豆腐是我們餐桌上最為常見的菜肴，價格親民又營養(yǎng)豐富，含有人體必需的多種微量元素和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐特別容易被人體消化吸收，每天兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天鈣的需求?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對牙齒、骨骼的生長發(fā)育也非常有益。
今天只花三塊錢買了一塊老豆腐，撿了幾根別人不要的嫩萵筍葉，店家還送了幾根小蔥，簡易晚餐食材搞定。平時家人也都喜歡吃豆腐，魚頭燉豆腐啊肉末燒豆腐啊或者涼拌皮蛋豆腐，都百吃不厭的。這天熱也不想吃葷菜，回家就做香煎脆皮豆腐吧！煎出來的豆腐也是特別可口，外皮酥脆，內(nèi)里香嫩，比肉好吃，還經(jīng)濟實惠，做法更是特別簡單，看看我的具體做法吧！
所需食材：
豆腐 雞蛋 半個洋蔥? 蔥姜蒜
調(diào)味料：
生抽 耗油 番茄醬 白糖? 玉米淀粉
1、首先來把配料切好備用。
2、買回來的豆腐切成小塊，放入加了鹽的冷水里煮開后撈出，焯過水的豆腐沒有豆腥味，也不容易碎。
3、把每一小塊豆腐均勻地沾上玉米淀粉。
4、雞蛋打散，攪成蛋液，倒在沾過淀粉的豆腐上，輕輕轉(zhuǎn)動盤子，讓每塊都裹上蛋液。裹了蛋液的豆腐更香嫩營養(yǎng)，不吸油，吃起來更爽口。
5、鍋里放入食用油，加一小勺鹽，燒熱后，下入豆腐塊，小火煎，一面煎至金黃，翻面再煎。
6、煎好后盛出來備用，如果喜歡吃酥脆點的，這時候在豆腐上撒點椒鹽粉，就可以直接食用啦！
7、鍋里放少許油，炒香姜絲蒜片紅椒，下入洋蔥絲，烹入生抽、耗油和番茄醬，加點清水。
8、接著倒入煎好的豆腐塊，翻炒均勻就可以出鍋啦！萵筍葉可別忘了放進去，小蔥也撒進去！出鍋前，再放點白糖提鮮。
外酥里嫩的香煎豆腐就做好了，營養(yǎng)美味又補鈣，還下飯，湯汁拌飯?zhí)貏e香，喜歡就趕緊試試哦！
