它有一種特殊的味道，愛它的人視其如珍寶，厭它的人趨之若鶩。

它貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有“皇帝菜”的美稱。而且，今天要告訴你，千萬不要小瞧了這菜。

吃它利尿降血壓吃它養(yǎng)血養(yǎng)心肺吃它降脂清血管吃它還助眠、化痰、增食欲！

中醫(yī)認為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。

現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。

半斤茼蒿煮著吃：胃口好，便秘除茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的15—30倍,含鈣為西紅柿的6倍。

其中含有的特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，對兒童發(fā)育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

材 料：

茼蒿葉一把，豆腐絲一碗，姜末、植物油、陳醋、辣椒油、鹽、蔬果粉適量

做 法：

1、煮一鍋開水，放入菜葉，燙軟就取出來，浸入涼水，瀝干，輕輕擠一擠水份，備用

2、豆腐絲煮2分鐘，瀝干

3、把豆腐絲放在大碗里，略放涼

4、小鍋放一點點油，燒熱，炒一下姜末

5、倒入生抽，略煮一下，生醬油涼拌用，煮一下，味道更好。

6、關(guān)火，放入陳醋、辣椒油、鹽、蔬果粉拌勻

7、淋在豆腐絲和茼蒿葉上，拌均勻就行