冬至
古人對(duì)于“冬至”的說(shuō)法是：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰"冬至"。
冬至作為華夏二十四節(jié)氣之一，經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展,形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化：北方普遍吃水餃，南方大多吃湯圓，山東的滕州羊肉湯，而對(duì)于客家人來(lái)說(shuō)就是——冬至里的蘿卜粄。
蘿卜粄
粄，是客家話對(duì)部分米制食材的獨(dú)特稱呼，而蘿卜粄的粄是指把糯米粉揉成團(tuán)，餡料則根據(jù)自己的口味把蘿卜切絲和豬肉、蝦米、蔥、胡椒粉和醬油蒜頭混在一起，然后用揉好的米粉漿裹好餡料，或蒸或煮湯。
蘿卜粄從選料、備料、揉粄、煲湯、裹餡、加上準(zhǔn)備餡料都要用上十幾道工序，因此，一份正宗客家風(fēng)味的蘿卜粄絕對(duì)會(huì)讓品嘗者回味無(wú)窮。
一到冬至，一家大小圍在一起其樂(lè)融融揉粉捏粄，共同期待著寒季里那一份熱騰騰的美食，屋里面滿是節(jié)日的歡聲笑語(yǔ)。蘿卜粄承載的是客家人對(duì)美好生活的期待，承載的是一家人團(tuán)團(tuán)圓圓的親情回憶。
傳承·蘿卜粄
“冬至吃蘿卜粄”的傳統(tǒng)始終如一地被傳承下來(lái)，但是由于蘿卜粄的制作過(guò)程相對(duì)繁瑣，現(xiàn)在已經(jīng)很少家庭會(huì)親手制作了，懂得制作蘿卜粄的年輕人更是越來(lái)越少。
如果你想找到用心制作蘿卜粄的客家人，吃到做法考究味道正宗的蘿卜粄，你可以探尋某些客家小城的小街巷道，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘿卜粄的小攤檔，他們從一大清早就開始準(zhǔn)備食材，純手工制作，風(fēng)雨無(wú)阻的照常開檔，而且零售價(jià)格十分優(yōu)惠，這些人的心中懷的是對(duì)生活和美食傳承的一份敬畏之心，他們勤勤懇懇地勞作是無(wú)數(shù)平凡人努力生活的縮影。
外婆·蘿卜粄
我的外婆平常日子也很喜歡吃蘿卜粄，我想她喜歡的不單是蘿卜粄的那個(gè)味道。
我記憶中的外婆瘦瘦弱弱，很多時(shí)候臥病在床，說(shuō)話輕聲細(xì)語(yǔ)，長(zhǎng)得慈眉善目。自從外公先行一步，有時(shí)候看起來(lái)外婆顯的比從前憂郁。媽媽告訴我外婆年輕的時(shí)候身強(qiáng)體壯，有一雙巧手，做蘿卜粄的手藝棒極了，只是遺憾：我沒(méi)有吃過(guò)外婆親手做的蘿卜粄。
“蘿卜粄——”小販的吆喝著熟練天生的客家方言，尾聲拉的長(zhǎng)長(zhǎng)，敲一聲銅鑼，節(jié)奏如一。
每當(dāng)賣蘿卜粄的小販騎著單車經(jīng)過(guò)家門，外婆總會(huì)差人給她買回來(lái)嘗嘗，我想，外婆關(guān)于蘿卜粄的回憶應(yīng)該很長(zhǎng)很長(zhǎng)……
蘿卜粄對(duì)于外婆意味著什么？是合家團(tuán)團(tuán)歡聚一堂的歡樂(lè)還是初為人妻的回憶？是追憶那個(gè)身體健康心靈手巧的年輕姑娘還是想到了曾經(jīng)的枕邊人遠(yuǎn)在孤墳？……我不知道，只是有時(shí)候，我感受到外婆情感里的隱忍含蓄與厚重深沉。
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