在喝單品咖啡的時(shí)候不加奶和糖的時(shí)候，那你也就是咖啡界的老咖了。單品咖啡叫做素咖啡，也叫齋咖啡。喜歡單品咖啡的人，肯定都是喝過真正的精品咖啡，能輕易分辨出酸的品質(zhì)和咖啡中的風(fēng)味。單品咖啡豆都是經(jīng)過高質(zhì)量的烘培、保存、萃取。所以喜歡的用戶們都會(huì)被單品咖啡豆中的堅(jiān)果香、焦糠蜂蜜、巧克力韻味......風(fēng)味迷戀。但是現(xiàn)在國內(nèi)咖啡市場環(huán)境比較差，想要喝到純正進(jìn)口風(fēng)味的大多是愛好者和個(gè)人玩家。
下面我們來說說單品咖啡認(rèn)識幾款主流的萃取設(shè)備。
虹吸壺
虹吸壺又叫塞班乎（Syphon）。這種咖啡器具比較流行，因?yàn)檫@種器具的可玩性比較高，也是一種具有表演型的萃取方式。日本品牌基本上占領(lǐng)著市面上的中高端產(chǎn)品。
虹吸壺的萃取方式，通過上下兩步的完成萃取的過程，完成水溫、研磨、粉量、水量、萃取時(shí)間、攪拌手法來精準(zhǔn)的控制咖啡的出品，技術(shù)上的刻板多的了日本人的鐘愛。在單品萃取方式里來說，虹吸是可調(diào)變量最多的。只要用心學(xué)習(xí)，一杯合格的萃取咖啡厚實(shí)致密的風(fēng)味足矣讓你一生難忘。
經(jīng)過多年發(fā)展升級，從加熱慢火力難控制，到可以精準(zhǔn)控制，在到現(xiàn)在可以觀賞表演的。在萃取方式上經(jīng)過了由基本萃取到高級萃取再到表演式的萃取。虹吸壺的工作原理導(dǎo)致其優(yōu)缺點(diǎn)一樣的明顯結(jié)構(gòu)復(fù)雜、萃取難度、濾布清潔，這些都導(dǎo)致了一般愛好者及要求快的用戶放棄了。
選虹吸壺時(shí)注意，在國產(chǎn)上的對于玻璃制品的虹吸壺不能滿足忽冷忽熱的局部加熱，不建議買，用一兩次就掛掉了。
手沖咖啡
底部是拱形的并且有一個(gè)出水孔的銅制咖啡濾杯是世界上第一個(gè)濾泡式的咖啡杯。在中高端市場上的產(chǎn)品基本上都是日本的。
手沖咖啡濾杯由最初的拱形到扇形單孔濾杯，再由銅制到陶瓷。精益求精的日本對手沖濾杯到了癡迷的境地，不同的材質(zhì)的濾杯層出不窮。日本還在手沖式的濾泡咖啡上，有自己以套完整的理論和操作技術(shù)，并且得到很多人的喜愛，并在原有基礎(chǔ)上還設(shè)計(jì)出了更有特點(diǎn)的濾杯。
手沖簡單，風(fēng)格明亮，成為了現(xiàn)在普及的萃取方式，紹一下使用比較多的幾種濾杯介。
扇形濾杯
最初的梅麗塔扇形單孔濾杯，單孔的濾杯沖泡簡單，出品合格率高。但在萃取的后面很容易造成單孔堵塞，使咖啡粉萃取過度。慢慢日本將這種缺陷進(jìn)行了改進(jìn)，多開兩個(gè)孔，保證了3次注水都可以泡出高品質(zhì)的咖啡。
V型濾杯
V型濾杯結(jié)局了扇形濾杯的堵塞，適合各種烘培咖啡豆萃取。但是由于流速快很容易造成萃取不足，在悶蒸技術(shù)上的要求也比較高。不太適合新手來操作，但對于老手來說這種濾杯投入小產(chǎn)出大，你在世界各大精品咖啡名店里面也經(jīng)常見。
手沖壺
手沖咖啡水流的控制也是提升品質(zhì)的重點(diǎn)。所以日本做了很多更精細(xì)的壺嘴和壺身的設(shè)計(jì)，手沖壺大體上分為大水流的歐美式和精細(xì)水流控制的日式。壺身材質(zhì)分為銅和不銹鋼或琺瑯。在選擇上最好自己嘗試，適合自己的習(xí)慣，手沖壺的種類繁多也導(dǎo)致了許多人有了手沖壺的收藏癖好。
摩卡壺
摩卡壺最接近意式咖啡機(jī)，摩卡壺使用加壓熱水快速穿透咖啡粉萃取精華。由于難以控制在技術(shù)上也不精細(xì)很多人在煮出來的咖啡有焦糊味。在加熱操作上容易爆，不太推薦使用這種萃取方式
冰滴咖啡
起源于歐洲，又叫做水滴式咖啡、蒸餾咖啡。這種咖啡是由冷凝冷凝自然滲透水壓，一點(diǎn)一滴萃取時(shí)間長。蒸餾器中的咖啡隨著烘培程度、水溫、水滴速度、水量等因數(shù)變化而變化，不過夏天干凈透爽的口感也是享受。
愛樂壓:
這是這幾年比較流行的一種單品咖啡萃取方式，是經(jīng)過加壓提升萃取率。樣子有點(diǎn)像是注射器，像法壓一樣悶蒸后，人力再加壓，咖啡液通過濾紙。攜帶方便是旅行和辦公場所的好器具。
法壓
這種咖啡器具最初是用來沖泡紅茶用的，也被叫做沖茶器。這種方式是浸泡，讓水全面接觸咖啡粉浸泡燜煮釋放出咖啡的精華，能夠真正真實(shí)釋放出咖啡的風(fēng)味，所以一直被追求遠(yuǎn)味道的朋友推崇。有個(gè)缺點(diǎn)就是這種方式粗糙不太適合介意咖啡渣的用戶。
土耳其咖啡壺
土耳其咖啡又被叫做阿拉伯咖啡，是古老的萃取方式之一。選用的深度烘培咖啡，沸騰的煮水，這種萃取方式不符合現(xiàn)今主流的精品咖啡萃取方式，所以比較適合重口和看中咖啡文化的用戶使用。
萃取方式上還有很多，上面的也是集中主流的。單品咖啡萃取相比較意式咖啡資金投入比較小，所以大家可以多嘗試的選擇自己比較喜歡的萃取設(shè)備。
