不吃折耳根的人，真的我不能和你做朋友！

人們喜歡用一種味道來定義一座城

諸如北京的烤鴨、天津的包子等等

這味道蘊含著這個城市的風土人情

是這個城市的一種性格

重慶折耳根就是這樣的存在

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[endif]折耳根，學名又叫魚腥草。唐朝蘇頌日“生濕的，山谷陰地處生長，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。一般生長在重慶等地區(qū)的水溝旁或者是潮濕的地方，也是一味中草藥材，具有清熱下火，利尿消腫的作用。

也可以涼拌折耳根

做法如下：

? 準備食材如下：折耳根150克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，花生米30克，小米椒5個，小蔥1根，蒜5瓣，生姜1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，味精少許，醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙

具體做法如下：折耳根洗干凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲，花生米根據自己喜歡添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小蔥切碎，放入大碗里，根據個人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子，再加入醋，生抽，混合均勻，倒入折耳根里，拌均勻即可食用！

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