早上起來，就想做黑全麥貝果。上次做面沒掌握好比例，還沒摸索出規(guī)律，面團就用完了，第一次成品不盡如人意。雖說不算完美，但終究是自己親手制作，真材實料，吃起來心里格外踏實舒服。

今早決定再嘗試一次。一半白面粉，一半黑全麥面粉，兩盒純牛奶、兩個雞蛋，泡發(fā)兩把亞麻籽、兩把奇亞籽，加適量酵母粉開始和面。先把面粉攪成絮狀，揉到能攥成團，再用力揉十幾分鐘，裝入盆中靜置，讓面團自然發(fā)酵一小時。

發(fā)面的這一個小時，剛好收拾屋子，順帶把午飯的食材提前備好，瑣碎家務之間，時光便靜靜流淌。

一小時后，面團已經發(fā)酵到原來的1.5倍大。用手指戳個小洞，不塌陷、不反彈，便是發(fā)酵得剛剛好。取出面團排氣揉搓，粗糧面粉本身質地偏粗，揉起來格外費力，反復揉至面團光滑細膩。再撒入黑芝麻、白芝麻和南瓜籽，增添香氣與營養(yǎng)。

把面團分成大小均勻的面劑子，逐個揉成小圓團，搟成面皮，從頭至尾卷緊，搓成長條。將一端搟薄，包住另一頭，捏緊收口，避免烘烤開裂，一個貝果生胚就做好了。依次做完所有生胚，靜置二次醒發(fā)10到15分鐘。

鍋中燒開水，下入貝果焯水，正反面各燙30秒，撈出瀝干水分，即可入爐烘烤。放進空氣炸鍋或烤箱，先正面烤7分鐘，醇厚的麥香慢慢滿屋彌漫；再翻面烤7分鐘，軟糯醇香的粗糧全麥貝果就出爐了。

做貝果的過程，也是自我摸索、沉淀成長的過程。起初配比拿捏不準，亞麻籽、奇亞籽放得過多，加上黑全麥粉韌性不足，面團始終難以揉合成型。后來添了少許高筋粉，難題才迎刃而解。起初做的幾個造型也略顯笨拙，原來世間煙火美食，都是在一次次嘗試中慢慢熟練，越做越精致。

每每想起這些，心底都格外感恩母親。小時候學做飯，從沒人刻意教導，一身廚藝全靠自己慢慢琢磨、日日練習得來。

記得兒時忽然饞馓子，我和弟弟便自己動手，想著自力更生做一頓吃食。奈何火候沒把控好，油花四處飛濺，廚房墻面滿是油漬。后巷子里的陶明英干媽來找媽媽，看見兩個小孩在廚房胡亂折騰，滿屋煙氣繚繞，墻面油污斑駁，連連嘆息太過浪費，還說等母親回來，免不了要好好訓斥我們一頓。

媽媽從地里勞作歸來，滿身疲憊?？吹綁ι系挠蜐n，又見我們早已吃飽，還貼心為她留了一份吃食，沒有打罵，更沒有半句責備。只是溫柔寬慰：食材吃到肚子里，就不算浪費；孩子愿意動手、懂得體諒長輩，便是難得的好事。

自那以后，我做飯蒸饃的手藝越發(fā)精進。鄰居干奶奶在世時，我每次蒸上幾籠包子，都會特意端上一碟送去。干奶奶總是贊不絕口，夸我們家孩子乖巧懂事，做事踏實用心。那時候的我，從未覺得有多值得驕傲。

后來我來了北京，父母依舊守在老家。侄女侄子年紀尚小，整日打鬧嬉戲，把家里折騰得熱鬧凌亂。干奶奶上門串門，看到孩子們調皮搗蛋，忍不住搖頭感慨：終究還是比不上姑姑、叔叔小時候懂事省心。

這番話傳到耳中，心底生出滿滿的自豪。我們從小便懂得體諒父母謀生不易，學著乖巧懂事、分擔家務活；而父母一生勤勞善良，永遠心疼兒女在外奔波辛勞，晚年從不拖累子女，安然度日，安穩(wěn)自在。

我們小時候，活成了鄰里口中人人夸贊的好孩子；父母晚年從容安穩(wěn)，也活成了旁人滿心羨慕的模樣。

到北京后才深深發(fā)覺，真正貪戀人間煙火、堅持家常三餐的人并不多。小時候我們一家人，始終堅守在家做飯、好好吃飯的習慣，正是這份日復一日的人間煙火，滋養(yǎng)著我們三人，身體一直康健安穩(wěn)。

人這一生，健康的根基從不在名貴補品、湯藥良方，而在煙火日常里的一日三餐。人間煙火氣，最撫凡人心，也最養(yǎng)人身。廚房，才是世間最好的藥房。無需追逐昂貴養(yǎng)生偏方，認真揉面、用心做飯、按時吃飯，在一粥一飯、一蔬一食之間，調養(yǎng)脾胃，滋養(yǎng)身心，把平凡日子過得溫潤安康，歲歲無恙。