最近去醫(yī)院檢查，那里都很健康，就是甲狀腺有結(jié)節(jié)，正好看到一片文章，《得到》專欄的電子書《你是你吃出來的》，趕緊先節(jié)選出“甲狀腺結(jié)節(jié)是多吃碘還是少吃碘？”看了一下，原來是我天天吃蔬菜、面食，平常吃海產(chǎn)品和肉類比較少，是屬于碘缺乏造成的。

啊呀呀。。。我一直引以為豪的天天吃綠色蔬菜，這還偏食了、、、認(rèn)知更正中。

前段時(shí)間，我還聽從了同學(xué)的建議，他說甲狀腺結(jié)節(jié)患者是因?yàn)楝F(xiàn)在生活好了，海產(chǎn)品吃的多，所以碘含量高，應(yīng)該把鹽換成無碘鹽，我想想也是，現(xiàn)在生活這么好，只要肥胖要預(yù)防，哪有什么會(huì)缺乏??！

所以我深信不疑，趕緊把我們家的鹽換掉了，而且還鼓動(dòng)周圍的朋友，馬上換無碘鹽，好像我漲了很多知識(shí)的姿態(tài)，哎！無知是愚昧，聽說的就是知識(shí)，這種觀念不可信?。?/p>

那么甲狀腺結(jié)節(jié)是該多吃碘還是該少吃碘？

人體中的腺體細(xì)胞都是單層立方上皮，長(zhǎng)得像魔方一樣，它們的主要功能是分泌和吸收，如果營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足（結(jié)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)素和代謝用營(yíng)養(yǎng)素）單層立方上皮細(xì)胞的形狀會(huì)發(fā)生改變，同時(shí)功能也會(huì)大打折扣。

甲狀腺結(jié)節(jié)產(chǎn)生的真實(shí)原因——甲狀腺細(xì)胞虧空了

很多人認(rèn)為是碘攝入過多導(dǎo)致的，到底是該多吃碘呢？還是少吃碘呢？

甲狀腺的正常工作原理

甲狀腺激素控制著人體的代謝水平、包括腦細(xì)胞的活躍程度、機(jī)體新陳代謝的速度。甲狀腺細(xì)胞分泌好甲狀腺素(T3、T4),當(dāng)人體需要甲狀腺激素時(shí)，細(xì)胞把圈里的甲狀腺素泵出去，通過血液傳送全身，T3、T4隨著血液到達(dá)全身各處，給細(xì)胞傳遞一個(gè)重要的指令（瘋狂干活），于是全身的細(xì)胞代謝旺盛起來。

甲狀腺激素最基本的原料——碘和氨基酸

我們每天碘的攝入量成人是150微克，孕婦是200微克，攝入的碘?有三分之一進(jìn)入甲狀腺。氨基酸主要由蛋白質(zhì)提供，在人體內(nèi)合成甲狀腺球蛋白，和碘共同助力甲狀腺激素的分泌。

甲狀腺結(jié)節(jié)形成原因

當(dāng)飲食中的營(yíng)養(yǎng)素不夠時(shí)，甲狀腺合成的T3、T4就會(huì)減少，司令官下丘腦立即感覺到T3、T4的減少，會(huì)本能的懷疑甲狀腺激素的減少是因?yàn)榧谞钕偻祽?，于是遵循著“下丘腦——腺垂體——甲狀腺軸”這個(gè)路徑，發(fā)布命令給垂體，此時(shí)促甲狀腺激素釋放激素（TRh)增多，垂體這個(gè)小領(lǐng)導(dǎo)立即下達(dá)下一步指令，促甲狀腺激素（TSH ）也隨之增多，這些命令就像小鞭子一樣抽著甲狀腺，讓甲狀腺努力干活，增加T3、T4的分泌量，當(dāng)增加量過多時(shí)，下丘腦也能馬上收到指令，TRH減少，TSH也隨之減少，于是T3、T4合成和分泌減少。

這樣的循環(huán)每一天都在不斷的進(jìn)行著。

要達(dá)到正常的平穩(wěn)，必須有相應(yīng)的原料物質(zhì)基礎(chǔ)。

當(dāng)一個(gè)人吃含碘的食物和蛋白質(zhì)食物不足時(shí)，甲狀腺細(xì)胞合成T3、T4的原料減少，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一道一道的下達(dá)命令，不僅促進(jìn)甲狀腺激素的合成，還會(huì)促進(jìn)甲狀腺細(xì)胞的增生，從而出現(xiàn)甲狀腺結(jié)節(jié)，化驗(yàn)檢查T3、T4正常，而TSH增加。

不知道這些原理，我們還會(huì)一如既往的按照以前的飲食習(xí)慣吃，雖然甲狀腺一直努力工作，可巧婦難為無米之炊，營(yíng)養(yǎng)素缺乏，即使下達(dá)命令再多，甲狀腺也沒有辦法造出更多的激素。

甲狀腺結(jié)節(jié)是身體長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)、碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)果。

因此，我們看到結(jié)節(jié)，不要先想吃藥、手術(shù)切除，要想想是不是營(yíng)養(yǎng)素缺乏，缺了要補(bǔ)。

碘的吸收不要指望碘鹽，吃點(diǎn)海產(chǎn)品是正道。已經(jīng)出現(xiàn)結(jié)節(jié)，只靠吃碘鹽補(bǔ)充碘是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，在現(xiàn)實(shí)中由于制鹽、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、事物加工等過程，碘的損耗很多。2000年發(fā)布碘的規(guī)定，加工時(shí)50毫克/千克，銷售時(shí)不低于30毫克/千克，到用戶手上時(shí)不低于20毫克/千克。因?yàn)榈庠氐幕瘜W(xué)性質(zhì)非?；钴S，很容易在風(fēng)吹、日曬、潮濕、受熱等外界因素的影響下而揮發(fā)。

缺不缺碘跟地域沒關(guān)系，跟飲食習(xí)慣有關(guān)系。有甲狀腺結(jié)節(jié)的人要自查一下自己吃含碘的食物是否充足，另一方面要補(bǔ)充肉、蛋、奶，通過正確飲食把甲狀腺需要的原料補(bǔ)齊，細(xì)胞才能以精準(zhǔn)的程序分泌出足夠的甲狀腺激素。

關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)素含量參見北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社出版的《中國(guó)食物成分表》

身體攝碘不足和過量都會(huì)影響甲狀腺功能，造成甲狀腺損傷，導(dǎo)致甲狀腺疾病的發(fā)生，所以我們要充分了解自己的飲食習(xí)慣，判斷是缺碘還是碘過量引起的。碘不夠多吃海產(chǎn)品來補(bǔ)充，碘過量了限制海產(chǎn)品的攝入。