清蒸鱸魚

1. 魚洗凈，在魚身兩面劃刀

2. 胡椒粉、鹽腌制5分鐘

3. 魚身上和肚子里塞上姜片和蔥段

4. 開水上鍋蒸9分鐘，之后再在鍋里燜5分鐘

5. 倒出水，取出姜片和蔥段，將新切的蔥絲、姜絲均勻放到魚身上

6.將燒熱的油淋到魚身上，再加入蒸魚豉油


注意事項(xiàng)

1. 1斤4兩的魚蒸了9分鐘，一斤的魚可以7分鐘試試；

2. 一定要燜5分鐘，這樣比較細(xì)嫩

3. 蒸魚豉油是關(guān)鍵，味道鮮美

4. 油一定要熱才香

5. 切刀不要太深，縫隙本身一蒸就會變大


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