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《失傳的營養(yǎng)學(xué)—遠離疾病》作者：王濤

食物先在口腔內(nèi)經(jīng)過咀嚼進行粗加工，為了粗加工的順利進行，還給口腔配備了唾液腺，邊嚼邊加水，以免食物把口腔內(nèi)壁和食管的內(nèi)壁劃壞。

食管就是一個運輸管道，食物通過食道進入胃，在胃內(nèi)要進行精細的研磨，所以胃的功能更像是一個磨坊的角色。

胃的工作是非常繁重的，尤其是食物在口腔加工不到位時，就需要胃做更多的工作，所以吃飯不細嚼不是好事，容易導(dǎo)致胃受傷害。

食物在胃內(nèi)磨的極細，進入十二指腸后就從膽囊來的膽汁和從胰腺外的消化液混合，一邊消化一邊向下，走到了空腸也消化好了，就開始吸收。

需要吸收的營養(yǎng)物質(zhì)很多，而且吸收是需要時間的，腸道內(nèi)的物質(zhì)，一邊被吸收一邊往下走，這就需要有一條較長的吸收管道，到達大腸時，營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)吸收的所剩無幾了。

大腸只對水和一些礦物質(zhì)進行一定的吸收，另外大腸內(nèi)有大量對人體有益的細菌生長，之所以說它們有益，是因為它們會產(chǎn)生人體需要的一些維生素，消除人體內(nèi)的一些有毒物質(zhì)，如氨。

所以，大腸內(nèi)的細菌和人體是一種共生的關(guān)系。大腸內(nèi)的這些有益菌長得好，你的身體也會長得壯。反之，您的消化吸收功能都會受到影響，就會導(dǎo)致您體內(nèi)營養(yǎng)素缺乏，您的體質(zhì)自然而然就不行了。