如果夏天沒有小龍蝦，是不是會少了一些樂趣

如果大排檔桌上沒有小龍蝦，是不是啤酒也會顯得孤單

夏天、大排檔、夜啤酒、小龍蝦似乎很和諧，很有樂趣

不知道是誰這么勇敢第一個吃小龍蝦，也許是為了填飽肚子；也許是為了嘗嘗野味；或許只是一個偶然的巧合，然后巧合就變成了理所當然。

不得不承認人類的進化史也是一部飲食進化史，從最初的茹毛飲血到五谷雜糧、蔬果根莖，再到各種飛鳥走獸，但凡能吃的都能做出一盤菜。

關于小龍蝦，除了外來物種這種身份以外，不得不承認國人總能吃出不同花樣來：蒜蓉小龍蝦、十三香小龍蝦、魚香小龍蝦、麻辣小龍蝦等等?？赡苁巧谥貞c的緣故，菜菜屋獨愛麻辣小龍蝦，無辣不成歡吧。

今天菜菜屋分享的這道麻辣小龍蝦，估計沒有比這再重口味了吧，在火鍋底料和豆瓣醬的滋潤下，那紅彤彤的油、鮮紅的蝦，早已勾住了舌頭，吃完一只根本停不下來??！

麻辣小龍蝦

【食材】

小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、干辣椒、洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

【做法】

1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進清水中浸泡10分鐘待用

2.將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香

3.炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續(xù)烹煮（10-15分鐘）

4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用

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廚房小貼士

1.小龍蝦生長在淤泥中，所以要用刷子刷干凈頭部和尾部喜歡藏淤泥的地方

2.烹煮小龍蝦時要放料酒，一是為了去腥，二是料酒可以更好的殺菌

3.在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那里是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。