? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文/影子
? ? ? ? 折耳根，又叫菹菜、蕺菜、臭菜、臭草、魚(yú)腥草，為三白草科植物蕺菜的全草，味辛、性微寒，入肺經(jīng)，主要產(chǎn)自我國(guó)南方各省。小時(shí)候，我們叫它豬鼻孔。據(jù)《本草綱目》記載：“魚(yú)腥草能散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷店疾，解硇毒。”其功效有清熱解毒、消腫療瘡、清熱止痢。除此之外，它還能利尿除濕、健脾消食，是一種藥食同源的天然食物。一到春天，無(wú)論是高山還是低洼，石縫還是藻澤地，漫山遍野，都生長(zhǎng)著蓬勃、茂盛的折耳根。人們爭(zhēng)相采挖，用不了幾天，它又長(zhǎng)出一叢叢來(lái)。真是用之不盡，取之不竭啊！在我的印象里，它是和春天一同生長(zhǎng)的。七八十年代，人們還在溫飽線(xiàn)上掙扎，這天賜的折耳根，自然深受人們的青睞，成了莊稼人一日三餐主要的下飯菜。它食用方便，操作簡(jiǎn)單省事。隨處都可以采到，用鹽一腌制，放點(diǎn)自制的辣椒醬或油，沒(méi)有油，放點(diǎn)鹽照樣可以吃，大人們常常吃得津津有味。小時(shí)候，我對(duì)折耳根很排斥，特別不喜歡它那股味。后來(lái)，它振救了我的健康，讓我徹底改變了對(duì)它的看法，不可遏制地喜歡上它。
? ? ? ? 我剛參加工作的地方在一座高山上，學(xué)校前后校門(mén)正對(duì)著兩個(gè)埡口，山上風(fēng)很大，寒風(fēng)從四面八方形成一個(gè)包圍圈，讓人無(wú)處躲藏。春天到了，教室里依舊寒冷。一不小心，我患上重感冒。吃藥、打針、輸液，什么方法都用盡了，我還是全身無(wú)力，舌苔上堆著一層厚厚的黃白苔，口里苦澀難受，沒(méi)有一點(diǎn)胃口。我不想耽誤學(xué)生的課，拖著病體堅(jiān)持著。后來(lái)，有一位家長(zhǎng)了解到我的情況，特意給我挖了一大口袋折耳根拿來(lái)，叫我堅(jiān)持吃，也許能解決我不想吃飯的問(wèn)題。我很感激，一個(gè)勁地對(duì)她說(shuō)謝謝。
? ? ? 父親把折耳根洗干凈，放在一個(gè)搪瓷碗里。他先把水瀝干凈，然后放上鹽、辣椒油、姜、蒜和醋，腌制了一會(huì)兒。當(dāng)他把折耳根端上來(lái)時(shí)，我聞見(jiàn)一股魚(yú)腥味撲鼻而來(lái)，胃里一陣翻江倒海。我捂住嘴奔向門(mén)外，長(zhǎng)長(zhǎng)吐了一口氣。我皺著眉頭坐在飯桌上，父親看看我，眼里流露出心疼的神色。他叫我先吃一口飯，然后夾起幾根折耳根放在我碗里，和顏悅色地對(duì)我說(shuō)：“剛開(kāi)始是聞不慣這個(gè)味，慢慢就適應(yīng)了。來(lái)，吃一點(diǎn)，對(duì)你的病有益無(wú)害?！笨粗赣H眼里的鼓勵(lì)，我不想讓他失望。萬(wàn)般無(wú)奈，在父親的監(jiān)督下，我捏著鼻子吃了一口，確實(shí)有點(diǎn)苦澀。我就著飯吃，慢慢地，發(fā)現(xiàn)有一股淡淡的清香彌漫開(kāi)來(lái)。我對(duì)自己說(shuō)，堅(jiān)持吃吧，總比藥好喝。后來(lái)，很多家長(zhǎng)都給我挖來(lái)折耳根。每天三餐的飯桌上都有它的身影，我漸漸習(xí)慣了它的味道，對(duì)它不再排斥。父親把吃不完的折耳根洗凈、晾曬干保存起來(lái)。說(shuō)來(lái)也怪，慢慢地，我的胃口好起來(lái)，人也慢慢有了精神，病漸漸好了。從那以后，我對(duì)折耳根生出別樣的情緒，對(duì)它心懷感激。后來(lái)，我調(diào)到城里，吃折耳根的機(jī)會(huì)慢慢少了。春天一到，我就不可遏制地想念折耳根，想念給我挖折耳根的父老鄉(xiāng)親，想念那個(gè)充滿(mǎn)溫馨和愛(ài)的小山村……
