主要食材：紫茄一根、雞蛋一個(gè)、干面粉一大勺、熟香腸片若干。

準(zhǔn)備：

1、茄子切雙連片，中間可以夾住香腸為宜，自己把握，千萬不要切到底，要留一小部分連體，這樣茄子才夾得住香腸，沾面糊時(shí)不易掉落。

2、把切好的香腸片，放到茄夾子中間備用。

3.雞蛋打散加入面粉和少許水?dāng)嚢璩珊隣?。不要太薄，要有粘性，以沾得住茄夾子為宜。

烹飪方法：

1.電餅鐺刷油，把沾好面糊的茄子夾，一個(gè)個(gè)擺放電餅鐺上，蓋上蓋子悶3分鐘。

2.打開蓋子翻個(gè)面，也可以先刷點(diǎn)油再翻面，再悶2-3分鐘，兩面金黃出鍋裝盤即可食用。

? ? ? ? ? 2020年2月11日晚