柴米油鹽醬醋茶是人生中最簡單的幸福
廚房中裊裊升起的煙火
令整個(gè)家的空氣中都流動著美味的小分子
為我們訴說幸福的味道
這個(gè)世界
有很多朋友可以陪你吃喝
卻沒有幾個(gè)朋友愿為你下廚
更何況經(jīng)年如一日的為你做飯
生活其實(shí)就是柴米油鹽
好好珍惜那個(gè)為你烹飪美食的人
他才是最愛你的人
周末，給自己一個(gè)嘗試的機(jī)會，做了不曾做過的古早蛋糕，那口感軟綿綿，喜歡。
古早蛋糕配方流程
色拉油75克、低筋面粉（請過篩）90克、雞蛋6個(gè)（蛋清、蛋黃分離）、純牛奶60克、綿白糖70克、鹽1克
第一步：色拉油加熱到油溫70度，微波2分鐘左右。
第二步：加熱后的色拉油與過篩后的低筋面粉混合，劃Z字?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o顆粒。
第三步：加入牛奶，劃Z字?jǐn)嚢杈鶆?。牛奶倒入后攪拌會變得粘稠，這是因?yàn)槊娣奂尤胗蜏馗叩纳秃髸焖傥张Ｄ獭?/p>
第四步：加入分離好的蛋黃至面糊中，劃Z字?jǐn)嚢杈鶆颍@是蛋液很細(xì)膩。
第五步：開始打蛋清，蛋清中加入鹽1克。
第六步：蛋清打打一定程度加入三分之一綿白糖。
第七步：綿白糖分三次倒入蛋清中打發(fā)。直到打蛋器出現(xiàn)直立的三角，把蛋清盆倒放蛋清不會掉下來，即打發(fā)完成。
第八步：打發(fā)好的蛋清三分之一加入到蛋黃液中，劃Z字?jǐn)嚢杈鶆?，再把繼續(xù)重復(fù)，直到蛋清到加入到蛋黃液中。
第九步：攪拌均勻的蛋糕糊很細(xì)膩，倒入烤盤中。
第十步：再準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，加入45度左右的溫水，把裝有蛋糕糊的烤盤放入其中。
第十一步：低溫烘烤。110度1.5小時(shí)。每個(gè)烤箱性能不一，僅供參考。
第一次嘗試古早蛋糕就有自己滿意的口感，信心大增，繼續(xù)折騰面包新口味，打算做酸奶蜂蜜面包，我想有了做面包的經(jīng)驗(yàn)，改變下配方，應(yīng)該問題不大，哇！烘烤中，醇厚的酸奶香味，滿屋子飄香。
因好多朋友的要求，我根據(jù)自己多次試做的經(jīng)驗(yàn)寫一篇教程，與大家分享，希望想做好面包的朋友少走一些彎路。
酸奶蜂蜜面包配方流程
第一步：
高筋粉500g、酸奶180ml 、純牛奶70ml 、雞蛋一個(gè)、鹽5g、白糖100g、酵母5g、黃油40g
將純牛奶酸奶倒入面包桶，雞蛋、鹽、白糖各放一角，倒入高筋粉，高筋粉上挖一小坑放上酵母，啟動面包機(jī)和面程序，20分鐘完成和面程序，沒有面包機(jī)就手工和面。
倒入切成小塊的黃油，再次啟動和面程序，讓黃油與面團(tuán)均勻地和在一起，此和面20分鐘。沒有面包機(jī)就手工和面。
第二步：
揉至出膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵。夏季氣溫高，一般發(fā)酵需1-1.5個(gè)小時(shí)，發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大。冬季視發(fā)酵情況適當(dāng)延長。
第三步：
從面包機(jī)中取出一次發(fā)酵后的面團(tuán)，排氣，分成小團(tuán)。
第四步：
醒面10-15分鐘后，開始造型。
第五步：
進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大，夏季用時(shí)大概1-1.5小時(shí)，冬季延長。
第六步：
刷上全蛋液，同時(shí)烤箱預(yù)熱。
第七步：
烤箱150度中層20分鐘。每個(gè)烤箱性能不一樣，我用的是美的烤箱，具體時(shí)間溫度需根據(jù)自己烤箱設(shè)定，僅供參考。
第八步：
出爐啦，淋上蜂蜜，撒上椰子粉，涼透后可以品嘗啦，超級軟～
