一、食材（干料共100g）
豆米：鷹嘴豆30g、白蕓豆20g、小米25g、燕麥米25g
配料：芹菜1小把（切碎）、皮蛋1個（切?。⒌晌r皮一小撮（約5g）
調(diào)味：鹽、白胡椒粉、香油
水量：清水800ml
二、極簡步驟
1. 浸泡
鷹嘴豆、白蕓豆、燕麥米提前洗凈，加水浸泡4小時以上（或放冰箱過夜），小米不用泡。
2. 煮粥
將泡好的豆米全部放入電壓鍋，加入800ml水，蓋蓋選擇“煮粥”模式（或“豆/蹄筋”模式）。
3. 炒蝦皮
煮粥的同時，取蝦皮放入鍋中，開最小火不斷翻炒至顏色微黃、散發(fā)干香，關(guān)火盛出備用（不放油）。
4. 加料
粥煮好自然泄壓后，放入皮蛋丁煮2分鐘，再放入芹菜碎煮1-2分鐘（不用蓋嚴(yán)鍋蓋）。
5. 調(diào)味
關(guān)火，加入炒好的蝦皮、適量鹽、白胡椒粉、幾滴香油，攪勻出鍋。
三、備注
1.水量800ml煮出來是標(biāo)準(zhǔn)稠粥，喜歡稀的可加至850ml。
2.蝦皮必須干炒（不加油）去腥增香。
