文/金魚(yú)想
冬日的雨，格外的清冷。
從海門(mén)挑來(lái)的一些新鮮薺菜，雖是離開(kāi)了泥土的根養(yǎng)，但仍然倔強(qiáng)的青綠著，還有一袋綠油油的菠菜似乎也探頭探腦，我打算不負(fù)這雨天，不埋汰這塑料袋里的生機(jī)，不如，搟面做一些薺菜餡兒的蔬菜餃子。
說(shuō)干就干，一個(gè)人中午匆匆吃了碗面，便開(kāi)始挑揀洗燙，菠菜葉子洗干凈后放在開(kāi)水里瀝一下，迅速撈出，然后在攪拌機(jī)里變成菠菜泥，逐次一點(diǎn)點(diǎn)加中筋面粉，和綠色面皮，醒面，另外用一個(gè)盆再醒同等量的自然面皮，對(duì)了，醒面時(shí)一定要用保鮮膜封起來(lái)，否則面團(tuán)會(huì)很干。
現(xiàn)在開(kāi)始準(zhǔn)備餡兒了，我尋思著薺菜里加點(diǎn)什么呢？婆婆送了我兩只土雞，腦袋里靈光乍現(xiàn)，把雞胸肉和雞腿上的肉取下來(lái)，再放點(diǎn)香菇丁，嗯，一定會(huì)挺美味的，我自顧自的想著。迅速燙好薺菜切細(xì)，還是手工擠水的好，機(jī)器瀝水的太干，失了薺菜的味道。雞肉也被我取出，哈哈，我是不是很厲害，35歲＋找不到工作的話(huà)，賣(mài)雞肉去也行，我能最完美的吃一只雞，這個(gè)暫時(shí)姑且不聊，說(shuō)我的餃子。把雞肉剁碎，蔥姜切細(xì)，放入料酒、雞蛋調(diào)和靜置，香菇切成很細(xì)很細(xì)的丁，起油鍋爆炒一下，盛出。最后再熬點(diǎn)油，把薺菜、雞肉碎、香菇丁、鹽、味精放一起攪拌均勻。
這時(shí)候面醒的夠多時(shí)了。把綠色的面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)的圓條，白色的面團(tuán)搟成剛好裹一圈的面皮，切成一個(gè)個(gè)小劑子，仍然用保鮮膜蓋一下。取一個(gè)小面疙瘩，搟成橢圓形的，放入餡兒，對(duì)折，中間捏緊，右邊上面的面皮依次先向中間捏皺子，然后左邊捏，我也是剛剛學(xué)會(huì)，不是很美麗，有待提升。
順便還榨了點(diǎn)胡蘿卜泥，家里沒(méi)有紅心火龍果，也只能胡蘿卜了。忽然想到李清照的《如夢(mèng)令 》:昨夜雨疏風(fēng)驟， 濃睡不消殘酒。 試問(wèn)卷簾人， 卻道海棠依舊。 知否？知否？ 應(yīng)是綠肥紅瘦。好一個(gè)綠肥紅瘦，她惜花嘆季節(jié)更替，我感冬日清雨也搟它個(gè)“綠肥紅瘦”，溫暖這個(gè)午后。找不著北了！
等女兒放學(xué)回來(lái)，熱氣騰騰的下一碗品嘗，評(píng)價(jià)，皮厚了點(diǎn)，我說(shuō)拌了蔬菜泥特別黏稠，真的搟不薄呀！下次記得榨成汁和面，那樣可能勁道足點(diǎn)，不過(guò)這種厚皮的餃子小火生煎呢，我就要強(qiáng)搶一首蘇軾誦天下聞名的“東坡肉”所作，變身我的《餃子誦》:吾家好水餃，價(jià)賤身富貴。忙者不肯吃，閑者不解搟。小著火，慢著煎，磁爐無(wú)聲焰自舞。待它呲呲呀呀跳，金黃外衣把身脆。清晨煎個(gè)八九十，飽得自家君莫管。哈哈，真的外焦里嫩，脆脆的，香香的，竟是一口氣吃光光，愣是沒(méi)來(lái)得及留下煎餃的盛世美顏。
假裝文藝的吃貨世界，一只愛(ài)幻想的小蜜蜂只是想柴米油鹽醬醋茶娃的生活有趣點(diǎn)，讓炊煙裊裊升起時(shí)，暖了冬，晴了天，盡管雨還在下，陽(yáng)光從未散開(kāi)過(guò)。
