? ? ? 前兩天在杭州一家很有名的面店《奎元館》品嘗了當(dāng)?shù)氐奶厣媸?，晚?點(diǎn)多才到店里，竟然發(fā)現(xiàn)一家小小的面館吸引了這么多吃客，花了點(diǎn)功夫等了下座位。這家店的招牌呢面是《蝦爆鱔面》，一直對這些不感冒的我只點(diǎn)了最為保守的餐點(diǎn)，肉也保守，連菜也沒有點(diǎn)越界的。原因在于我從小吃著陜西的面食長大，海鮮魚肉吃的很少，未曾習(xí)慣。
? ? ? 單說這鹵，有的地方叫澆頭，大家都說這里人喜歡清淡，也許除了食用油外其他佐料是放的很少，但是這油，并不覺得比北方菜系放的少。關(guān)于重點(diǎn)，面，干、硬、不熟，避開了所有關(guān)于面香的形容詞：彈、滑、勁。心想，這樣的面食也能讓這么多食客趨之若鶩，如果他們吃了陜西的面食，也許他們對面的三觀會刷新。
? ? ? 當(dāng)然我是一廂情愿的，各自的口味畢竟迥異。這里的面食離不開干筍、梅菜、臘肉、火腿，而陜西的面食離不開胡蘿卜、豆腐、土豆、青蒜或是韭菜、木耳、再來點(diǎn)大肉。在陜西，講究點(diǎn)的人家，臊子里無論用何種食材，即便是最為廉價的胡蘿卜、豆腐、土豆，也要切的均勻，切的纖秀，切出花樣。再攤上一張薄薄的雞蛋餅，切做菱形。如果還有夏天蒸制的西紅柿醬，這頓臊子就絕美了！再說這主角之面，最佳的標(biāo)準(zhǔn)即薄、亮、細(xì)、彈、勁，從和面、醒面、揉面、到搟面，哪一個環(huán)節(jié)都需要精益求精，稍有差錯，這碗面的滋味就不對了。這樣的精雕細(xì)琢，當(dāng)然來自傳統(tǒng)與習(xí)慣，但如果缺乏一顆樂觀的心，對生活美好憧憬的心，我想這碗臊子面也會變成面糊煮菜（不對，不是還有疙瘩湯嗎，疙瘩湯也可以做的很美味）。
? ? ? 自然而言，奎元館里的片兒川，食材也多是就地取材，這樣的配搭這樣的制作程序，也是傾盡了對美食向往的心思的。
? ? ? 小小的一頓飯尚且如此，人生可不都是這樣，我們手里的資源往往有限，這也不妨礙我們把生活過成自己期望過的樣子。
? ? ? 職場里，我們總是面臨著資源不充分，制造領(lǐng)域資源不充分會直接導(dǎo)致停產(chǎn)；在智力密集的領(lǐng)域，資源不充分，我的理解是缺乏創(chuàng)新，工作方法不對，概括起來能力不足。 這恰恰是一件好事，我們自己一個人無法復(fù)制無法分身，但能力總有空間可以提升，也就像最為廉價的食材一樣經(jīng)過雕作可以成為美味。
