接近30年前，當(dāng)時(shí)的農(nóng)貿(mào)市場沒有現(xiàn)在看起來這么上檔次或者街角化。
我們當(dāng)時(shí)的老市場就是個(gè)四方的，四處露著口子，超過200米不到400米操場大小一樣的區(qū)域。在面向公路的部分，又外接了一個(gè)長條形地塊。自行車停放，市場管理處都在這個(gè)范圍里。
對(duì)于當(dāng)時(shí)還是兒童的我們來說，這個(gè)區(qū)域是最吸引我們的地方。因?yàn)榛旧险麄€(gè)市場的早點(diǎn)吃食都集中在這里，整個(gè)廠生活區(qū)最齊全的早點(diǎn)吃食也集中在這里。?
店面是不夠的，于是混搭了不少的雨篷攤子。
米粉苕粉，豆?jié){油條，稀粥小籠包，還有白乎乎的散滿油酥花生大頭菜丁蓋著撒子紅油的油茶。
當(dāng)然，除了這些還有不少吃食，比如牛肉湯羊肉湯狗肉店之類的，不過我們最喜歡的早餐就是上面那些，沒有其他。
常去的店是開在店面里，老板跟老佛爺同姓，俗稱“家門”。吃的多了，就很熟。
我們最喜歡的早餐是臊子苕粉和五香茶葉蛋。茶葉蛋屬于可選，候選的包括小籠包和燒賣。
這里的苕粉可不是現(xiàn)在火鍋店里那種寬寬扁扁的，而是同白家肥腸粉一樣的類型，但是當(dāng)年大概粗了一半的樣子?，F(xiàn)在的苕粉?太細(xì)，沒嚼頭。
粉湯那是老老實(shí)實(shí)的高湯，店家凌晨或者前一天晚上就用棒子骨，雞骨，碎肉等等邊角料熬了幾個(gè)小時(shí)。熬湯的鍋，那時(shí)候沒有現(xiàn)在這么方便的不銹鋼桶，必須是最大號(hào)。我們?yōu)槭裁蹿s得早早的去店里，就為了這頭鍋湯。因?yàn)槿硕?，等湯還剩小半的時(shí)候，店家會(huì)摻上沸水再煮一次，那時(shí)候的味道就差多了。
澆頭也不能造假。牛肉肥腸雞肉塊必須比成年男性的大拇指粗，顆粒至少大拇指第一個(gè)指節(jié)大，舀上四五個(gè)，才叫夠分量，再多點(diǎn)，才說老板夠意思。至于配碼的筍子，油酥花生，大頭菜丁，不把碗面占上小半是不夠格的。?
我們常吃的是清紅湯的碎肉臊子。這種臊子各有各的做法，我們?nèi)ミ@家是牛肉豬肉按比例搭配的，絕對(duì)不像現(xiàn)在的餐館用槽頭肉來壞招牌。配上自家炒制的切碎的豆瓣醬，紅紅澆頭鍋里肉末粒子顆顆分明。
到了地兒，先不找座兒，老板面前先把吃食點(diǎn)了。
“老板，兩碗粉，一個(gè)茶葉蛋，一籠燒賣或者小籠包?！?
“要得，啥子粉？”
“苕粉一碗，青紅湯，大份兒。雞肉米粉一碗，小份兒。筍子多點(diǎn)?！?/p>
“好，那桌要吃完了，你們先去坐到，粉馬上來?！?
“得行?！?/p>
于是坐下來，等著粉來。
左右瞅瞅，個(gè)個(gè)吃的窸窸窣窣。對(duì)面的篷布攤子下面，舀豆?jié){的勺子流下一道瀑布，又沖進(jìn)碗里。有人坐下來，一抬頭看見熟人，就愉快的交談起來。
整個(gè)吃食區(qū)里，熱氣騰騰，煙霧繚繞，人聲不絕。
這才是清晨菜市場的味道，討價(jià)還價(jià)的菜攤，熱熱鬧鬧的吃食店，絡(luò)繹不絕的人群，還有飄蕩在空氣里的人情味。
這樣的氛圍，現(xiàn)在的菜市場，哪兒?去找。
