小時(shí)候，我奶奶很喜歡用紫蘇做菜來吃。那時(shí)候我是不喜歡吃的。但小時(shí)候的我是一個(gè)不懂拒絕的人。我覺得奶奶做菜也很辛苦，覺得不好吃，我也從沒說出來。

長大后，不知道從什么時(shí)候開始，我居然很喜歡紫蘇。覺得紫蘇的味道可以用“絕美”來形容。

這就像我以前很討厭吃螺螄粉，后來又狂熱地忠愛螺螄粉。真是年少不知紫蘇香，待到知時(shí)已中年。前幾天我在上海逛超市，紫蘇被賣到88半斤。

紫蘇有兩種，全綠的被稱為“白色紫蘇”，全紫的被稱為“紫色紫蘇”。在我們湖南長沙有野紫蘇（白蘇）、大葉野紫蘇、觀音紫蘇、益陽有青梗紫蘇、是一種可作為藥用、食用、油用，香料用等……多用途的植物。

它獨(dú)特的清香味道常用在菜肴中增香去腥，可用來炒菜或燉湯。或煮魚、蝦、螃蟹。紫蘇性溫，用來蒸螃蟹，還可以驅(qū)散螃蟹的寒氣。

除此以外紫蘇還用來腌制水果。網(wǎng)紅紫蘇桃就是用紫蘇和桃子來做的。

而我今天做的這道紫蘇炒河蝦，口感鮮美，讓人回味無窮。河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，搭配紫蘇的獨(dú)特香味，可謂是絕絕子。品嘗這道菜肴時(shí)，你可以感受到河蝦的鮮美與紫蘇的香氣完美地融合在一起，形成了一種令人難以抗拒的美味。

紫蘇炒河蝦的流程如下：

準(zhǔn)備的材料：河蝦、紫蘇、姜片、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、生粉、鹽、香油

步驟：

1. 將河蝦放水里，滴上香油，少許鹽，清洗干凈。

2. 紫蘇用鹽泡一下洗干凈。生姜、大蒜切片，干辣椒切成小段。

3. 熱鍋倒油，撒點(diǎn)鹽，加入姜片、蒜片爆香。

4. 把河蝦倒進(jìn)去，炒至變色。

5. 再用生粉、生抽、料酒加水調(diào)點(diǎn)醬，倒進(jìn)去。翻炒一下。

6. 收汁后加入紫蘇，翻炒二下出鍋。

注意：河蝦要清洗干凈，紫蘇的香味很濃，所以不要加太多，以免掩蓋蝦的鮮味。