? ? ? 我一直對(duì)把折耳根叫“魚(yú)腥草”這個(gè)名字很好奇，它明明就是一種草，為什么有魚(yú)的腥味？它和魚(yú)有什么聯(lián)系呢？它怎么就治好了我的病呢？原來(lái)，這名字是有來(lái)歷的。
? ? ? 據(jù)說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)，越王勾踐成了吳王夫差的人質(zhì)。勾踐在吳忍辱負(fù)重，假意歸順吳王，后來(lái)被放回越國(guó)?；厝ズ螅錾显絿?guó)罕見(jiàn)的大旱，荒年無(wú)收，舉國(guó)發(fā)生饑災(zāi)大難。為了與災(zāi)民共渡難關(guān)，勾踐翻山越嶺，四處尋找可充饑的食物。一天，他疲憊之極，暈倒在草叢中，待他醒來(lái)時(shí)，發(fā)現(xiàn)小溪邊有一大叢綠油油的野草。他摘了幾片葉子，湊在鼻子上一聞，清香中還有一股魚(yú)腥味。他騰地跳起來(lái)，馬上命隨從挖回去，煮熟后喂馬。第二天，馬不但沒(méi)中毒，還比昨天更有精神。勾踐把這種草命名為“魚(yú)腥草”，并廣泛種植，幫越國(guó)上下度過(guò)了難關(guān)。魚(yú)腥草藥用價(jià)值的發(fā)現(xiàn)，更帶有某種神奇的色彩。
? ? ? 明代名醫(yī)劉完素在山上采藥，突遇暴雨淋濕全身，回家后即發(fā)暴病，高熱、寒顫、急性咳嗽伴濃稠痰液，用了自己的藥無(wú)效。正在為難之際，一百發(fā)老翁路過(guò)此地。劉完素的徒弟向老者打聽(tīng)救師傅的藥，老人聽(tīng)了他的病情后，取出一些草藥，叫他煎濃汁服用。三天后，劉完素退燒退痰，咳嗽減少，肺炎也化險(xiǎn)為夷。老人告訴他，這草叫魚(yú)腥草。它的藥用價(jià)值很高，有鎮(zhèn)痛、止咳、止血、促進(jìn)組織再生的作用。是治療肺疾炎癥療效顯著的藥物，被現(xiàn)代人稱(chēng)為“植物抗生素”。
? ? ? 不知什么是時(shí)候，折耳根成了餐桌上必備的美食。不管是在簡(jiǎn)單的私人飯店，還是豪華的賓館和餐廳里，都可以看到折耳根的身影。用大家的話(huà)說(shuō)，吃膩了山珍海味、大魚(yú)大肉，吃到新鮮的折耳根，讓人眼前一亮，像見(jiàn)到了久違的朋友，倍感親切。它淡雅的清香讓我有回歸故土的奇妙，嚼在嘴里，脆脆香香的，讓人心生感動(dòng)。我暗暗為折耳根感到欣慰，它帶著泥土的清香，帶著藥食同源的桂冠，帶著質(zhì)樸的氣息，從農(nóng)村走向繁華的大城市，身份來(lái)了一百八十度的大轉(zhuǎn)變。我不禁感嘆：是什么讓人們猛然對(duì)它產(chǎn)生強(qiáng)烈的熱愛(ài)和依戀？我明白了，是人們內(nèi)心深處那份對(duì)自然、對(duì)生活本真的渴求，和最樸實(shí)的情感驅(qū)使，是對(duì)鄉(xiāng)情最好的懷念與感激。
? ? ? 每到春天，我都會(huì)去菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的折耳根，腌制后當(dāng)下飯菜和開(kāi)胃良藥，既大飽了口福，又滿(mǎn)足了我對(duì)它的思念之情?，F(xiàn)在菜市場(chǎng)一年四季都能吃到新鮮的折耳根，大多數(shù)是魚(yú)龍混雜，人工種值的充斥其間，少了它最初的清香和本味，少了自然的厚重和純美，讓人陡生遺憾。
? ? 我懷念家鄉(xiāng)的折耳根，懷念它的淡雅、醇厚。
