一天能見三四個(gè)，他們都不找零的。
我爹說，這叫吃標(biāo)準(zhǔn)，能銷賬，來的都是小頭目，村支書，村書記，大的頭頭都在大飯店嘞。
開不下去，就把酒店盤出去了，我爹媽琢磨著做起了其他的生意，是電器這方面的。
我們當(dāng)?shù)貨]有太多工廠，更沒有電器相關(guān)的作坊，進(jìn)貨都得去西邊，去棗莊，淄博，臨淄，或者去東邊平度那塊兒。
初中那會(huì)兒放暑假，我沒什么事干，就愛跟著我爹跑車進(jìn)貨，那時(shí)候還雇不起司機(jī)，也沒有物流，就是得自己跑，我跟著出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)挺好的。
有一次去菏澤回來的時(shí)候挺晚了，走到單縣那塊兒，偏偏又遇上了暴雨，稀里嘩啦的下，走的路又不是什么正經(jīng)路，我爹就把車開翻進(jìn)溝里去了。
我不知道其他地方什么樣，山東這邊農(nóng)村的路邊上是溝，既能儲(chǔ)水又能排洪，溝里種樹，那個(gè)溝是一個(gè)倒梯形的斜坡，我爹就這么側(cè)翻在溝里了。
其實(shí)當(dāng)時(shí)的時(shí)速并不快，只不過是久旱逢甘雨，土路松垮，貨車后頭沉，栽下去就翻，這就是被我倆趕上了。
當(dāng)時(shí)把我嚇壞了，我爹下車去看，一個(gè)人又扶不起來，就叫我在車?yán)锏戎?，他自個(gè)兒冒著大雨去找人來。
其實(shí)也是趕巧，就在前頭就是個(gè)鎮(zhèn)，那個(gè)鎮(zhèn)門口的大路邊上有個(gè)羊肉湯攤子，路過的貨車司機(jī)們都在那歇腳吃飯。
來了七八個(gè)人，費(fèi)了好大功夫，才把車開上來，顧不上別的，先看看貨怎么樣。
一臺(tái)得千數(shù)塊錢呢，那不是開玩笑的，一年才掙多少錢啊。
貨沒事，我爹就放心了，我倆忙活一頓，也沒個(gè)雨衣，淋了一通雨，又冷又餓的，大夏天也給凍夠嗆，就決定吃了飯?jiān)倩厝ァ?/p>
那時(shí)候?yàn)榱耸″X，我們都是回家才吃飯的。
我爹本打算好好謝謝人家，去了一看，人都走光了。
對(duì)這些開大車的司機(jī)來說，走南闖北，能幫一把是一把，誰沒個(gè)難時(shí)候，都是討生活對(duì)不對(duì)，誰都不容易。
我爹也說，你出門在外，能幫人家就幫人家，多做好事沒壞處。
那個(gè)羊肉湯鋪?zhàn)犹貏e簡(jiǎn)陋，我不知道你們趕過大集沒，可能很多00后都不知道大集是什么，那鋪?zhàn)泳褪谴蠹献畛Ｒ姷臉邮健?/p>
一輛農(nóng)用藍(lán)色三輪車，搭了一個(gè)帆布帳篷，帳篷一頭拿竹竿撐著，一頭系樹上，只有頂，三面透風(fēng)，風(fēng)一吹呼啦呼啦的飄。
老板背靠著三輪車，眼前放一個(gè)鐵汽油桶改的土灶，灶上一口鍋，鍋邊上擺了個(gè)長(zhǎng)條桌，桌上有個(gè)包著白布的竹簸萁，里面放著冒熱氣的烤饃饃，食客坐的是馬扎跟支開的小桌。
就是這么簡(jiǎn)陋，連個(gè)招牌都沒有。
我們進(jìn)來的時(shí)候，老板正背對(duì)著我們忙活，案板放在三輪車斗上，就當(dāng)工作臺(tái)那般用。
我爹怎么招呼的，我已經(jīng)忘了，畢竟也十年了，老板長(zhǎng)啥樣我也記不得了。
唯一能記得的，就是香，羊肉湯的香，一進(jìn)鋪?zhàn)?，只有羊肉香味兒或者烤餅子的熱乎氣味兒?/p>
羊湯是分紅白的，紅湯放辣，白湯不放，我們那天喝的是白湯，且是全羊湯，粗瓷藍(lán)邊大白碗，滿滿當(dāng)當(dāng)一整碗。
料是老板給你加的，不像現(xiàn)在得自己動(dòng)手，他也不會(huì)問你吃不吃這個(gè)那個(gè)，似乎他就是這么一個(gè)模式，你來吃，就得按照他的模式來。
但的確好吃，湯白而香，羊肉鮮而不膳，瘦而不柴，羊雜碎也講究的很，是羊肚羊肝羊腸羊血羊心羊肺羊頭肉羊蹄筋混著，不像尋常全羊湯所講究的“三紅三白”，他家的羊湯，多了那么幾樣。
當(dāng)然，這是現(xiàn)在的我吃過很多家全羊湯后，所能對(duì)比出來的，那時(shí)候的我還小，只顧埋頭吃。
現(xiàn)在的全羊湯，大多偷工減料，別說這三紅三白，就是那羊肉是真是假，你也不知道嘞，那又如何能好吃。
羊湯好喝，餅也好吃，老板的爐子很特殊，上頭加鍋，下頭烤餅。
餅是用一個(gè)鐵鏟烤出來的，四四方方，小學(xué)語文書那么大，一指來厚，用的白面，餅皮上有白芝麻，烤的脆香，微咸，面里夾著椒鹽，一掰一泡，好似那郎才女貌，絕配。
剛出鍋的羊湯雖燙，你把餅一泡，筷子一攪，待餅吸了湯汁，便不那么燙了，就可以入口。
老板很有眼力勁，他明明背著你揉面，你碗里有沒有湯他有數(shù)，快見碗底兒了，他就回過身來，用沾著白面的手抄起那桿大銅勺，再給你滿上。
我小時(shí)候身體弱，動(dòng)則傷風(fēng)感冒，那晚回去什么事都沒有，定是沾了這碗羊湯的光了，去了風(fēng)寒，暖胃助陽。
像這般好的羊湯我后來再?zèng)]遇到過，本地的單縣羊湯只是個(gè)有名頭的空殼罷了。
后來倒也吃過一次，是在高密的朋友家里，但那是羊頭湯，也算不得真正的全羊湯。
