新年快樂(lè)哈。
今天和大家分享一個(gè)好吃的蛋糕方子—提拉米蘇，喜歡它的人都知道，入口即化的感覺(jué)要堪比冰激凌哦。
過(guò)年親戚朋友聚一起切上一塊，好吃又好看咯。
原料：
蛋黃 3個(gè)
淡奶油 60克
馬斯卡彭奶酪 250克
吉利丁片 10克
水 70克
白糖。 75克
咖啡酒 適量
白巧克力 適量
草莓 隨自己喜歡
做法：
1、準(zhǔn)備好三個(gè)雞蛋蛋液分離。裝入無(wú)油無(wú)水的容器里。分離好后將蛋黃抽打至發(fā)白體積兩倍大。
2、準(zhǔn)備好的奶酪常溫放至變軟（手指摁下去有個(gè)小坑就可以啦），抽打順滑。千萬(wàn)不要打過(guò)頭哦，很容易油水分離的。
3、75克白糖倒入60克水中，開(kāi)小火煮沸。沒(méi)有溫度計(jì)的話看一下時(shí)間，三五分鐘即可。
4、糖水煮好后快速（為了防止糖水變涼達(dá)不到殺菌的效果）的倒入蛋黃糊中，這一步要確保每次加入的量不會(huì)將蛋黃糊燙熟。一邊倒入一邊用打蛋器不停攪拌。
5、吉利丁片放入涼水中軟化后隔水融化。倒入蛋黃糊中，快速攪拌。
6、取一半的奶酪放入蛋黃糊中，輕輕的攪拌均勻。再將混合好的奶酪蛋黃糊倒入剩余的奶酪糊中，攪拌均勻。
7、打淡奶油咯。五分就可以啦，提起奶油順滑可正常低落快速消紋就行。
8、將淡奶油倒入奶酪蛋黃糊中。因?yàn)閮烧哔|(zhì)地差不多，可以隨便倒。攪拌均勻就可以啦。
9、手指餅干泡入朗姆酒，轉(zhuǎn)一圈就可以啦，太久了餅干會(huì)軟。放入蛋糕模具中。
10、最后倒入奶酪糊放入冰箱5小時(shí)以上。隨性裝飾哦。
好吃噠。
