陜西特色小吃“滋卷”的做法，皮薄餡多超好吃，學會給家人露一手。滋卷，顧名思義，滋者，滋補也，有滋有味也，它是一種陜西民間面食，和面，搟薄，再卷以各色菜蔬美食，外表呈現多層長形卷，入蒸籠蒸熟，切成短節(jié)，即可食用，也有的把它叫做“子卷”、菜卷、“紫卷”等。滋卷本來是陜西民間的一種食品，只有在農村才能吃到正宗的陜西滋卷，后來隨著人們的生活水平日益提高后才慢慢被引入到宴席中，今天就給大家分享一個農村特色美食胡蘿卜滋卷的做法，皮薄餡多，特別的營養(yǎng)美味，一次蒸一大鍋，太香了。

準備食材：

普通面粉、溫水、粉條、胡蘿卜、蔥花、食用油、花椒、十三香、生抽、素蠔油、鹽、味精、油潑蒜辣子

具體做法：

1.先和面，往盆里加入普通面粉，然后分次往盆里加入水來和面，邊少量加水，邊用手來攪拌，一斤面粉大約加240g的溫水就可以，把面粉攪成絮狀的時候，再把它們均勻地揉在一起，面團揉好后，用蓋子蓋住醒面半個小時左右。

2.準備一把粉條放在盆里面，然后往盆里加入開水進去，把粉條泡軟。

3.再準備幾個洗干凈的胡蘿卜，直接用擦子把胡蘿卜擦成絲。

4.準備一把蔥，全部切成蔥花。

5.粉條泡好后，再洗干凈瀝干水分，然后把粉條切得短一些。

6.鍋里倒入油，再加點花椒進去，等花椒炸出香味后，再控油撈出來，然后加入蔥花進去炒香，加入一勺十三香進去，攪勻后關火，再倒入切好的粉條進去攪拌均勻，加入適量的生抽和素蠔油，加入鹽調味，再加入一勺味精進去翻拌，最后再倒入胡蘿卜絲進去翻拌均勻，拌勻后裝入盤里備用。

7.面團醒好后再繼續(xù)把面團揉均勻、揉光滑，今天和的面團比較多，把面團分成兩部分。

8.再把面團揉均勻，然后開始搟面，就像做手搟面一樣搟面，一直搟成一個薄厚均勻的大面片。

9.接下來把胡蘿卜餡均勻地鋪在面片的一端，然后這樣從一端慢慢地卷起來。

10.卷到一半時，繼續(xù)往面片上面鋪菜，一直卷到頭，這樣做好的滋卷是一層一層的，卷好后整理一下。

11.提前在蒸屜里刷一層油，可以防粘，然后把卷好的滋卷切成長度相同的段，再整齊地擺放在籠屜里面，鍋里水燒開后，直接上鍋蒸，大火蒸10分鐘。

12.時間到后關火，咱們這個熱氣騰騰的胡蘿卜滋卷就蒸好了，皮薄餡大，味道鮮香，營養(yǎng)美味又好吃，地道的家常味，直接盛到碗里面，吃的時候，蘸上油潑蒜辣子，美味極了，喜歡的朋友可以自己在家試試。