泡菜壇子里泡了三個月的酸蘿卜，差點被我扔了，咨詢了四川網(wǎng)友，說可以做酸蘿卜老鴨湯，沒找到賣鴨子的，正好冰箱里有鴨舌，就用了幾個，先用姜片，料酒煮煮，然后取出，砂鍋里放半鍋清水，加了泡姜，泡椒，花椒，酸蘿卜塊，鴨舌，枸杞，玉米，一匙料酒，大火燒開，小火煲了一個多小時，最后15分鐘放了點鹽，半鍋湯煲完就剩一碗，味道果然鮮美。

大暑節(jié)氣，二伏天喝這個湯正好，清淡溫潤，酸爽開胃，酸蘿卜的味道侵入鴨舌，吃一口燉得潤滑的酸蘿卜，吃一口鴨舌，鮮美。喝一口湯，酸爽鮮潤，民間有大暑吃鴨勝補藥的說法，大暑節(jié)氣，又逢中伏，高溫多雨，濕熱相疊，最容易使人脾胃受困，食欲不振，這時候需要清補。鴨湯最適合，加入酸蘿卜，酸爽開胃。

烙了幾張紅糖餅，搭配這個湯，正好。

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