上個周六，親家母從家回來，又帶回來一些豆角、黃瓜和芹菜。

她們家不太愛吃芹菜，特別是用芹菜包餃子和包子，寶爸都不愛吃，親家母就不用芹菜包餡，只是用肉炒著吃。

就是用肉炒完，他們吃的也不多。親家母執(zhí)意讓我拿回家，把芹菜速凍起來，留著冬天吃。

可是，這么多年，我還沒有凍過芹菜，不知道怎么凍？

親家母告訴我，把芹菜葉擇掉后，用開水焯芹菜，水里一定要放鹽或油，好保持芹菜的綠色。

把焯好的芹菜，過兩遍涼水，然后控水一段時間。

把芹菜挨刀切碎，以一頓量裝袋速凍，冬天包餃子和包包子都行。

昨天晚上，我就按照親家母教我的方法，一步一步的開始操作。

這么一堆芹菜，都放蔫巴了

已經(jīng)擇掉葉子的芹菜

留下好的芹菜葉

我邊看撲克賽，邊拿個椅墊坐在地上，把芹菜擇出來了，好的葉子我留下了。

老姜想幫忙擇芹菜，但我考慮到他看撲克賽比較認(rèn)真，我還是拒絕他了。

把擇出來的芹菜，放在開水里打水焯，我看芹菜有點(diǎn)老，就開了三開，然后過兩遍涼水。

開水里焯芹菜

過兩遍涼水

順便把芹菜葉也進(jìn)行了焯水，煮了五六分鐘，芹菜葉才熟。

這么多芹菜葉，只好炒雞蛋吃一部分，涼拌一部分了。

焯完的芹菜葉

切碎的芹菜

焯過水的芹菜，我已經(jīng)挨刀切碎，但我沒剁碎，直接裝袋速凍，等吃的時候，化凍再剁碎，就可以包餃子或包包子吃了。